ไม่มีใครไม่รู้จักชาเขียว เพราะชาเขียวกลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในหมวดชาที่แพร่หลายไปทั่วโลก แทบทุกประเทศต้องมีชาเขียวบรรจุขวดวางขายตามร้านสะดวกซื้อ ไม่เว้นแม้แต่ในบ้านเราที่ชาเขียวกลายเป็นวัฒนธรรมการดื่มแบบป๊อปๆ ของวัยรุ่น และถูกนำไปประยุกต์เข้าสู่อาหารการกินหมวดอื่นๆ ที่มากกว่าเครื่องดื่มไปแล้ว

ชาเขียวญี่ปุ่นมีหลายประเภท ที่เป็นที่นิยมกันในไทย เช่น ‘มัทฉะ’ มัทฉะถือเป็นชาเขียวชั้นดีที่นิยมใช้ในพิธีชงชาของชนชั้นสูงในญี่ปุ่น ด้วยกรรมวิธีการบดยอดอ่อนใบชาอย่างพิถีพิถันจนได้ผงมัทฉะสีเขียวนวล ในขณะที่ชาเขียวอีกประเภทหนึ่งอย่าง ‘เซนฉะ’ จัดเป็นตัวแทนรสชาติชาเขียวของชาวญี่ปุ่น และยังเป็นประเภทของชาเขียวที่คนทั่วโลกนิยมดื่มกันมากที่สุด ด้วยรสชาติที่สดชื่น ดื่มง่าย

แต่มีชาเขียวพรีเมียมอีกหนึ่งประเภทที่คุณอาจยังไม่เคยรู้จักหรือได้ยินมาก่อน ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีของชาวญี่ปุ่นและในเมืองไทย กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยความพรีเมียมที่ไล่มาตั้งแต่ต้นทางของมัน มาจนถึงคุณประโยชน์ที่มากกว่าอย่างคาดไม่ถึง

รู้จัก ‘เก็นไมฉะ’

Genmaicha ในภาษาญี่ปุ่นหมายถึง ‘ชาข้าวคั่ว’ อธิบายอย่างง่ายที่สุด เก็นไมฉะคือการเบลนด์เข้าด้วยกันระหว่าง ‘ชาเขียว’ กับ ‘ข้าวคั่ว’

ต้นทางของเก็นไมฉะเกิดขึ้นที่เมืองเกียวโต ประเทศญี่ปุ่น อดีตเมืองหลวงเก่าก่อนโตเกียวที่งดงามด้วยวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ เมื่อพ่อค้าใบชาเขียวผู้มั่งคั่ง และเต็มเปี่ยมด้วยความคิดสร้างสรรค์ในการจับเอาวัตถุดิบต่างๆ มาผสมผสานเข้ากับใบชาเขียว เพื่อให้ได้ความพรีเมียมที่แปลกใหม่ วันหนึ่งพ่อค้าใบชาเขียวนึกสนุก จึงทดลองนำข้าวคั่วและใบชาเขียวมาลองชงดื่มดู จนได้มาซึ่งเก็นไมฉะที่มีทั้งกลิ่นและรสชาติไม่เหมือนใคร

ต่อมาชาวญี่ปุ่นผู้เต็มเปี่ยมไปด้วยความคิดสร้างสรรค์และภูมิปัญญา ก็มองเห็นช่องทางในการเพิ่มมูลค่าให้กับชาเขียวดั้งเดิม เก็นไมฉะจึงถูกพัฒนาขึ้นเรื่อยๆ ทั้งการคัดสรรพันธุ์ข้าวคั่วชั้นเลิศเกรดดี ให้กลิ่นหอมกรุ่นทุกครั้งที่ได้ลิ้มรส และใบชาเขียวที่คัดสรรจากแหล่งปลูกชั้นดีเช่นเดียวกัน

‘เก็นไมฉะ’ ดีอย่างไร

สำหรับคนกลัวคาเฟอีน เราขอแสดงความยินดีด้วยที่จะบอกกับคุณว่า เก็นไมฉะนั้นถือเป็นเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนอยู่น้อยมาก น้อยกว่าชาเขียวประเภทอื่นๆ ด้วยเพราะการเบลนด์ร่วมกับข้าวคั่วนั่นเอง

นอกจากนั้นแล้ว เมื่อคาเฟอีนน้อย คุณจึงสามารถดื่มได้ทุกที่ทุกเวลา ไม่ต้องห่วงว่าดื่มแล้วจะทำให้ตาสว่างจนพานไม่ได้หลับไม่ได้นอนไป

สีของเก็นไมฉะไม่ได้มีสีน้ำตาลอย่างสีข้าวคั่ว และก็ไม่ได้เขียวจนเท่ากับสีใบชาเขียว แต่เก็นไมฉะเมื่อชงแล้วจะได้มาซึ่งสีเหลืองทองสุกปลั่ง ชาวญี่ปุ่นจึงมักเรียกเก็นไมฉะด้วยชื่อเล่นว่า ‘ชาสีทอง’ ซึ่งสารอาหาร วิตามิน และเกลือแร่นั้นมากมายอยู่ในระดับเข้มข้น

ไล่มาตั้งแต่เก็นไมฉะมีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง พร้อมทั้งยังช่วยในเรื่องปรับสมดุลระบบความดันโลหิต นอกจากนั้นยังมีงานศึกษาวิจัยหลายชิ้นกล่าวว่า การบริโภคเก็นไมฉะ ยังช่วยลดความเสี่ยงจากมะเร็งและโรคหัวใจอีกด้วย 

ส่วนความดีงามของเก็นไมฉะสำหรับสายรื่นรมย์ก็คือ ด้วยรสชาติที่ฝาดกำลังดี หวานน้อย และกลิ่นหอมแบบคลาสสิกที่หาไม่ได้จากชาเขียวประเภทอื่น ทำให้หลายบาร์ทั้งในญี่ปุ่น และฝั่งยุโรปรวมถึงอเมริกา นิยมใช้เก็นไมฉะมามิกซ์เข้ากับแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ เกิดเป็นค็อกเทลที่สร้างมิติใหม่ทางรสชาติเป็นที่สุด แต่ถ้าใครไม่ใช่สายแอลกอฮอล์ การทานเก็นไมฉะคู่กับของคาวและของหวาน ก็นับเป็นตัวเลือกที่เข้ากันได้ดีทีเดียว

กว่าจะได้มาซึ่ง ‘เก็นไมฉะ’

จะว่าไป กว่าจะได้มาซึ่งเก็นไมฉะนั้น ต้องผ่านกระบวนการที่ถือเป็นภูมิปัญญาของคนญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้

หลายคนน่าจะทราบกันดี ว่ากรรมวิธีในการปลูกและเก็บใบชานั้นแสนยากลำบาก ไล่มาตั้งแต่สภาพภูมิประเทศและภูมิอากาศที่แตกต่างกันไปตามแต่ละพื้นที่ ทำให้ได้มาซึ่งรสชาติหรือแม้แต่กลิ่นหอมที่แตกต่างกันออกไป

เช่นกันกับข้าวคั่วที่นำมาผสมผสานกันในเก็นไมฉะ ข้าวที่ต้องคัดสรรสายพันธุ์ดีงามของญี่ปุ่น ผ่านกรรมวิธีการคั่วด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสม ก่อนที่จะทำมาตากแห้งและอบเข้ากับตัวใบชา เพื่อให้ความสุดยอดทั้งสอง ผสมผสานกันออกมาเป็นที่สุดของที่สุดแห่งเก็นไมฉะ ก่อนถึงมือคุณ

จากแหล่งผลิตสุดพรีเมียม ถึงมือคุณแล้ววันนี้
– ‘โออิชิ โกลด์ เก็นไมฉะ’

ฟังเรื่องราวของเก็นไมฉะแล้ว เชื่อว่าหลายๆ คนก็อยากเดินไปยังซูเปอร์มาร์เก็ต ตามหาเก็นไมฉะสุดพรีเมียมนี้แล้ว และก็ขอแสดงความดีใจกับทุกคน ที่ไม่ต้องลำบากลำบนตามหาถึงเชลฟ์สินค้าหมวดอิมพอร์ตอีกต่อไป เพราะเก็นไมฉะพร้อมบรรจุขวด ส่งตรงจากแหล่งผลิตสุดพรีเมียม ถึงมือคุณแล้ววันนี้

โออิชิ โกลด์ เก็นไมฉะ-ชาข้าวคั่วญี่ปุ่นระดับพรีเมียม การันตีด้วยรางวัลจักรพรรดิญี่ปุ่น คัดสรรเฉพาะยอดอ่อนใบชา 3 ใบ นำเข้า 100% จากไร่มัตสึดะ แหล่งกำเนิดชาคุณภาพ ที่พรีเมียมในทุกกรรมวิธีการผลิต

ผสานความหอมละมุนของข้าวคั่ว ที่คั่วด้วยสูตรดั้งเดิมมาตั้งแต่ปี 1930 ได้มาซึ่งความหอมกรุ่นตั้งแต่เปิดฝา พร้อมความหวานกำลังดี ทั้งสูตรไม่มีน้ำตาล และสูตรหวานน้อย เติมความสดชื่นได้ในทุกเวลาที่คุณต้องการ

พร้อมด้วยแพ็กเกจสุดพรีเมียม ที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากกระบอกปล้องไม้ไผ่ที่ชาวญี่ปุ่นนิยมใช้ใส่ชาสำหรับดื่มเติมความสดชื่นกระชุ่มกระชวยระหว่างการเดินทาง พร้อมด้วยปากขวดที่กว้างขึ้น เพื่อให้คุณได้จิบไปได้กลิ่นหอมไป นี่แหละ ความพรีเมียมที่แท้จริง

สัมผัสความพรีเมียมแบบญี่ปุ่นแท้ๆ หอม อร่อย สดชื่น พร้อมรสชาติแสนกลมกล่อม พบโออิชิ โกลด์ เก็นไมฉะ ทั้ง 2 สูตร สูตรหวานน้อย และสูตรไม่มีน้ำตาล ได้แล้ววันนี้ที่ห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วประเทศ

พิสูจน์อักษร: ลักษณ์นารา พักตร์เพียงจันทร์