Sasori Chu อิซากายะที่หยิบเอาวัฒนธรรมกินดื่มแบบญี่ปุ่นมาชนกับบาร์บีคิวแบบบราซิล กลายเป็นอิซากายะแนวใหม่ ที่แรกและที่เดียว ด้วยฝีมือของสองทีมจากร้าน Sasori Izakaya และ Sousaku
Sasori Chu มาจากชื่อร้าน Sasori Izakaya และคำว่า Churrasco หรือคำเรียกบาร์บีคิวสไตล์บราซิล ที่นำเนื้อสัตว์มาหมักและเสียบไม้ย่างบนเตาถ่านที่หมุนได้ และในเวลาเสิร์ฟจะมีบริกรมาสไลซ์เนื้อให้ถึงโต๊ะ เพราะเนื้อจะได้อยู่ในอุณหภูมิที่ร้อนที่สุดแบบเพิ่งยกออกจากเตาถ่าน
เมนูแนะนำของทางร้านคือ Brazilian Renown Picanha with Salt n Pepper เนื้อพิคานย่า เนื้อส่วนยอดนิยมของชาวบราซิลที่มีกลิ่นและเท็กซ์เจอร์เป็นเอกลักษณ์ หมักอย่างดี แล้วนำไปย่างเกลือหรือพริกไทย เสิร์ฟคู่กับมันม่วงบดราดน้ำเกรวี่และผักย่าง หรือจะเป็นเมนูกุ้งอย่าง Southern Atlantic Sweet Shrimp with Herb Butter Sauce n Lemon กุ้งหวานแอตแลนติกย่างกับซอสเนย มีไฮไลต์อยู่ที่มันกุ้งที่ซึมซับความหวานของซอสและเลมอนไปอย่างเต็มเปี่ยมจนได้รสชาติ
และถ้าพูดถึงอิซากายะจะขาดเครื่องในไปไม่ได้ จึงมีเมนู Grilled Intestine Marinated in Pesto Sauce ไส้อ่อนย่างกับซอสเพสโต เป็นเมนูที่บ่งบอกความเป็น Sasori Chu ที่เลือกวัตถุดิบที่นอกเหนือจากต้นตำรับบาร์บีคิวบราซิลอย่างไส้อ่อน มาหมักกับซอสเพสโตแล้วนำไปย่าง เหมาะกับการเป็นกับแกล้ม ส่วนเมนูเคียงที่น่าสนใจคือ Grilled Phu Lae Pineapple n Green Apple with Rum เมนูต้นตำรับของบาร์บีคิวสไตล์บราซิล ที่ทางร้านนำมาทวิสต์ให้สนุกขึ้น ด้วยการหยิบเอาสับปะรดภูแลและแอปเปิ้ลเขียวมาหมักด้วยรัมให้กลิ่นหอมฉ่ำ นำไปย่างกับอบเชยและน้ำตาล กินคู่กับจานหลักเพื่อเพิ่มรสชาติบนโต๊ะอาหารให้หลากหลาย
Sasori Chu ตั้งอยู่ที่ อารีย์ซอย 4 (ฝั่งใต้) เปิดวันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 18.00-00.00 น. ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/sasorichuari
ภาพ: Sasori Chu
