ค็อกเทลไทยเป็นอะไรได้มากกว่าที่คิด! เมื่อมะม่วง ข้าว มะพร้าวเผา มะแข่น รวมถึงสุราไทย ล้วนเป็นส่วนผสมในแก้วโปรดของคุณได้
พอเห็นชื่อเทศกาล Mekhong Thai Spirit Cocktails 2018 ก็รู้ได้ทันทีว่า เรากำลังจะได้สัมผัสค็อกเทลไอเดียสนุกจำนวนมากที่ถูกสร้างสรรค์ขึ้นเป็นพิเศษจากวัตถุดิบท้องถิ่นและเครื่องดื่มชั้นนำอย่าง ‘แม่โขง’ เพื่อปลุกสปิริตความเป็นไทย และถ่ายทอดความภูมิใจไทยให้ชาวโลกได้ลิ้มลอง
มาดูกันว่า 11 ค็อกเทลไทยเหล่านี้จะมีวัตถุดิบท้องถิ่นไทยชนิดไหนเป็นส่วนผสมให้คุณเซอร์ไพรส์ได้บ้าง
และหากชื่นชอบไอเดียแก้วไหน อย่าลืมส่งแรงใจให้ค็อกเทลไทยแก้วโปรดของคุณไปสู่เวทีระดับโลกได้ที่ bit.ly/2CCILAG
รอยไทย
ค็อกเทลที่มีรสสัมผัสอัดแน่นด้วยสมุนไพรไทยอย่าง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชีใบเลื่อย ผักแพว และเครื่องเทศ เช่น ดีปลี กานพลู อบเชย มะแข่น โดยหยอด ‘น้ำเชื่อมรสลาบ’ เป็นส่วนผสมลับ เมื่อมาปรุงเข้ากับ ‘แม่โขง’ ที่มีส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศ ยิ่งชูรสชาติของความเป็นไทยให้ชัดขึ้นหลายเท่าตัว
สร้างสรรค์โดย กมลพล ไชยมูล จากร้านดีบุกก้า จังหวัดภูเก็ต
มาลัย
จากวัฒนธรรมต้อนรับขับสู้ผู้มาเยี่ยมเยือนแบบไทยๆ สู่ค็อกเทล ‘มาลัย’ ที่มีส่วนผสมของน้ำเชื่อมดอกจำปีและจำปา น้ำมะพร้าวเผา มะม่วงหาวมะนาวโห่บดข้น ผสานกับ ‘แม่โขง’ ที่ช่วยดึงรสชาติหวานอมเปรี้ยว และกลิ่นดอกไม้แบบไทยๆ ให้หอมอวลไปทั่วปากยามยกแก้วนี้ขึ้นดื่ม
สร้างสรรค์โดย วิชาติ จันทรสุก จากร้านโอชา
ทับทิมสยาม
หากพูดถึงความอุดมสมบูรณ์ของพืชผักผลไม้นานาพันธุ์ ประเทศไทยเรานั้นไม่น้อยหน้าใคร จึงเป็นที่มาของค็อกเทลที่ยืนพื้นด้วย ‘แม่โขง’ กับส่วนผสมอย่างส้มซ่า และแก้วมังกรเนื้อแดง รวมกันกลายเป็นสีม่วงแดงดุจทับทิมสยาม เพิ่มกลิ่นหอมหวานจากดอกมะลิ โรยพริกเกลืออีกเล็กน้อยเป็นขั้นตอนสุดท้ายสู่รสชาติอันกลมกล่อม
สร้างสรรค์โดย ธนวัฒน์ ไตรรัตน์ จากร้านเสน่ห์จันทน์
อ่องหลาย
พาคุณลงใต้ไปสัมผัสความหลากหลายทางวัฒนธรรมจากเมืองภูเก็ต ผ่านรสเปรี้ยว หวาน และเผ็ดร้อน ในเครื่องดื่ม ‘สับปะรดภูเก็ต’ แก้วนี้ที่หยิบเอาวัตถุดิบอันโดดเด่นของท้องถิ่นมาผสมกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของ ‘แม่โขง’ ได้อย่างลงตัว
สร้างสรรค์โดย จรรษณิณ อินเดชะ จากร้านตันติเตี๊ยม จังหวัดภูเก็ต
นวล
สีขาวนวลตาของค็อกเทลแก้วนี้ คือสีเดียวกับเมล็ดข้าวที่ผ่านการขัดสีและเป็นส่วนผสมหลักอย่างน้ำข้าวขาวดอกมะลิ 105 พันธุ์พระราชทาน ซึ่งมีกลิ่นหอมเข้ากันได้ดีกับ ‘แม่โขง’ สปิริตไทยที่มีปลายข้าวเหนียวเป็นวัตถุดิบ กลายเป็นสัมผัสแรกมีความหอมละมุนลิ้นจากน้ำนมข้าวที่เก็บเกี่ยวช่วงหลังจากดอกข้าวจะร่วง ต่อด้วยความหวานที่ปลายลิ้นจากน้ำหญ้าหวาน รสเปรี้ยวบางๆ ของน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวหอมมะลิสูตรลับของครัวเทพ พร้อมเท็กซ์เจอร์กรุบกรอบของข้าวเกรียบว่าวและข้าวตังสูตรชาววังที่เคลือบบนปากแก้ว
สร้างสรรค์โดย วัชระ วโรดม จากร้านเทพฯ บาร์
ลาภ
แรงบันดาลใจของแก้วนี้คือ ‘ลาบเมือง’ อาหารพื้นบ้านยอดฮิตของภาคเหนือ ที่จะเปิดพาเลตต์ลิ้นรับรสของคุณด้วยรสชาติเปรี้ยวสดชื่นของกระเจี๊ยบ ตามติดด้วยความหวานหอมของน้ำผึ้งป่าที่นำไปเชื่อมให้เข้ากัน ปิดท้ายรสกับความเผ็ดซ่าของมะแข่น และมิติกลิ่นหอมแปลกใหม่จากสมุนไพรพื้นบ้านอย่างผักไผ่หรือผักแพว เข้ากันได้ดีกับรสชาติและความหอมจากสมุนไพรของ ‘แม่โขง’ กลายเป็นค็อกเทลที่ให้ทั้งความสดชื่น เปรี้ยว เผ็ด และซ่าไม่เหมือนใคร
สร้างสรรค์โดย ทินกร สอนสี จากร้าน THE HOUSE Lounge จังหวัดเชียงใหม่
น้ำดอกไม้
จากแนวคิดว่า ใครๆ ก็ใช้แต่ของชอบ มิกโซโลจิสต์ผู้คิดค้นเมนูนี้จึงขอแหวกแนวด้วยการหยิบผลไม้ที่ไม่ชอบอย่างมะม่วงสุกและมะละกอสุก มาเป็นหนึ่งในส่วนประกอบ แต่เมื่อมาปรุงกับ ‘แม่โขง’ กลับกลายเป็นรสชาติเปรี้ยวนิดๆ ที่ลงตัวเกินคาดหมาย และหอมกลิ่นดอกแก้วที่บรรจงวางไว้ด้านบนอีกด้วย
สร้างสรรค์โดย กีรติ คล่องกิจการ จากเขียวไข่กา
ข้าวเหนียวมะม่วง
จากภาพติดตาที่เห็นคนต่อคิวยาวหน้าร้านขายข้าวเหนียวมะม่วงทั่วเมืองเชียงใหม่ กลายเป็นแรงบันดาลใจให้มิกโซโลจิสต์นำมาลองผสมกับ ‘แม่โขง’ เพื่อสื่อสารอัตลักษณ์รสชาติความเป็นไทย ที่ทั้งคนไทยและต่างชาติจดจำได้
สร้างสรรค์โดย ณัชฐปกรณ์ ศรีจันทร์ทับ จากร้าน The Service 1921 จังหวัดเชียงใหม่
รินคำลำโขง
ย้อนไปถึงที่มาของชื่อ ‘แม่โขง’ ก็คือลำน้ำโขงที่ไหลหล่อเลี้ยงสรรพสัตว์และพืชพรรณให้เติบโตงอกงาม รวมถึงวัตถุดิบรายทางอย่างตะไคร้ ใบเตย มะขามหวานเมืองเลย และกล้วยเบรกแตก ของดีอุบลฯ เมื่อสิ่งเหล่านี้มาผสมกันในสัดส่วนที่เหมาะสม ก็กลายเป็นค็อกเทลสูตรพิเศษที่มีรสชาติหลากหลายในแก้วเดียว เหมือนแม่น้ำโขงที่ไหลผ่านสถานที่มากมาย
สร้างสรรค์โดย เอกชัย คงศรี จาก Pullman Bangkok
ขุนนาง
หลังจากปีที่แล้ว บ้านสุริยาศัยส่งค็อกเทล ‘ขุนศึก’ ลงแข่งชิงชัยกลับมาได้สำเร็จ ในปีนี้จึงต่อยอดเป็น ‘ขุนนาง’ ด้วยการหยิบเอามะม่วงมหาชนก ผลไม้เขตร้อนผลสุกงอมเหลืองอร่ามมาเป็นส่วนผสม และเติมความร่วมสมัยด้วยผลไม้จากยุโรป เหมือนกับตำแหน่งขุนนางในสมัยก่อนที่ต้องเชื่อมสัมพันธ์ระหว่างประเทศและส่งเสริมความเป็นไทยให้โดดเด่นไปพร้อมๆ กัน
สร้างสรรค์โดย ชุติพงษ์ รุจิระศิริกุล จากสุริยาศัย Content Bar
หมากดอง
เห็นชื่อแล้วคุณก็อาจพอเดาได้ ว่าค็อกเทลแก้วนี้ได้แรงบันดาลใจจากการถนอมอาหารแบบไทยๆ สู่การคัดสรรผลไม้นานาชนิด อาทิ มะดัน มะยม มะขาม และตะลิงปลิง มาหมักดองใน ‘แม่โขง’ แล้วตำรวมกับขิงอ่อน เติมน้ำเชื่อม เขย่าให้เข้ากัน เทใส่ลงแก้วมาร์ตินีที่ผ่านการแต่งแต้มรสชาติของบ๊วยดอง แม่โขง และน้ำตาลทรายแดงไว้ที่ขอบแก้ว แล้วเติมความสดชื่นด้วยโซดาอีกสักนิด เสิร์ฟพร้อมผลไม้ดอง ให้นักดื่มได้สัมผัสรสชาติที่สื่อถึงความเป็นไทยอย่างสมบูรณ์แบบ
สร้างสรรค์โดย นนทวัฒน์ แก้วสด จาก Cafe Chilli
