หลังจากร้านไก่ย่างซีอิ๊ว ‘เหลี่ยวฝาน’ (Liao Fan) ในไชน่าทาวน์ ฟู้ด คอมเพล็กซ์ ของสิงคโปร์ ขึ้นแท่นเป็นร้านมิชลินสตาร์ 1 ดาวที่ราคาถูกที่สุดในโลก นักชิมจากทั่วสารทิศต่างก็มุ่งหมายปักหมุดเพื่อจะลิ้มรสให้ได้สักครา จนเชฟชานฮนเมง (Chan Hon Meng) เจ้าของร้าน ต้องขยับขยายพื้นที่เปิดสาขาเพิ่มขึ้นอีก 2 แห่ง ในนาม Hawker Chan (ฮอว์เกอร์ ชาน) ภัตตาคารขนาดย่อมที่ปรับภาพลักษณ์ของเหลี่ยว ฝาน ให้ดูดีขึ้นจนนักชิมหลายชาติต้องบินไปกิน

     แต่สำหรับคนไทยเรา ไม่ต้องไปถึงสิงคโปร์ก็สามารถหากินกันได้แล้ว เพราะ ฮอว์เกอร์ ชาน ได้เปิดตัวสาขาในเมืองไทยที่ชั้น 5 ศูนย์การค้าเทอร์มินอล 21 ถ. อโศก

The Vibe

     ด้วยความต้องการที่จะคงคอนเซปต์ร้านอาหารสตรีทฟู้ดเอาไว้ให้มากที่สุด ร้านฮอว์เกอร์ ชาน ในไทย จึงไม่ได้ตกแต่งหรูหราอย่างที่หลายคนคิด แต่ยังคงไว้ซึ่งบรรยากาศละม้ายคล้ายคลึงกับสาขาแม่ที่ประเทศสิงคโปร์ เคาน์เตอร์ขนาดกะทัดรัด แบ่งเป็นส่วนสำหรับสั่งและรับอาหาร โต๊ะหินอ่อนสีขาวกระจ่างเข้าคู่กับเก้าอี้ไร้พนักสีแดงชาด ครัวกรุกระจกเปิดโล่ง อวดวัตถุดิบน่ารับประทาน ไม่ว่าจะเป็นไก่ย่างซีอิ๊วตัวโตๆ หมูแดงซอสเยิ้ม ซี่โครงหมูย่างชิ้นเป้ง หรือแม้กระทั่งหมูกรอบแผ่นใหญ่ที่เห็นแล้วก็อยากกินทันที

The Dishes

     เมนูแนะนำ แน่นอนว่าต้องเป็น ข้าวไก่ย่างซีอิ๊ว (88 บาท) ข้าวสวยร้อนๆ โปะด้วยไก่ย่างซีอิ๊วชิ้นอวบนุ่ม ราดซอสถั่วเหลืองสูตรเฉพาะที่เสริมรสอาหารให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แกล้มด้วยถั่วเหลืองต้มสำหรับกินตัดรส ใครที่ชอบก๋วยเตี๋ยวต้องลอง บะหมี่ไก่ซีอิ๊ว (100 บาท) เส้นบะหมี่นุ่มเหนียว หอมกลิ่นไข่ กินคู่กับไก่ย่างตัวเอกของร้าน แต่ถ้าเบื่อ อยากจะลองหม่ำคู่กับหมูแดง หมูกรอบ หรือซี่โครงหมูย่างก็ได้

     จานเคียงแนะนำ ผัดราดซอสตามฤดูกาล (90 บาท) ผักกวางตุ้งก้านอ่อนนำไปลวกแล้วราดซอสสูตรเฉพาะ รสเค็มอมหวานกำลังดี อีกจานห้ามพลาด เต้าหูทอด (85 บาท) เต้าหู้ไข่เนื้อดีที่นำไปทอดจนเหลืองกรอบในน้ำมันอุณหภูมิร้อนถึง 300 องศาเซลเซียส เสิร์ฟเป็นคำๆ ราดซอสรสเปรี้ยวเผ็ดสไตล์ไทย โรยด้วยถั่วและมะม่วงฝอย จะสั่งมากินเล่นหรือกินคู่กับจานอื่นก็แก้เลี่ยนได้ดี  

What Else You Should Know

     – ร้านฮอว์เกอร์ ชาน กำลังจะเปิดสาขาแรกในเมืองไทยอย่างเป็นทางการในวันที่  23 มิถุนายนนี้ ใครจะไปกิน แนะนำให้ไปตั้งแต่ห้างเปิดหรือช่วงบ่ายหลังมื้อเที่ยง เพราะคนยังน้อยอยู่ หรือหากหลีกเลี่ยงไม่ได้และไม่อยากรอนาน ทางร้านมีบริการสั่งกลับบ้านเอาไปอร่อยกันต่อได้ด้วย

     – ที่นี่มีน้ำจิ้มบริการทั้งหมด 3 แบบคือ ซีอิ๊วถั่วเหลืองสูตรเฉพาะ ซีอิ๊วดำหวาน และน้ำจิ้มรสเปรี้ยวเผ็ด เอาไว้เสริมรส ชอบแบบไหน เลือกได้ตามใจ