เมื่อพูดถึง ‘ถ่าน’ หลายคนน่าจะนึกถึงเชื้อเพลงที่ใช้จุดไฟ แต่คุณอาจจะรู้สึกประหลาดใจเมื่อพบว่ามีการนำผงถ่านมาใช้เป็นส่วนประกอบในการทำเครื่องดื่ม ที่สำคัญคือ เทรนด์ดังกล่าวเริ่มแพร่กระจายออกไปทั้งในยุโรป ออสเตรเลีย และในสหรัฐอเมริกามาสักพักใหญ่
ความจริงเครื่องดื่มสีดำอันแสนสะดุดตา ‘ชาร์โคล ลาเต้’ (Charcoal Latte) หรือ ‘โกธ ลาเต้’ (Goth Latte) ที่รูปลักษณ์น่าจะเป็นที่ถูกใจของคนสายดาร์กนั้น เป็นเทรนด์ที่บุกอินสตาแกรมมาได้สักระยะหนึ่งแล้ว ด้วยความที่มีส่วนประกอบเป็นถ่านชาร์โคล (activated charcoal หรือ ผงถ่านกัมมันต์) ซึ่งมีคุณสมบัติในการดักจับสารพิษบางอย่าง มักจะใช้เมื่อเกิดอาการท้องเสียหรือได้รับสารพิษ จึงเชื่อกันว่าช่วยดีท็อกซ์ในระบบทางเดินอาหาร ทั้งยังช่วยในเรื่องของความงาม ฯลฯ
เป็นเทรนด์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ร้านกาแฟในหลายทวีปทั่วโลกต่างก็คิดค้นสูตรของตัวเองออกมา โดยนอกจากจะใช้ผงถ่านชาร์โคลเป็นวัตถุดิบแล้ว ยังเน้นใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติอย่างอื่นที่ดีต่อสุขภาพ เช่น นมอัลมอนด์, กะทิ, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อมจากเกสรดอกไม้ ฯลฯ ประกอบด้วย
Instagram @studio3australia
Instagram @rawberryjuice
Instagram@farmgirlcafe
ส่วนในเมืองไทยแม้เราจะยังไม่ค่อยเห็นร้านที่เริ่มทำชาร์โคล ลาเต้ ออกมาสักเท่าไร แต่ด้วยกระแสรักสุขภาพและรูปลักษณ์ที่ชวนให้แชะภาพเช่นนี้ เชื่อแน่ว่าเดี๋ยวคงต้องมีทยอยตามกันออกมาอีกแน่นอน
แต่คำถามที่สำคัญคือ เครื่องดื่มที่ทำจากผงถ่านชาร์โคลนี้ดีต่อสุขภาพจริงหรือ?
งานนี้เราได้ พญ. วรรณวิพุธ สรรพสิทธิ์วงศ์ แพทย์ประจำศูนย์เวชศาสตร์ชะลอวัย (Vital Life Wellness) โรงพยาบาลบำรุงราษฎร์ มาเป็นผู้ไขข้อข้องใจ
“จริงๆ แล้วผงถ่านนั้นไม่ได้จำเป็นต่อการมีสุขภาพดี ปัจจัยสำคัญของการมีสุขภาพดีคือ เลี่ยงอาหารที่อาจมีสารพิษปนเปื้อน การรับประทานอาหารให้หลากหลายครบทั้ง 5 หมู่สำคัญกว่าค่ะ และหากรับประทานผงถ่านมากเกินไป อาจทำให้มีอาการคลื่นไส้ ท้องผูก อุจจาระสีดำ และทำให้เกิดภาวะลำไส้อุดตันได้
“สิ่งสำคัญที่ผู้บริโภคควรทราบคือ ถ่านชาร์โคลไม่สามารถเลือกจับสารพิษโดยเฉพาะเจาะจงได้ เพราะเมื่อรับประทานเข้าไปก็จะดูดสารอาหารทุกอย่างในกระเพาะไปด้วย
“นอกจากนั้นแล้ว การรับประทานผงถ่านคู่กับนมอย่างที่หลายคนนิยมในปัจจุบัน นอกจากสีดำที่ได้ประโยชน์ในการดูดซึมสารพิษอย่างที่ต้องการ การทำงานของถ่านก็ไม่ได้เต็มที่ เพราะประสิทธิภาพของผงถ่านจะลดลงเมื่อทานคู่กับนมหรือไอศกรีม ส่วนคนที่มีโรคประจำตัว ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานอาหารเสริมที่มี activated charcoal นี้เป็นส่วนประกอบ เพราะอาจมีผลต่อประสิทธิภาพของยาได้ค่ะ”
นับเป็นเครื่องดื่มที่ดูสวยแปลกตา แต่หากถามถึงเรื่องประโยชน์ด้านสุขภาพก็คงไม่ใช่อย่างที่เชื่อกัน และถ้าคิดจะรับประทานก็ควรจะอยู่ในปริมาณที่เหมาะสมด้วย
Black Latte ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากขนมเปียกปูนของร้าน Grind Size Bangkok
Instagram@farmgirlcafe
Activated Charcoal Coffee Milk จากร้าน Graph Café ในเชียงใหม่
Instagram @toeysk
อ้างอิง:
- mashable.com/2017/05/16/charcoal-lattes/#2N8OowcbDPqF
- blog.foodnetwork.com/fn-dish/2017/06/people-swear-charcoal-lattes-are-delicious
- ร้านในกรุงเทพฯ ที่มีกาแฟถ่านชาร์โคลให้ชิมคือ Grind Size Bangkok ที่เสิร์ฟเครื่องดื่มสีดำมาภายใต้ชื่อ ‘Black Latte’ โดยได้รับแรงบันดาลใจมาจากขนมเปียกปูน แก้วนี้มีส่วนผสมของถ่านชาร์โคล งาดำ และมะพร้าวขูด เจ้าของร้านบอกว่าใส่ถ่านชาร์โคลที่เป็นเกรดสำหรับทำอาหาร และมีการให้ข้อมูลกับลูกค้าถึงปริมาณในการดื่มที่เหมาะสม ทั้งยังมีรสชาติออกมาคล้ายกับขนมเปียกปูนมาก
- Grind Size Bangkok ตั้งอยู่ในซอยเพชรบุรี 38 ใน Shinsen Fish Market สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติ่มได้ที่ www.facebook.com/Grindsize
