หนึ่งร้านระดับท็อปจากญี่ปุ่น ที่น่าจะได้รับความนิยมมากเมื่อเปิดสาขาในไทย กับ ‘Tsujihan’ ร้านข้าวหน้าปลาดิบดังจากโตเกียว ที่มีแผนเปิดในไทยแน่ๆ แล้ว หลังหนึ่งในผู้บริหารจาก Meattion Group ผู้นำเข้า Saemaeul Sikdang, BHC Chicken และ Solsot ลงภาพการเซ็นสัญญา พร้อมกับข้อความออฟฟิเชียลว่า
“A proud move forward – officially partnering with Tsujihan, Japan’s most famous Kaisendon!”
ซึ่งหมายถึงประเทศไทยกำลังมี Tsujihan มาเปิดอย่างแน่นอน!
สำหรับร้าน Tsujihan เปิดร้านครั้งแรกในปี 2012 ในย่าน ‘Nihonbashi’ ซึ่งเป็นย่านการค้าเก่าแก่ของโตเกียว ด้วยแนวคิดที่อยากยกระดับ ‘ข้าวหน้าปลาดิบ’ ให้กลายเป็นมื้ออาหารที่สะท้อนคุณภาพของวัตถุดิบทะเลญี่ปุ่น โดยโฟกัสที่ข้าวหน้าปลาดิบรวมแบบ Kaisendon
สิ่งที่ทำให้ Tsujihan โดดเด่นและแตกต่างจากร้านข้าวด้งทั่วไป คือวิธีการเสิร์ฟที่ออกแบบประสบการณ์การกินให้มีลำดับขั้น ลูกค้าจะได้เริ่มจากการชิมปลาดิบสด จากนั้นจึงค่อยเปลี่ยนเป็นข้าวหน้าทะเลเต็มรูปแบบ และปิดท้ายด้วยการเติมน้ำซุปปลาไท่ร้อนๆ กลายเป็น Ochazuke รสละมุนในช่วงสุดท้าย
ปัจจุบัน Tsujihan มีร้านทั้งหมด 7 แห่งในญี่ปุ่น และ 3 สาขาในไต้หวันและฮ่องกง สำหรับสาขาในประเทศไทย จะลงหลักเปิดที่ไหนนั้น เราจะรีบแจ้งให้คุณทราบ ทันทีที่เรารู้ข่าว
ภาพ: Tsujihan
