เชื่อว่าคนรักราเมนหลายคนจับจ้องจะได้ชิม ‘Tomita Ramen’ ราเมนจุ่มซุปอันดับหนึ่งจากประเทศญี่ปุ่นที่ตอนนี้มาเปิดสาขาในประเทศไทยแล้ว โดยอยู่ที่เซ็นทรัลเวิลด์ และแน่นอนว่าทันทีที่เปิดร้านอย่างเป็นทางการคิวก็ยาวเหยียดจนมีแต่คนใจสู้เท่านั้นจะได้ชิม
Tomita Ramen มีจุดเริ่มต้นอยู่ในเมืองมัตสึโดะ จังหวัดชิบะ เป็นร้านราเมนเล็กๆ ของเชฟโทมิตะ โอซามุ ผู้เป็นลูกศิษย์ของผู้ให้กำเนิดเมนูสึเคเมนอย่าง คะสุโอะ ยามากิชิ (Kazuo Yamagishi) ซึ่งเสน่ห์ของราเมนสไตล์ Tomita ที่ทำให้กลายเป็นร้านสึเคเมนอันดับ 1 ของญี่ปุ่นก็คือการทำทุกขั้นตอนอย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่การเคี่ยวน้ำซุปข้ามวันข้ามคืนจนเข้มข้น เต็มไปด้วยรสชาติ ไปจนถึงการปั้นเส้นราเมนให้เหนียวนุ่มมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว Tomita จึงเริ่มกลายเป็นร้านสึเคเมนเจ้าประจำของคนท้องถิ่นเอง ก่อนเริ่มโด่งดังจนครองอันดับ 1 บน Tabelog ติดต่อกันหลายปีซ้อน แล้วยังได้รับการแนะนำโดย Michelin Guide ประเทศญี่ปุ่นอีกด้วย
สำหรับใครที่อยากลองชิมดูสักครั้ง ร้านมีเมนูซิกเนเจอร์มากมายหลายสไตล์ เริ่มจาก ‘TONKOTSU GYOKAI TSUKEMEN (380 บาท)’ ราเมนจุ่มซุปที่เสิร์ฟเส้นราเมนหนานุ่มคู่กับซุปทงคตสึเข้มข้นที่เคี่ยวจากกระดูกหมูและปลาอบแห้งจนเข้มข้นคล้ายซอส เวลากินคำแรกแนะนำให้ชิมเส้นเปล่าๆ ก่อน แล้วค่อยกินเส้นคู่กับซุปในคำถัดมา
‘TONKOTSU RAMEN (380 บาท)’ ราเมนเส้นบางให้สัมผัสหนึบเด้ง กินคู่กับซุปทงคตสึผสมโชยุ ทำให้มีรสอูมามิมากกว่าเมนูแรก ถ้าใครชอบราเมนซุปข้นจะต้องยกชามนี้ให้เป็นหนึ่งในลิสต์โปรดแน่นอน
และอีกหนึ่งเมนูที่เราชอบเป็นพิเศษ ‘TORI PAITON RAMEN (380 บาท)’ ราเมนซุปไก่เนื้อสัมผัสครีมมี่ นุ่มละมุน รสค่อนข้างเบากว่าสองเมนูแรก เหมาะกับคนชอบซดน้ำซุปราเมนร้อนๆ
นอกจากนี้ที่ร้านยังมีเมนูของว่างอีกหลายอย่างให้สั่งมากินคู่กันด้วย เช่น ‘JUICY KOKORONOAJI GYOZA (100 บาท)’ เกี๊ยวซ่าแป้งบางทอดกรอบๆ กัดเข้าไปแล้วเนื้อหมูข้างในยังคงความฉ่ำ หรือ ‘JUMBO KOKORONOAJI SHUMAI (100 บาท)’ ขนมจีบก้อนยักษ์ไส้หมูฉ่ำๆ แน่นๆ ห่อด้วยแป้งบางนุ่ม ถ้าได้กินคำแรกแล้วต้องรีบกัดคำต่อไปจนหมดจานไม่รู้ตัว
Good for
Tomita Ramen เป็นร้านที่คนรักราเมนไม่อยากพลาด โดยเฉพาะใครที่ชอบราเมนจุ่มซุปหรือราเมนเส้นหนานุ่มกับซุปเข้มข้น เอาเป็นว่าใครอยากลองชิมก่อนบินไปกินถึงร้านออริจินัลที่ประเทศญี่ปุ่น ลองกัดฟันสู้แล้วไปต่อคิวกันเลย
Tomita Ramen
Open: เปิดทุกวัน เวลา 10.00-22.00 น.
Contact: Tomita Ramen Thailand
Address: โซน Nippon Avenue ชั้น 3 ศูนย์การค้า CentralwOrld
Budget: 500-800 บาท
