นักดื่มรุ่นบุกเบิกต้องรู้จัก ‘The Bamboo Bar’ เป็นอย่างดี เพราะนี่คือบาร์แจ๊สแห่งแรกในประเทศไทย ซึ่งเคยครองตำแหน่งบาร์ที่ดีที่สุดในประเทศ ถ้าใครเป็นสายดื่มค็อกเทลและชื่นชอบเพลงแจ๊ส นี่คือบาร์ที่ต้องมาลองสักครั้งในชีวิต
The Vibe
The Bamboo Bar เปิดอยู่ในโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ เป็นอีกโรงแรมเก่าแก่ อยู่ติดริมแม่น้ำเจ้าพระยา ทำให้ทุกคนสามารถนั่งเรือมาที่บาร์นี้ได้อีกทางหนึ่ง
บาร์ตกแต่งอย่างหรูหราสไตล์บาร์แจ๊ส ทว่ายังมีกลิ่นอายความคลาสสิกที่หาไม่ได้จากที่อื่นอยู่ ทั้งเก้าอี้สาน โต๊ะหินอ่อน ผนังตกแต่งด้วยไม้ไผ่และกรอบรูปเก่า เปียโนหนึ่งหลังสำหรับโชว์ดนตรีสด และพื้นที่นั่งยกระดับคล้ายโซนห้องนั่งเล่นที่ให้ความรู้สึกสบายๆ
The Taste
นอกจากค็อกเทลใหม่ที่น่าตื่นเต้น ครั้งนี้ The Bamboo Bar ยังมีอีกหนึ่งเรื่องน่าสนใจ เพราะทุกคนจะได้พบกับ ‘ชาแนล อดัมส์’ บาร์เนเจอร์คนใหม่จาก PDT บาร์ลับในฮ่องกง ซึ่งเธอถือเป็นผู้หญิงคนแรกในหน้าประวัติศาสตร์ 70 ปีของบาร์ ชาแนลเป็นผู้ออกแบบค็อกเทลใหม่ทั้งหมด ด้วยการหยิบคาแรกเตอร์ของ The Bamboo Bar และเมืองไทยมาเป็นแรงบันดาลใจ
ชาแนลบอกว่าเธอแบ่งเครื่องดื่มออกเป็น 3 หมวด หมวดแรกเล่าถึงธรรมชาติของไม้ไผ่ที่ปรับตัวเก่ง จึงเน้นใช้วัตถุดิบเดียวแต่ทวิสต์ใช้หลายๆ รูปแบบ เช่น ‘The Bamboo Daiquiri’ ค็อกเทลกล้วยหอมผสมส้มซ่าและมะนาว มีลูกเล่นตรงเสิร์ฟรัมแยกมาให้ในถ้วย จะเติมผสมค็อกเทลหรือดื่มแยกก็ได้ แก้วนี้มาพร้อมเค้กกล้วยหอมด้วย
หมวดที่สองจะเน้นความตรงกันข้าม การแปรสภาพ และโชว์เทคนิค เมนูที่เราได้ลองเช่น ‘Green Mango Bee’s Knees’ ชาแนลได้แรงบันดาลใจมาจากมะม่วงจิ้มเกลือ และ ‘Mango Sticky Rice’ ที่ไม่ต้องบอกก็รู้ว่ามาจากเมนูอะไร โดยเบสค็อกเทลใช้วอดก้าและรัม ผสมน้ำมะพร้าว ท็อปมะม่วงเอสพูมาและถั่วทอง
‘Yuzu Espresso Martini’ แก้วนี้น่าสนใจ เพราะใช้แทบทุกส่วนของเมล็ดกาแฟ ตั้งแต่เปลือกไปจนถึงกากกาแฟที่นำไปอบและทำเป็นผงโรยด้านบน ส่วนตัวค็อกเทลทวิสต์มาจากมาร์ตินี ผสมเอสเพรสโซและยูซุ เพราะเห็นคนไทยชอบดื่มกาแฟผลไม้
ส่วน ‘Green Coffee Grasshopper’ จะใช้เมล็ดกาแฟดิบ (Green Beans) เพราะมีกลิ่นคล้ายหญ้า นำมาผสมกะทิ มินต์ ใบเตย และอัปแซ็งต์
หมวดสุดท้ายเป็นการนำเมนูค็อกเทลคลาสสิกของ The Bamboo Bar มาทวิสต์ใหม่ เช่น ‘Second Marriage’ ที่เปลี่ยนจากการใช้เบอร์เบินและบรั่นดีมาเป็นวิสกี้และคอนยัก ทำให้เป็นรสชาติแรงๆ ดื่มง่ายขึ้น นุ่มขึ้น
Good for
The Bamboo Bar เป็นบาร์แจ๊สเก่าแก่อายุ 70 ปีที่มีแฟนคลับเหนียวแน่นมาก หลังจากไม่ได้เปลี่ยนเมนูค็อกเทลใหม่มานาน ในที่สุดเขาก็มีอะไรดึงดูดให้พวกเรากลับไป โดยค็อกเทลใหม่ชุดนี้จะมีกลิ่นของผลไม้ฤดูร้อน วัฒนธรรมไทยๆ ที่ชาแนลได้เจอภายในไม่กี่เดือนหลังจากแลนดิ้ง และไอเดียเบื้องหลังแต่ละแก้วที่หากคุณลองคุยกับเธอแล้วจะรู้สึกสนุก
The Bamboo Bar
Address: เจริญกรุง (ในโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ)
Open: เปิดทุกวัน เวลา 17.00-01.00 น.
Contact: Mandarin Oriental, Bangkok
Budget: 500-2,000 บาท
Map:
