ลืมแป้งนานและแกงไก่ทิกกามาซาลาไปก่อน เพราะอาหารอินเดียที่เราจะพาไปแนะนำวันนี้ปรุงขึ้นตามหลักอายุรเวท และทำให้คุณลบภาพจำจานอินเดียทั้งหมดที่เคยมีมา Suananda เป็นร้านอาหารอินเดียใจกลางสีลม ที่เชื่อว่าสุขภาพดีต้องเริ่มจากภายใน และอาหารก็เป็นหนึ่งในองค์ประกอบ
The Vibe
แม้จะอยู่ใจกลางสีลม แต่ด้วยเพราะหลบอยู่ในตรอกเล็กๆ ทำให้ Suananda เปรียบเสมือน Hidden Gem ที่ต้องรู้จักถึงจะมา เพราะใครจะเชื่อว่าด้านในสุดของตรอกเล็กๆ ริมถนนปั้นที่ดูคล้ายบ้านเรือนผู้คนจะมีร้านอาหารบรรยากาศดีหลบซ่อนอยู่
บ้านสีขาวนวลกึ่งไม้กึ่งอิฐ ร่มเย็นด้วยเงาไม้ใหญ่และไม้เลื้อย ที่นี่น่าจะเป็นร้านอาหารไม่กี่แห่งที่ให้ความรู้สึกร่มเย็น ได้ยินเสียงนกร้อง และมองไปทางไหนก็มีแต่สีเขียวสบายตา
ตัวร้านด้านในมีให้นั่งทั้งอินดอร์และเอาต์ดอร์ เครื่องเรือนส่วนใหญ่ทำจากไม้และเหล็ก บรรยากาศโปร่ง โล่ง ให้ความรู้สึกเป็นกันเองราวกับมากินข้าวบ้านเพื่อน
The Taste
Suananda (สุ-อะ-นัน-ดา) แปลว่าความสุขโดยสมบูรณ์แบบในภาษาสันสกฤต ที่นี่จึงอยากนำเสนออาหารดีตามวิถีอายุรเวท เพราะเชื่อว่าสุขภาพดีต้องเริ่มจากภายใน และอาหารก็เป็นหนึ่งในองค์ประกอบ
ที่นี่เสิร์ฟอาหารมังสวิรัติ ไร้เนื้อสัตว์ และเน้นปรุงรสให้ครบ 6 รสในหนึ่งมื้อคือ เปรี้ยว, หวาน, เค็ม, เผ็ด, ขม และฝาด โดยไม่ใช้สารปรุงแต่งรสชาติใดๆ
เซ็ตที่เราอยากให้ลองเรียกว่า Suananda Ayurvedic (225 บาท) ประกอบด้วย แกงถั่วดาล, ยำถั่วงอก, หัวปลีผัดแห้ง, ผัดถั่วฝักยาว, แผ่นแป้งจาปาตีและปาปาดัม, ข้าวหอมมะลิผสมข้าวมันปู, ขิง และโยเกิร์ตสด เซ็ตนี้เหมาะสำหรับคนทุกธาตุ ในหนึ่งเซ็ตบาลานซ์ร้อนและเย็นมาให้แล้ว กินง่าย ย่อยง่าย กินได้ทุกวัย แต่ต้องเป็นคนรักการกินผัก แนะนำให้เริ่มต้นที่ขิงเป็นอันดับแรก จากนั้นตามด้วยยำถั่วงอก และอื่นๆ ก่อนปิดท้ายด้วยโยเกิร์ตสดสัญชาติอินเดียที่มักเรียกกันว่า Butter Milk
อีกหนึ่งจานที่เราไม่อยากให้พลาดคือ Gotu Kola Salad (110 บาท) ยำใบบัวบกรสชาติออกเปรี้ยว กินแล้วสดชื่น ไม่เผ็ด นอกจากอาหารเซ็ตแล้ว ที่นี่ยังมีอาหารแบบอะลาคาร์ตจานอินเดียและชาติอื่นๆ ให้เลือกด้วย เช่น ผัดไทย และแกงพม่า ฯลฯ และยังมีชั้นเรียนโยคะ เวิร์กช็อปต่างๆ รวมถึงการนวดสมุนไพรแบบอายุรเวทให้ลองด้วย
Good for
เราว่าใครที่ชื่นชอบอาหารและการดูแลสุขภาพ แนะนำให้แวะมาลอง เพราะแม้อาหารจาก Suananda จะเป็นพืชผักทั้งหมด แต่รับรองว่าอร่อยและกินง่าย นอกจากจะเพลิดเพลินกับอาหารแล้ว คุณอาจจองเวิร์กช็อปหรือคลาสอื่นๆ เกี่ยวกับศาสตร์อายุรเวทที่ร้านเตรียมไว้ได้ด้วย
Suananda
Location: ถนนปั้น ย่านสีลม ซอยเดียวกับวัดแขก
Open: วันจันทร์ เวลา 09.00-21.30 น., วันพุธ-อาทิตย์ เวลา 10.00-22.00 น. (ปิดทุกวันอังคาร)
Budget: 200-500 บาทต่อมื้อ
Website: www.suananda.com
Facebook: www.facebook.com/SuanandaBkk
Instagram: www.instagram.com/suanandabkk
Map:
ภาพ: ปวรุตม์ งามเอกอุดมพงศ์
