อาหารอินเดีย

นิลา (NILA) ร้านอาหารอินเดีย เด่นที่วัตถุดิบจากท้องทะเล ชวนให้นึกถึงชายฝั่งทะเลและท่าเรือริมแม่น้ำของอินเดีย    นิลา (NILA) ชื่อนี้สื่อถึงสีของน้ำทะเลตามแนวชายฝั่ง ซึ่งกลายมาเป็นชื่อเรียกห้องอาหารอินเดียแห่งใหม่ในโรงแรมอมารี กรุงเทพฯ หลังรีแบรนดิ้งใหม่ให้ทันสมัยและหรูหรายิ่งขึ้น แน่นอนว่าห้องอาหารในโรงแรมแห่งนี้จึงได้รับการปรับโฉมให...

คนที่ชอบตามชิมอาหารดาวมิชลินต้องรู้จัก ‘Gaa (กา)’ ร้านอาหารอินเดียไฟน์ไดนิ่งของเชฟการิมา อะโรรา (Garima Arora) เชฟหญิงชาวอินเดียคนแรกของโลกที่คว้ารางวัลมิชลินมาได้ แถมเชฟยังได้รางวัล Young Chef Award จากมิชลินไกด์ประเทศไทย ประจำปี 2022 อีกด้วย   วันนี้เราจึงจะพาทุกคนไปดูกันว่าประสบการณ์ในร้านอาหาร Gaa ที่หลายคนเฝ้ารอและอยากลองชิมสักครั้ง...

อาหารอินเดียกินเท่าไรก็ไม่เบื่อจริงๆ เพราะทุกครั้งที่ได้กลิ่นเครื่องเทศหอมๆ โชยมาพร้อมเนื้อแกงสุดครีมมี่ เราเชื่อว่าทุกคนจะถูกยั่วยวนให้รู้สึกหิวเป็นพิเศษเหมือนกัน   เพราะฉะนั้นถ้าใครเริ่มรู้สึกคิดถึงความเข้มข้นและหอมจัดจ้านของเครื่องเทศอันเป็นเอกลักษณ์ รีบมาดูกันเลยดีกว่าว่าร้านอาหารอินเดียร้านไหนจะทำให้ทุกคนรู้สึกหิวได้ จนอยากตามไปลองเ...

หนึ่งที่พักบรรยากาศดีบนทำเลทองของหาดกมลา จังหวัดภูเก็ต ที่เพิ่งรีโนเวตห้องพัก และเปิดให้บริการห้องอาหารใหม่กึ่งบีชคลับสไตล์ลาตินอเมริกา เชื้อเชิญให้นักพักผ่อนสัมผัสประสบการณ์การพักผ่อนแบบสบายๆ หลีกหนีความพลุกพล่าน ทว่ายังคงอยู่ใกล้กับสถานที่ท่องเที่ยวหลายแห่ง    จุดเด่นของที่นี่คือห้องพักบนไหล่เขา ตั้งไล่ระดับจากสูงลงต่ำ เกือบทุกห้อ...

เข้าสู่ช่วงเวลาสิ้นปีแล้ว นอกจากเป็นฤดูกาลที่หลายคนรอคอย ปลายปีแบบนี้ก็ยังเป็นฤดูกาลที่หลายร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งทั่วกรุงเทพฯ เริ่มเปลี่ยนเมนูใหม่กันด้วย ซึ่งเป็นเรื่องน่าตื่นเต้นดีเหมือนกัน เพราะเริ่มอยากรู้ขึ้นมาแล้วว่าเชฟแต่ละคนจะปล่อยหมัดเด็ดแบบไหนมาสู้กันให้เราชิม!   เอาล่ะ ถ้าใครพร้อมกดจองร้านสำหรับมื้อพิเศษ หรืออยากรู้ว่าร้านไหนน่าสน...

สำหรับเรามีร้านอาหารเพียงไม่กี่แห่งที่กล้าพูดได้เต็มปากว่า ที่นี่รสชาติถูกปากทุกคน แต่ว่าร้านอาหารอินเดีย ‘JHOL’ ในซอยสุขุมวิท 18 คือหนึ่งในนั้น เพราะที่นี่นำเสนอรสชาติของประเทศอินเดียตอนใต้ได้อย่างเข้มข้น กินสนุก และเสิร์ฟในรูปแบบของเมนูไฟน์ไดนิ่งดูน่ากิน   ทว่าวันนี้เราไม่ได้กลับมาเยี่ยม JHOL เพื่อชิมเมนูโปรดเพียงอย่างเดียว เพราะไฮไลต์...

Haoma ร้านไฟน์ไดนิ่งสไตล์นีโอ-อินเดียนของเชฟ DK (Deepanker Khosla) ปัดฝุ่นนำเสนอเทสติ้งเมนูใหม่ พาทุกคนไปสัมผัสประสบการณ์อาหารอินเดียที่ผ่านการตีความใหม่ และได้แรงบันดาลใจมาจากความรุ่มรวยของวัฒนธรรมอาหารอินเดีย รสมือของครอบครัวเชฟ และรากฐานการทำอาหารทั้งแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่ ผสมผสานแนวคิดการจัดการอาหารและร้านอย่างยั่งยืน ที่ทุกครั้งเมื่อแวะไปก็จะต...

แม้ไม่มีซีนไหนในภาพยนตร์เรื่อง Gangubai Kathiawadi ที่มีภาพอาหารแบบเจาะจง หรือเน้นฉากอาหารแบบโจ่งแจ้ง แต่ทุกครั้งที่เกิดเหตุการณ์สำคัญของเรื่อง ไม่ว่าจะเป็นตอนที่ราเซียไบเข้ามาขู่คังคุไบในช่วงเลือกตั้ง หรือซีนประกาศชัยชนะครั้งแรก กับสุนทรพจน์ 3 ข้อในคาเฟ่ ล้วนแต่มี 2 จานเด็ดเข้ามาเกี่ยวข้องเสมอ คือ Nalli Nihari และ Bheja Fry สารภาพเลยว่า พอดูภาพยนต...

เชื่อว่าช่วงนี้หลายคนกำลังติดการดูคลิปสตรีทฟู้ดจากอินเดียเหมือนเราอย่างแน่นอน เพราะไม่ว่าจะเปิดโซเชียลมีเดียไหน คลิปบรรดาอาหารต่างๆ ก็เด้งขึ้นมาเต็มหน้าจอให้ดูเพลินไม่หยุด      บทความที่เกี่ยวข้อง TASTE: HERE ห้องนั่งเล่นที่อบอวลไปด้วยกลิ่นอายอาหาร Modern Indian โดยเชฟจาก Gaa     และถ้าใครดูคล...

“โลกกำลังเผชิญกับการแพร่ระบาดของไวรัส แต่ยังมีการแพร่ระบาดอื่นที่ใหญ่กว่า นั่นก็คือการแพร่ระบาดของความหิวโหย” เชฟดีแพงเกอร์ คอสลา เชฟเจ้าของร้านอาหารอินเดีย Haoma, ผู้ก่อตั้งโครงการ #NOONEHUNGRY และเชฟผู้ได้รับรางวัล Champions of Change จาก World’s 50 Best Restaurants 2021    World’s 50 Best Restaurants คือการจัดอันดับมอบรางวัลให้กั...