นี่เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่มีจริตในแบบที่เราชอบ เพราะมาในแนว Brasserie เสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสต้นตำรับท่ามกลางบรรยากาศสบายๆ ที่ไม่ขึงขังจริงจังจนเกินไป แถมเมนูของ Palmier by Guillaume Galliot (ปามมิเย่ บาย กิโยม กาลิโอ) ยังเข้าใจง่ายและกินสนุก สามารถสั่งมาแชร์กับเพื่อนๆ ร่วมโต๊ะได้อีกด้วย 

บรรยากาศภายในและภายนอกร้าน

เชฟกิโยม กาลิโอ

Palmier by Guillaume Galliot ได้เชฟระดับมิชลินสตาร์ 3 ดาวถึง 6 ปีซ้อนอย่าง เชฟกิโยม กาลิโอ ที่ประจำอยู่ที่ห้องอาหาร Caprice ของโรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ ฮ่องกง มาดูแลอย่างใกล้ชิด

โดยเชฟเลือกใช้วัตถุดิบชั้นเลิศจากทั่วโลกมาปรุงเป็นเมนูสุดคลาสสิก ที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากวัยเด็กและธรรมเนียมในครอบครัวของเชฟ อาหารแต่ละจานจึงมีความดั้งเดิมที่ตรงไปตรงมา และมีรสชาติในแบบที่เราถวิลหา

วันนั้นเราได้ลองฟัวกราส์โทสต์ที่มาในขนาดพอดีคำ หอยทากอบมาพร้อมซอสกระเทียมและพาร์สลีย์ หอยนางรมสดใหม่ บีฟทาร์ทาร์ที่ใช้เนื้อวากิวจากออสเตรเลียที่มีรสชาติเข้มข้น ส่วนจานหลักเราลองเป็นบอสตันล็อบสเตอร์ที่มาพร้อม Gnocchi เหมาะสำหรับ 2 คน

และอย่างที่บอกว่า Palmier by Guillaume Galliot มาในท่าทีที่ผ่อนคลาย ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องจับคู่อาหารกับไวน์ฝรั่งเศสเสมอไป (แต่ต้องบอกว่าที่นี่จะมีลิสต์ไวน์ฝรั่งเศสเยอะมาก) เพราะร้านอาหารแห่งนี้ยังมีค็อกเทลบาร์ไว้บริการ สามารถสั่งมาดริงก์ระหว่างมื้ออาหาร หรือจะย้ายไปนั่งด้านนอกเพื่อชมวิวแม่น้ำเจ้าพระยาไปพลางๆ ก็ถือเป็นไอเดียที่ไม่เลวเลยทีเดียว

Palmier by Guillaume Galliot เปิดให้บริการแล้วที่โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ทุกวันอังคารถึงวันอาทิตย์ สำหรับมื้อกลางวัน และบรันช์ในวันอาทิตย์ เวลา 11.30-14.30 น. และมื้อเย็น ตั้งแต่เวลา 18.00-22.30 น. สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและการสำรองที่นั่งติดต่อได้ที่ 0 2032 0885

ภาพ: Palmier by Guillaume Galliot