Okinawa Diet เคล็ดลับกินอาหารให้อายุยืนเหมือนคนญี่ปุ่น

เราไม่แปลกใจเลยว่าทำไมประเทศญี่ปุ่นถึงมีคนอายุยืนกว่า 100 ปีมากที่สุดเป็นอันดับต้นๆ ของโลก โดยเฉพาะในจังหวัดโอกินาวาที่ขึ้นว่าเป็น ‘ดินแดนอมตะ’ เนื่องจากชาวญี่ปุ่นอายุมากกว่าร้อยปีส่วนใหญ่อาศัยอยู่ที่นี่

ส่วนความลับการมีอายุยืนยาวของชาวโอกินาวาก็คือ ‘อาหาร’ พวกเขามีเทคนิคการกินแตกต่างออกไปนิดหน่อย ถึงแม้จะยังคล้ายคลึงกับชาวญี่ปุ่นในโซนอื่นๆ อยู่บ้าง แต่อาจด้วยความเป็นเมืองเกาะ รวมถึงไลฟ์สไตล์และแนวคิดอย่างชาวโอกินาวาเอง ทำให้พวกเขามีรูปแบบการกินน่าเอาเป็นแบบอย่าง จนหลายคนยกให้ Okinawa Diet เป็นวิถีการกินที่ช่วยให้เรามีอายุยืนได้จริงๆ

อันดับแรก ชาวโอกินาวากินแป้งมากกว่าเนื้อสัตว์ หลายคนอาจเริ่มขมวดคิ้วมุ่น ทว่าแป้งที่ชาวโอกินาวาโปรดปรานไม่ใช่ข้าว เส้น หรือขนมปังอย่างที่คิด แต่คือ ‘มันหวาน’ ที่เป็นวัตถุดิบท้องถิ่น รองลงมาคือธัญพืช ผัก และถั่วต่างๆ ที่กินแทนแป้งได้เหมือนกัน

พวกเขาเน้นกินโปรตีนจากเต้าหู้ อาจพูดได้ว่าชาวโอกินาวานิยมกินอาหารแพลนต์เบสก็คงไม่ผิด และนั่นเชื่อว่าเป็นปัจจัยหลักของการมีอายุยืนเลยละ

กินผักผลไม้มากเกินครึ่ง หากเทียบกับสารอาหารชนิดอื่นๆ ชาวโอกินาวากินผักผลไม้มากถึง 60% เลย ซึ่งเหตุผลหนึ่งที่พืชผักเป็นที่นิยมบนเกาะนี้ก็เพราะชาวโอกินาวาชอบทำสวนทำไร่ด้วย และนั่นก็เป็นการขยับร่างกายที่ดีอีกรูปแบบหนึ่ง

ถั่ว มิโซะ นัตโตะ เอดามาเมะ แม้ชาวเกาะโอกินาวายังกินเนื้อสัตว์แดงอยู่บ้าง แต่โปรตีนส่วนใหญ่ในอาหารก็มาจากพืชผักอยู่ดี โดยเฉพาะถั่วต่างๆ ที่มีสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย (อย่างเต้าหู้ก็ทำจากถั่วเหมือนกัน)

พวกเขาชอบกินปลาและอาหารทะเล ข้อนี้ไม่ต้องคิดอะไรซับซ้อน เพราะโอกินาวาเป็นเกาะ อาหารทะเลจึงหาง่ายและสดใหม่ตลอด ชาวโอกินาวาจึงเน้นกินปลาเนื้อขาว สัตว์ทะเล อาจกินเนื้อสัตว์แดงบ้าง แต่จะไม่กินเนื้อที่ติดมัน และหากเทียบสัดส่วนสารอาหารแล้ว พวกเขากินเนื้อสัตว์เหล่านี้เพียง 1-2% เท่านั้นเอง

จิบมัทฉะและชา แน่นอนว่าชาวโอกินาวาดื่มแบบไม่ใส่น้ำตาล (แถมพวกเขาไม่ค่อยกินของหวานน้ำตาลสูงด้วย) ซึ่งการดื่มมัทฉะหรือชาเขียวก็มีส่วนช่วยระบบย่อยอาหาร ลดความเสี่ยงเกิดโรคต่างๆ ได้อย่างที่เรารู้กัน

‘Hara Hachi Bu’ เป็นคำสอนเก่าแก่ที่สำคัญที่ชาวโอกินาวายึดถือมานาน มีความหมายคือ การกินอิ่มเพียง 80% ทำให้พวกเขาไม่กินมากไปจนเกินพอดี

ส่วนใหญ่ชาวญี่ปุ่นไม่นิยมกินอาหารรสจัดอยู่แล้ว ยิ่งหากเป็นอาหารทะเลจะไม่ค่อยปรุงรสหรือผ่านกรรมวิธีมากมายไปใหญ่ อาหารที่ชาวโอกินาวากินเป็นประจำจึงมีความเป็นธรรมชาติ แพลนต์เบส และมีสารอาหารที่ดีครบถ้วน

ถ้าใครอยากมีอายุยืนร้อยปีเหมือนชาวโอกินาวา ลองค่อยๆ ปรับการกินอาหารให้ใกล้เคียงกับพวกเขาดูนะ

อ้างอิง: