คนรักราเมนไม่มีใครไม่รู้จัก ‘No Name Noodle’ ร้านราเมนที่จุดกระแสคราฟต์ราเมนในประเทศไทยให้ป๊อปปูลาร์จนกลายเป็นร้านจองยาก (มาก) อยู่ช่วงหนึ่ง ด้วยฝีมือของเชฟชิน อิโนะอุเอะ กับเมนูเปิดตัวอย่าง Shio Soba ราเมนซุปเกลือ และ Kombusui Tsuke Soba ราเมนจุ่มน้ำซุปโชยุ 4 ชนิด

ซึ่งความคราฟต์ของราเมนสไตล์เชฟชินก็อยู่ตรงที่การใช้วัตถุดิบกว่า 30 ชนิดสร้างรสชาติอูมามิ และการทำเส้นราเมนที่เรียงตัวสวยชามต่อชามด้วยแป้งชนิดพิเศษ No Name Noodle ในช่วงแรกจึงรับลูกค้าต่อรอบได้ไม่เกิน 10 ที่นั่งเท่านั้น เนื่องจากวัตถุดิบที่มีจำกัด

ถึงแม้ร้านจะโด่งดังจนกลายเป็นร้านราเมนอันดับ 1 ในใจของหลายๆ คน จนไม่มีวันไหนที่เคาน์เตอร์ว่าง ทว่าเชฟชินและทีมก็ไม่หยุดพัฒนาราเมนให้อร่อยขึ้น ใหม่ขึ้น และน่าสนุกขึ้นด้วย ทำให้ทุกครั้งที่ร้านเปิดตัวเมนูพิเศษ แฟนๆ จึงอยากจองที่นั่งกลับไปกินอีกซ้ำๆ

จนกระทั่งวันนี้มีข่าวดีที่จะทำให้วงการราเมนในประเทศไทยสนุกขึ้นแน่นอน เนื่องจาก No Name Noodle ได้รับการแนะนำโดย MICHELIN Guide 2024 ว่าเป็นร้านที่ควรค่าแก่การไปลอง และนั่นก็ทำให้ No Name Noodle กลายเป็นร้านราเมนแรกในประเทศไทยที่มีชื่ออยู่ในลิสต์ MICHELIN Guide ประเทศไทยอีกด้วย

ถ้าใครยังไม่เคยชิม No Name Noodle ร้านเปิดให้จองที่นั่งทุกวันอาทิตย์ เวลา 09.00 น. สำหรับชิมราเมนในวันอังคาร-อาทิตย์ของสัปดาห์ที่กำลังมาถึง โดยแบ่งเป็น 4 รอบ ตั้งแต่เวลา 11.00-14.15 น. ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ No Name Noodle BKK