No Name Noodle

ถ้าใครไม่อยากตื่นมาแย่งคิวกินราเมนกับคนอื่น นี่คือราเมนรอบพิเศษที่คน (อยาก) ตื่นเช้าเท่านั้นจะได้ไปครอง กับเมนูใหม่พิเศษ TKM หรือ ‘Tamago Kake Men’ ราเมนมื้อเช้าสไตล์ญี่ปุ่นที่ No Name Noodle จะเสิร์ฟเพียงวันละ 1 รอบ ตอนเช้าเท่านั้น   เชฟชินบอกว่านี่คือราเมนสไตล์อาหารเช้าที่คนญี่ปุ่นกำลังนิยมมากในตอนนี้ โดยเฉพาะแถบโอซาก้า เป็นราเมนที่วาง...

‘Ramen Gozen’ เซ็ตเมนูราเมนครั้งแรก ฝีมือเชฟชินแห่ง No Name Noodle ในอีเวนต์ Good Night Ramen   จบไปแล้วกับอีเวนต์ LIFE TABLE ครั้งแรกของ THE STANDARD LIFE ที่ชวนทุกคนมาเยียวยาความเหนื่อยล้าด้วยราเมนมื้อดึก ในงาน Good Night Ramen ซึ่งเสิร์ฟอาหารญี่ปุ่น 4 คอร์ส หรือ ‘Ramen Gozen’ ฝีมือเชฟชินแห่ง No Name Noodle โดยเชฟได้ลงมือทำเมนูพิเศษและ...

เก็บบรรยากาศสุดฮีลใจมาฝาก เมื่อ THE STANDARD LIFE x No Name Noodle จัด LIFE TABLE ในคอนเซปต์ Good Night Ramen ให้ผู้ที่หลงรักราเมนมาลิ้มรสและเปิดประสบการณ์ Ramen Recovery เมื่อสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา ผู้ที่ผ่านสมรภูมิการจองที่นั่งได้สำเร็จทั้ง 3 วัน จึงได้สัมผัสกับรสชาติที่ฮีลใจกันอย่างชื่นมื่นรื่นรมย์ กับเมนูพิเศษ 4 คอร์สที่ไม่เคยเสิร์ฟที่ไหนมาก่อนนอก...

บรรยากาศในงาน ‘Good Night Ramen’ วันไหนรู้สึกเหนื่อยๆ ให้ลองแวะกินราเมนฮีลใจก่อนนอน   ความรู้สึกตอนได้กลิ่นราเมนหอมๆ ได้ซดน้ำซุปร้อนๆ รสชาติกลมกล่อม เราเชื่อว่าเป็นโมเมนต์ที่ทำให้หลายคนมีความสุขขึ้นมาได้ไม่ยาก เพราะแบบนี้ THE STANDARD LIFE จึงจัดอีเวนต์ LIFE TABLE: Good Night Ramen ชวนทุกคนมานั่งกินราเมนรอบดึกด้วยกันที่ร้าน No Name Noodl...

อีกไม่กี่วันจะถึงงาน THE STANDARD LIFE x No Name Noodle อีเวนต์พิเศษเล็กๆ ที่ชวนคุณมาเยียวยาจิตใจด้วยมื้อพิเศษหลังเลิกงาน กับเซ็ตราเมน 4 คอร์ส แพริ่งกับเครื่องดื่มที่ไม่เคยเสิร์ฟที่ไหนมาก่อนจาก No Name Noodle ทว่านอกจากราเมนเซ็ตพิเศษแล้ว ในงานยังเป็นการเปิดตัวราเมนเส้นสดสูตรของ เชฟชิน-ชินจิ อิโนะอุเอะ (Shinji Inoue) เป็นครั้งแรกด้วย เอ่ยมาถึงตรงนี้...

คอราเมนในประเทศไทยไม่มีใครไม่รู้จัก เชฟชินจิ อิโนะอุเอะ (Shinji Inoue) แห่งร้าน No Name Noodle ร้านราเมนไร้ชื่อไร้ป้ายที่เสิร์ฟราเมนเบสซุปไก่สไตล์คราฟต์แค่ไม่กี่ถ้วยต่อวัน และด้วยการจำกัดจำนวนเสิร์ฟทำให้ No Name Noodle เป็นหนึ่งในร้านราเมนที่อร่อยที่สุดแต่จองยากที่สุดเช่นกัน   แน่นอนว่าความสำเร็จของเชฟชินไม่ได้มาจากโชคช่วย แต่มาจากความอุ...

วันนี้เราจะไปค้นหาคำตอบว่าทำไมราเมนร้านนี้ถึงขายได้แค่วันละ 35 ชาม? ทั้งร้านขายแค่ 2 เมนู โทรวันละร้อยสายก็ยังไม่ติด เมื่อเรามีโอกาสได้ชิมราเมนที่ฮอตสุดๆ ในเวลานี้ และพูดคุยกับ ชินจิ อิโนะอุเอะ เชฟชาวญี่ปุ่นผู้อยากปลุกปั้นวงการราเมนในไทยให้ไปไกลได้เท่าญี่ปุ่น   Location: No Name Noodle Open: เปิดขายเป็นรอบ ต้องจองก่อนเท่านั้น Addre...

No Name Noodle เป็นร้านราเมนที่ไม่มีชื่อและไม่มีป้ายหน้าร้าน ร้านราเมนร้านนี้เป็นของเชฟชิน อิโนะอุเอะ ที่บินไปร่ำเรียนเพิ่มเติมเกี่ยวกับราเมนที่ญี่ปุ่น ก่อนที่จะกลับมาเปิดเป็นร้านนี้   ด้วยความใส่ใจในคุณภาพ เชฟจะทำราเมนอย่างพิถีพิถันที่สุด โดยในราเมน 1 ชามจะใช้วัตถุดิบกว่า 30 ชนิด และมีหลายชนิดที่ค่อนข้างหายากและมีจำนวนจำกัด ทำให้ทางร้าน...