หลายคนน่าจะเห็นร้านอาหารญี่ปุ่นแบรนด์ใหม่และแบรนด์แรกจากเครือ iberry แห่งนี้กันแล้ว โดยร้านนี้ ปลา อัจฉรา แห่ง iberry Group ปลูกปั้นร่วมกับเชฟโอมากาเสะอันดับต้นๆ ของประเทศไทยอย่าง มาซาโตะ ชิมิสุ (Masato Shimizu) เชฟเจ้าของร้านโอมากาเสะชื่อดังอย่าง Sushi Masato ที่หลายคนยกให้เป็นร้านโปรดตลอดกาล

The vibe

‘Maison RORU’ เปิดอยู่ในโครงการ Velaa หลังสวน ซึ่งตอนนี้กำลังกลายเป็นคอมมูนิตี้ใหม่สำหรับคนรักอาหารและเครื่องดื่ม เนื่องจากที่นี่รวมร้านเด็ดๆ ใหม่ๆ มาเปิดให้บริการรวมไว้ในที่เดียว ทว่าร้านที่ฮอตที่สุดในตอนนี้ก็คงหนีไม่พ้น Maison RORU ร้านซูชิแฮนด์โรลที่แค่เดินผ่านและมองทะลุกระจกใสเข้าไปก็ชวนให้อยากเข้าไปนั่งลิ้มลอง เพราะนอกจากบรรยากาศที่ดูสบายๆ ไม่น่าเกร็งเท่าร้านโอมากาเสะ เวลาได้เห็นเชฟยื่นโรลที่ทำสดๆ ใหม่ๆ คำต่อคำให้เองถึงมือลูกค้า ทั้งความสงสัยและความหิวก็โจมตีให้อยากลองสัมผัสด้วยตัวเองขึ้นมาเสียอย่างนั้น

The taste

Maison RORU แปลว่าบ้านแห่งโรล ที่นี่คุณปลาต้องการนำเสนอ ‘ซูชิแฮนด์โรล’ หรือ Temaki ที่ใช้วัตถุดิบชั้นยอด มีความพิถีพิถัน แต่เข้าถึงง่ายทั้งรสชาติและราคาเพื่อให้ทุกคนแวะมากินได้บ่อยๆ และเนื่องจาก Maison RORU เป็นแบรนด์อาหารญี่ปุ่นแบรนด์แรกของคุณปลา เชฟที่เธอจับมือด้วยจึงไม่ธรรมดา เพราะเธอดึงเชฟโอมากาเสะฝีมือขั้นเทพเบอร์ต้นๆ ของเมืองไทยอย่าง เชฟมาซาโตะ แห่งร้านโอมากาเสะ Sushi Masato มาช่วยดูแลเรื่องวัตถุดิบและเมนูโรลต่างๆ

วัตถุดิบหลายอย่างที่ Maison RORU จึงใช้วัตถุดิบเดียวกันหรือเทียบเท่ากับร้าน Sushi Masato อาทิ ข้าวที่เป็นสูตรของเชฟแน่นอน เช่นเดียวกับโชยุที่วางอยู่ตรงหน้าทุกคน หรือสาหร่ายจากญี่ปุ่นที่เชฟจิ้มเลือกมาเองกับมือ

ส่วนราคาจะขึ้นอยู่กับเซ็ตโรลที่เราเลือก แต่ละเซ็ตแตกต่างกันที่ความพรีเมียมและจำนวนเมนู แต่ทุกเซ็ตจะจบด้วยซุปมิโซะเหมือนกัน โดยราคาเริ่มต้นที่ 4 โรล ราคา 690-990 บาท, 5 โรล ราคา 1,290 บาท, 7 โรล ราคา 1,990 บาท พร้อมกับมีเมนูของกินเล่นหรือโรลเมนูพิเศษให้สั่งเพิ่มด้วย

เซ็ตที่เราได้ชิมวันนี้คือเซ็ต 5 โรล เมนูได้แก่ ‘Amaebi, Hotate, Tobiko & Yuzu’ คำนี้ได้รสชาติหวานจากกุ้ง สัมผัสนุ่มๆ จากโฮตาเตะ ตัดด้วยความกรุบจากไข่ปลาโทบิโกะ มีกลิ่นสดชื่นนิดๆ จากยูซุด้วย

‘Toro & Takuan’ เนื้อทูน่าสับนุ่มๆ ตัดด้วยความกรอบจากหัวไชเท้าดอง ด้านบนเป็นอากามิ ‘Madai & Ume Shiso’ คำนี้เราชอบมาก เป็นปลามาไดกับซอสบ๊วย ทาด้วยโชยุสูตรของเชฟมาซาโตะ รสชาติทุกอย่างชัดเจนแต่ไม่กลบเนื้อปลา

‘Nori Tempura with Ankimo, Uni & Caviar’ เป็นเมนูจากหมวดโรลพิเศษ ด้านล่างเป็นสาหร่ายเทมปุระ ท็อปด้วยตับปลาและคาเวียร์

‘Unagi Roll (+100 บาท)’ เมนูสุดท้ายคือปลาไหลย่างรสชาติเข้มข้น เพราะเชฟทำซอสเอง แนะนำให้กินตอนสาหร่ายกรอบๆ จะติดใจ หรือถ้าใครไม่อยากอัปเกรดก็จะได้ชิมเมนู Tamagoyaki Kampyo แทน

ถ้าใครอยากสั่งของกินเล่นมารองท้องก่อนเริ่ม เราอยากแนะนำ Tomatoes with Yuzu Jelly & Granita (149 บาท) มะเขือเทศดองกับเยลลี่ยูซุและกรานิตาสดชื่นๆ บอกเลยว่าหลายคนอาจติดใจจนอยากกลับมากินซ้ำแน่ๆ แต่ถ้าใครอยากลองแบบครบเซ็ตทั้งของกินเล่น โรล และจบด้วยของหวานแบบไม่ต้องสั่งเอง ร้านก็มีเซ็ต Omakase Course ราคา 2,650 บาทด้วย

และนอกจากเมนูอาหาร อีกสิ่งหนึ่งที่ร้านค่อนข้างนำเสนอเช่นกันก็คือสาเกที่มีลิสต์ให้เลือกเยอะพอสมควร โดยสามารถสั่งเป็นแก้วหรือขวดก็ได้

Good for…

Maison RORU เป็นร้านที่คนรักอาหารญี่ปุ่นต้องอยากกลับมาซ้ำแน่นอน โดยเฉพาะใครที่ชอบซูชิและอยากกินวัตถุดิบพรีเมียมในราคาเข้าถึงง่าย แถมยังใช้เวลาไม่นานด้วย เหมาะคนเมืองอย่างเราที่อยากกินมื้อดีๆ ในบรรยากาศพิเศษ แต่มีเวลาไม่เยอะสุดๆ

Maison RORU

Open: ทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น.

Contact: maisonroru.bkk

Address: ชั้น B1 ในโครงการ Velaa Sindhorn Village ซอยหลังสวน

Budget: 1,000-3,000 บาท

Map: https://maps.app.goo.gl/ZPAwg8e5SjeWN7Yb6