Break in Box อิซากายะอาหารไทยที่เปลี่ยนเมนูง่ายๆ ให้กินแล้วสนุก

เราได้ยินชื่อผ่านหูและเห็นอาหารของ ‘BIB – Break in Box’ ผ่านตามาสักพักแล้ว ตอนแรกเข้าใจว่าเป็นร้านอาหารสไตล์ตะวันตกฟิวชันไทยๆ เน้นไวบ์สนุกสนานให้คนมานั่งดื่ม แต่ที่ไหนได้พอลองแวะมาเองจริงๆ ทั้งเมนูและรสชาติของร้านนี้มันลึกไปกว่านั้น

The Vibe

Break in Box หรือ BIB เปิดอยู่หลังซอยละลายทรัพย์ ที่ตึก Trinity Mall มองจากด้านนอกอาจดูเหมือนร้านอาหารญี่ปุ่น แต่ที่นี่เป็นร้านอาหารไทยสไตล์ Contemporary ที่มาในคอนเซปต์อิซากายะ ร้านจึงมีสองบรรยากาศทั้งกลางวันและกลางคืน

พอเปิดประตูเข้ามาจะเจอเคาน์เตอร์บาร์เป็นอันดับแรก สำหรับคนแวะมานั่งกินมื้อกลางวันคนเดียว หรือแวะมานั่งดื่มคนเดียวหลังเลิกงาน แต่หากเป็นเราจะรีบเข้าไปจองเคาน์เตอร์บาร์ริมหน้าต่าง เพราะดูเป็นมุมส่วนตัว น่านั่งจิบสาเก กินกับแกล้มหน้าตาฝรั่งรสชาติไทย พร้อมชมวิวรถวิวถนนไปเพลินๆ

The Taste

เจ้าของสูตรอาหารของ BIB คือ เชฟวิน-นวิน ฌนาภัทรศิริ ที่เคยใช้ชีวิตในประเทศอังกฤษนานกว่า 10 ปี ก่อนกลับมาเปิดร้านของตัวเองเพราะอยากทำให้อาหารไทยทันสมัยขึ้น โดยเฉพาะอาหารเหนือที่เป็นรสชาติบ้านเกิด เชฟวินจึงใส่เทคนิคฝั่งยุโรปลงไปผสม แต่กินแล้วยังคงรสชาติเหมือนอาหารไทย

“ผมรู้สึกว่าบรรยากาศร้านกินดื่มสไตล์ญี่ปุ่นมันอบอุ่น น่าชวนเพื่อมาสังสรรค์ อาหารแต่ละจานเลยเน้นให้แบ่งกินด้วยกันได้ หรือกินเป็นคำๆ แต่ก็มีอาหารจานเดียวให้แวะมากินมื้อกลางวันได้ด้วย” เชฟวินบอก

“อีกอย่างผมเป็นคนเชียงใหม่ แต่รู้สึกว่ารสชาติอาหารเหนือไม่ค่อยได้รับความนิยมในกรุงเทพฯ ผมเลยอยากนำเสนออาหารเหนือในรูปแบบใหม่ แต่ทำรสชาติให้เข้าใจง่ายขึ้น”

อย่างเช่นเมนูของกินเล่น ‘แกงฮังเลคร็อกเก็ต (200 บาท)’ แกงฮังแลในรูปของมันบดทอดกรอบ แปลกใหม่และเหมาะกับเครื่องดื่ม ‘ปีกไก่ยัดไส้ข้าวหมก (240 บาท)’ ก็เช่นกัน ‘ไก่ย่างมะแขว่น (320 บาท)’ เป็นอีกเมนูที่อยากแนะนำ ไก่ย่างนุ่มๆ หอมกลิ่นมะแขว่น กินคู่กับทาโก้กรอบๆ มีรสสดชื่นจากซัลซาที่ใช้ผักผลไม้ตามฤดูกาล

แต่จานที่หากเป็นไปได้จะไม่แบ่งใครต้องยกให้ ‘ลิ้นโคขุนย่าง (320 บาท)’ เชฟวินบอกว่าเลาะใช้เฉพาะส่วนแกนลิ้นด้านในโคนลิ้น เพราะจะนุ่มสุด นำไปย่างปรุงแค่เกลือกับพริกไทย เสิร์ฟพร้อมไข่แดงขูด แค่นี้ก็เคี้ยวแล้วนุ่มสู้ลิ้น จิบกับเครื่องดื่มแล้วจานเดียวอาจไม่พอ

‘สะโพกหมูย่าง (380 บาท)’ เชฟเปลี่ยนน้ำจิ้มแจ่วเป็นเยลลี่ แต่รสชาติยังจัดจ้าน เพียงแค่อาจไม่มีความชุ่มฉ่ำซอสอย่างที่หลายคนชอบ

ส่วนเมนูจานเดียวควรลอง ‘ลิ้นสตูลูกครึ่ง (380 บาท)’ ร้านใช้วัวไทยวากิวในทุกเมนูเนื้อ จานนี้นำลิ้นมาตุ๋นสไตล์อเมริกันผสมญี่ปุ่น ‘สปาเก็ตตีไข่ลาวาผงกะหรี่กุ้ง (280 บาท)’ รสชาติให้นึกถึงผัดผงกะหรี่รสชาติเข้มข้น เพียงแค่มาในรูปแบบคลุกเคล้ากับเส้น ‘ข้าวผัดพริกลาบ (220 บาท)’ ก็น่าสนใจ เพราะรสชาติกลมกล่อม ชัดเจน กินพร้อมแคบหมูและมะเขือเทศดองน้ำปลาที่มาแทนพริกน้ำปลา เพราะฉะนั้นค่อยๆ กินทีละน้อยนะ

แต่ถ้าเมนูที่ไม่อยากให้พลาดก็คือ ‘เฟตตูชินีข้าวซอยไก่ (200 บาท)’ เชฟเปลี่ยนจากเส้นบะหมี่เป็นพาสต้า นำเส้นแองเจิลแฮร์ไปทอดกรอบๆ ใช้ไก่ส่วนปีกนำไปย่างแบบกอและ ซอสแกงทำให้ข้นขึ้นด้วย เวลากินทั้งหมดรวมกันเหมือนข้าวซอยแบบไม่ต้องสงสัย และอย่าลืมชิมผักดองที่ร้านทำเอง เราชอบมาก

ปิดท้ายด้วย ‘ไอศกรีมแตงโมปลาแห้ง (140 บาท)’ ที่ทำแตงโมเป็นซอร์เบตเนื้อละเอียด ด้านล่างมีโยเกิร์ต สตรอว์เบอร์รีครัมเบิล ด้านบนโรยปลาช่อนทะเลแห้งและเกลือจากสมุทรสาคร

Good for

เราว่าที่นี่เหมาะชวนเพื่อนมานั่งแฮงเอาต์หลังเลิกงานสุดๆ เพราะนอกจากอาหารที่พร้อมทั้งเมนูและรสชาติ BIB ก็มีเครื่องดื่มให้เลือกเยอะพอสมควร เช่น สาเก, ยูซุชู, ไวน์ และคราฟต์เบียร์

ถ้าหากวันไหนใครผ่านมาย่านสีลม และอยากหาร้านนั่งดื่มในบรรยากาศใหม่ๆ ที่นี่เป็นตัวเลือกที่ดีเลย