4 ชั่วโมงกับร้านอาหารในย่านที่อยู่ตั้งแต่เด็กจนโต
หลายๆ คนคงมีย่านที่อยู่ในความทรงจำ บางคนอาจจะเป็นย่านที่อยู่มาตั้งแต่เด็กจนโต บางคนอาจจะเป็นย่านที่ใช้ชีวิตในตอนวัยรุ่น หรืออาจจะเป็นย่านที่อยู่ในปัจจุบัน แต่สำหรับเชฟแพม ย่านในความทรงจำเริ่มต้นจากพื้นที่ที่เติบโตมานั่นคือละแวกทรงวาด สำเพ็ง เชฟแพมค่อนข้างเซียนในการเดินสำรวจย่านนี้ และมีร้านประจำมากมายที่ชอบแวะไป
เชฟแพมค่อนข้างรู้จักย่านนี้ดีเพราะเห็นการเปลี่ยนแปลงของย่านมาโดยตลอด จนถึงปัจจุบันก็ได้มาเปิดร้านอาหารของตัวเองในย่านนี้เช่นกัน แต่นอกจากแถวทรงวาดสำเพ็งแล้ว เชฟแพมก็มีความทรงจำ และรู้สึกผูกพันกับย่านหลังสวนมากๆ เช่นกันเนื่องจากสมัยเรียนใช้เวลาอยู่ในย่านนี้บ่อย แถมมีร้านที่ชอบมาทานในย่านนี้อีกด้วย
4 HOURS LIFE with ในครั้งนี้ เราเลยอยากชวนทุกคนมาตามเชฟแพมไปชิมร้านอาหารร้านประจำ และเดินสำรวจย่านในความทรงจำของเชฟ โดยมีทั้งร้านที่มาทานบ่อยๆ กับครอบครัว คาเฟ ร้านอาหารไทยเปิดใหม่ที่น่าไปลอง แถมบางร้านที่เราจะไป มีดีลสุดพิเศษที่ทำร่วมกับบัตรเครดิตยูโอบีอีกด้วย
บัตรเครดิต: ใช้เท่าที่จำเป็นและชำระคืนได้เต็มจำนวนตามกำหนด เพื่อไม่ให้เสียดอกเบี้ย 16% ต่อปี
อี-กา
ร้านแรกที่เชฟแพมแวะมาบ่อยๆ ในย่านทรงวาด คือร้าน อี-กา ร้านนี้เชฟแพมเริ่มรู้จักตั้งแต่สมัยเริ่มต้นก่อสร้างร้าน Potong ของเชฟ ทุกครั้งที่ต้องมาดูการก่อสร้างร้าน ก็ต้องแวะมาหาอะไรกิน แล้วก็มาค้นพบร้านนี้ ที่นี่เป็นร้านอาหารไทยที่มีเมนูหลากหลาย รสชาติจัดจ้าน
เมนูที่เชฟสั่งเป็นประจำเมนูแรกคือ ผัดสามเหม็น (ราคา 250 บาท) ความพิเศษของร้านนี้คือเขาใส่กระเทียมดองด้วย ช่วยให้รสชาติกลมกล่อม ตัวเส้นก็ทำมาดีมีความลื่นๆ เมนูต่อมาคือมะเขือยาวผัดโหระพา (ราคา 160 บาท) เป็นเมนูผัดที่รสชาติกลมกล่อม ไม่เผ็ด และปิดท้ายด้วย ต้มยำกุ้ง (ราคา 240 บาท) เชฟสั่งเป็นน้ำข้น โดยรวมถือเป็นเมนูซุปที่เผ็ดจัดจ้าน และมีความเข้มข้น ตัวกุ้งก็พอดีไม่สุกจนเกินไป ใครชอบต้มยำกุ้งห้ามพลาด
Open: ทุกวัน เวลา 08.00-22.00 น.
Address: ทรงวาด
Budget: 300-500
Map: www.google.com
Song Wat Coffee Roasters
ขยับมาอีกหนึ่งร้านใกล้กัน ซึ่งร้านนี้ก็เป็นร้านที่เชฟแพมแวะมาทานกาแฟบ่อยๆ นั่นคือ Song Wat Coffee Roasters ตัวร้านอยู่ในตรอกโรงโคม ทางร้านค่อนข้างจริงจังด้านรสชาติกาแฟ เพราะมีตัวเลือกเมล็ดกาแฟ และเมนูที่หลากหลาย ซึ่งทำให้เชฟแพมไม่ได้มีเมนูประจำที่สั่งซ้ำๆ แต่จะเป็นการลองเมนูใหม่ๆ เมล็ดใหม่ๆ ไปเรื่อยๆ
สไตล์ในการชงก็มีทั้ง Speed Bar และ Slow Bar แถมบรรยากาศในร้านก็ดี สามารถเป็นคอมมูนิตี้ให้ชาวทรงวาด หรือนักท่องเที่ยวสามารถมานั่งเล่นนั่งชิลได้ ใครที่เดินเล่นทรงวาดแล้วตามหากาแฟอร่อยๆ กินสักแก้วสามารถมาที่ร้านนี้ได้เลย
Open: ทุกวัน เวลา 09.30-17.00 น.
Address: ทรงวาด
Budget: 150-300 บาท
Map: www.google.com
สำเพ็ง
เชฟแพมค่อนข้างมีความผูกพันกับย่านเยาวราช ทรงวาด รวมถึงสำเพ็งด้วย เนื่องจากสำเพ็งเป็นย่านที่เชฟแพมเปิดร้าน และในอดีตก็มักจะมากับคุณแม่บ่อยๆ โดยร้านที่เชฟแพมมักจะแวะบ่อยๆ ในย่านสำเพ็งคือร้านขายของใช้ของแต่งบ้าน ยิ่งใกล้ช่วงคริสต์มาส เชฟแพมจะชอบไปหาซื้อของตกแต่งต้นคริสต์มาสที่นั่น ความสนุกของการเดินสำเพ็งอีกอย่างหนึ่งคือเราสามารถรู้เทรนด์ปัจจุบันได้เลยว่าช่วงนี้วัยรุ่นเขาฮิตอะไรกัน เพราะถ้าช่วงนั้นฮิตอะไร ที่สำเพ็งจะมีสิ่งนั้นขายเต็มไปหมด
บ้านนอกเข้ากรุง
นอกจากละแวกเยาวราชแล้ว ย่านหลังสวนก็เป็นอีกหนึ่งย่านที่เชฟแพมผูกพันตั้งแต่สมัยเรียน โดยที่นี่มีร้านอาหารอีกหนึ่งร้านที่น่าสนใจนั่นคือร้าน บ้านนอกเข้ากรุง เป็นร้านอาหารสไตล์โคราชที่สูตรของอาหารส่งต่อมาจากคุณแม่ของทางเจ้าของร้านโดยตรง รสชาติโดยรวมเหมือนเราได้ไปกินที่โคราชเลย
เมนูที่เชฟแพมเลือกสั่งในวันนี้คือ ผัดหมี่โคราช หมูกรอบ (ราคา 700 บาท) เมนูที่สื่อถึงความเป็นโคราชได้เป็นอย่างดี ทางร้านทำเส้นมากำลังดี กินคู่กันกับหมูกรอบเข้ากันสุดๆ ต่อมาเป็น ยำไส้กรอกโคราชบ้านเอง (ราคา 280 บาท) ดูจากภายนอกอาจจะเหมือนยำไส้กรอกอีสานปกติ แต่ถ้าชิมจะรู้ว่าตัวไส้กรอกโคราชเขาทำให้รสชาติจัดจ้านเหมาะกับการกินเป็นยำแบบสุดๆ อีกเมนูที่ไปบ้านอีสานแล้วเชฟแพมชอบสั่งคือ ตำหลวงพระบางสูตรแอร์โฮสเตส (180 บาท) เป็นสูตรที่พี่สาวของเจ้าของร้านซึ่งเคยทำอาชีพบนเครื่องบินเป็นคนชิมรสจากประเทศต้นตำรับและกลับมาบอกให้แม่ตำให้กินที่บ้าน รสชาติจะกลมกล่อม หอมปลาร้าเบาๆ
สำหรับใครที่ใช้บัตรเครดิตยูโอบี รับฟรี กล้วยน้ำว้าเชื่อมน้ำตาลคาราเมล มูลค่า 140 บาท++ เมื่อทานครบ 1,800 บาทขึ้นไป/เซลส์สลิป (ไม่รวม VAT และ service charge , จำกัด 1 สิทธิ์/โต๊ะ/เซลส์สลิป และ 1,000 สิทธิ์ต่อเดือน เฉพาะทานที่ร้านเท่านั้น) หรือ รับส่วนลด 10% เฉพาะค่าอาหาร เมื่อทานครบ 2,200 บาทขึ้นไป/เซลส์สลิป (ไม่รวม VAT และ service charge) 1 พ.ค. 68 – 30 เม.ย. 69
บัตรเครดิต: ใช้เท่าที่จำเป็นและชำระคืนได้เต็มจำนวนตามกำหนด เพื่อไม่ให้เสียดอกเบี้ย 16% ต่อปี
Open: ทุกวัน เวลา 10.00-22.00 น.
Address: ซอยหลังสวน
Budget: 500-1,000 บาท
Map: www.google.com
