‘ราเมน’ น่าจะเป็นเมนูที่ไม่ว่ากลับมากินเมื่อไหร่ก็รู้สึกสบายใจสำหรับใครหลายๆ คนเสมอ วันนี้เราจึงรวม 20 ร้านราเมน เจ้าโปรด ของคนรักราเมนมาแนะนำกัน เผื่อว่าใครกำลังหาร้านใหม่ๆ ตามไปลองชิมอยู่พอดี ซึ่งร้านที่เราหยิบมาแนะนำจะมีที่ไหนบ้าง แล้วจะมีร้านโปรดของทุกคนอยู่ในนี้ด้วยหรือเปล่า มาลองดูกัน
แล้วใครที่ค้นพบร้านใหม่ หรือมีร้านเด็ดมาแบ่งปันให้เราตามไปชิมบ้างก็แนะนำกันมาได้เลยนะ
Shindo Ramen
ร้านราเมนฝีมือคนไทยที่ตอนนี้กำลังจะไปเดบิวต์ที่ประเทศญี่ปุ่นด้วยการเปิดป็อปอัป ที่นี่ก่อตั้งโดย เชฟโจ-ชวพล ผู้หลงใหลในการกินราเมนจนหันมาเปิดร้านเป็นของตัวเองในย่านศาลายา ซึ่งนักล่าราเมนทั้งหลายเดินทางมาชิมแล้วต่างบอกกันปากต่อปากว่านี่คือร้านที่ต้องมาลองให้ได้
เพราะฉะนั้นใครที่เป็นสายราเมนตัวจริง รีบไปชิมให้ไว
เปิดวันพุธ-ศุกร์ เวลา 16.00-19.00 น. และ วันเสาร์-อาทิตย์ เวลา 11.00-16.30 น.
No Name Noodle
ร้านราเมนที่ปลุกกระแสคราฟต์ราเมนให้โด่งดังจนกลายเป็นร้านจองยากที่ใครๆ ก็ยอมต่อสู้เพื่อกดจองที่นั่งให้ได้สักครั้ง นำโดย เชฟชินจิ อิโนะอุเอะ ชาวญี่ปุ่นผู้หลงใหลในการทำคราฟต์ราเมน และคิดเมนูใหม่ๆ มาเสิร์ฟให้ทุกคนชิมกันทุกเดือนๆ อีกทั้งร้านยังมีชื่อเป็นร้านแนะนำโดยมิชลินไกด์ ประเทศไทยอีกด้วย
เปิดวันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 11.00-15.00 น.
KIRI TSUKEMEN
ราเมนจุ่มซุปสไตล์ญี่ปุ่นที่เสิร์ฟน้ำซุปมาในหม้อร้อนๆ ให้ซดได้เรื่อยๆ จนกว่าเส้นนุ่มหนึบจะหมดชาม โดยร้านมีซุปให้เลือกหลายรสชาติ อาทิ Kiri Tsukemen ที่เป็นเมนูซิกเนเจอร์ Kara Tsukemen ซุปเผ็ดร้อน หรือ Sukiyaki Tamago Tsukemen ราเมนซุปสุกี้ยากี้ที่มาพร้อมไข่ดิบให้คลุกเคล้ากับเส้นฟินๆ
เปิดทุกวัน เวลา 11.00-15.00 น. และ 17.00-21.00 น.
Enishi Thailand
ร้านราเมนรางวัลมิชลินจากเมืองโกเบที่ส่งตรงรสชาติมาเสิร์ฟให้คนรักราเมนชาวไทยได้ชิม ร้านนี้น่าสนใจตรงทำเส้นสดๆ ทุกวัน และเมนูมีน่าสนใจอย่างราเมนแห้งเส้นเหนียวนุ่ม ท็อปปิ้งแน่นให้ชิมด้วย
เปิดทุกวัน เวลา 11.00-15.00 น. และ 18.00-21.00 น.
Menya Itto
ราเมนระดับแชมป์จากโตเกียวที่ครองใจใครหลายๆ คน ด้วยน้ำซุปรสชาติเข้มข้นที่เคี่ยวจากไก่ กุ้ง และหอยเชลล์ เสิร์ฟคู่กับเส้นราเมนสดเหนียวนุ่มกำลังดี สายราเมนต้องยกให้ที่นี่เป็นร้านโปรดที่กลับมากี่ครั้งก็ไม่ผิดหวังแน่นอน
นอกจากนี้ทางร้านยังมีอีกหลายเมนูน่าสนใจ อาทิ ราเมนเนื้อวากิว หรือของกินเล่นและขนมหวานก็น่าลองเช่นกัน
เปิดทุกวัน เวลา 11.00-20.30 น.
BANKARA Ramen
ร้านราเมนสไตล์ญี่ปุ่นแท้ที่ขึ้นชื่อเรื่องน้ำซุปเข้มข้นที่เคี่ยวจากกระดูกหมูอย่างพิถีพิถัน ซดไปแต่ละคำแล้วหอมน่าติดใจ เสิร์ฟคู่กับเส้นราเมนเหนียวนุ่ม พร้อมท็อปปิ้งหมูชาชู ไข่ยางมะตูม และหมูตุ๋นคาคูนิ นอกจากนี้ยังมีของกินเล่นและของหวานอย่าง พุดดิ้งนมอัลมอนด์ ที่หลายคนแนะนำว่าห้ามพลาดด้วย
เปิดทุกวัน เวลา 11.00-22.30 น.
MENSHO TOKYO
ราเมนอีกร้านที่หลายคนติดใจและยกให้เป็นร้านโปรด นี่คือร้านราเมนญี่ปุ่นชื่อดังจากโตเกียวที่มีอยู่ 2 สาขาในประเทศไทย เมนูที่ทุกคนแนะนำให้ลองคือ ซุปชิโอะ ที่หอมกลมกล่อมกำลังดี มาพร้อมท็อปปิ้งที่ช่วยให้กินเพลินและเข้ากับเส้นและซุป
นอกจากนี้ร้านยังมีเมนูมังสวิรัติที่นับว่าหากินไม่ง่ายในร้านทั่วไปด้วย
เปิดทุกวัน เวลา 11.00-14.30 น. และ 17.00-21.30 น.
Yuzu Ramen
ร้านราเมนที่มีเอกลักษณ์ตรงซุปยูสุหอมสดชื่น แถมยังมีเมนูให้เลือกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นทงคตสึ โชยุ สไปซี่ หรือราเมนจุ่มซุป โดยเราสามารถเลือกชนิดของเส้นและระดับความสุกได้เอง พร้อมเสิร์ฟให้ชิมในบรรยากาศร้านสไตล์ญี่ปุ่น
เปิดทุกวัน เวลา 11.30-22.00 น.
SHUN RAMEN
ร้านราเมนฝั่งธนฯ ที่โดดเด่นตรงซุปซิกเนเจอร์เข้มข้นแต่ซดได้เรื่อยๆ จนหมดชาม มีกลิ่นทะเลบางๆ ช่วยเพิ่มมิติให้รสชาติน่าสนใจ เส้นเหนียวนุ่มกำลังดี ชาชูตุ๋นจนนุ่มละลาย มาพร้อมบรรยากาศร้านที่อบอุ่น เป็นกันเอง อีกทั้งราคาก็เหมาะสมกับคุณภาพและปริมาณด้วย ถือเป็นอีกร้านหนึ่งสำหรับสายรักราเมนที่ต้องมาลองเลย
เปิดวันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 11.30-19.30 น.
Honobono Ramen
ร้านราเมนเล็กๆ ที่ไม่ควรมองข้าม เพราะนี่คือร้านเด็ดที่มาพร้อมบรรยากาศอบอุ่น เป็นกันเอง ตั้งอยู่ในซอยอุดมสุข 37 โดยเจ้าของร้านเป็นคนลงมือทำอาหารและเสิร์ฟด้วยตัวเองทั้งหมด เมนูเด่นของร้านที่อยากให้ลองคือ ราเมนซุปโชยุใสที่เคี่ยวจากไก่ หอยลาย และปลาแห้ง มาพร้อมไก่ซูวีดและหมูชาชูที่มีความนุ่ม นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆ ที่หลายคนแนะนำเช่นกัน อาทิ ราเมนซุปเกลือ ราเมนซุปไก่เข้มข้น หรือเกี๊ยวซ่าไส้แน่นที่มาพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด
เปิดวันพฤหัส-อังคาร เวลา 11.00-21.00 น.
Kataru by Slurp Brothers
ร้านราเมนที่เคยเปิดป็อปอัปและกลายเป็นร้านใหม่จองยากในเวลาไม่นาน เชฟเบ็นและเชฟเรียว สองเชฟคู่หูจึงตัดสินใจเปิดร้านถาวรเพื่อเสิร์ฟราเมนตามสไตล์ตัวเองในที่สุด โดยร้านจะเปิดเฉพาะวันศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ และต้องจองล่วงหน้าเท่านั้น ส่วนเมนูอาจเปลี่ยนไปบ้างตามสัปดาห์และฤดูกาล ทุกคนสามารถติดตามการเปิดจองและเมนูได้ที่ Facebook จองร้านเลย!
เปิดวันศุกร์-อาทิตย์ เวลา 11.00-14.00 น. และ 15.00-18.00 น.
69 Rock Men
ร้านราเมนเล็กๆ ในย่านทองหล่อที่ควรจองล่วงหน้าก่อนตามมาชิม เพราะร้านขายจำนวนจำกัดและมีที่นั่งจำกัดเช่นกัน แถมยังเสิร์ฟวันละ 69 ชามเท่านั้น เมนูที่มาแล้วต้องลองก็คือ ราเมนซุปเกลือและราเมนซุปโชยุเข้มข้น ที่รับรองคนชอบราเมนรสชาติชัดเจนต้องติดใจ รวมถึงเส้นราเมนเหนียวนุ่มและท็อปปิ้งที่จับคู่กันมาอย่างดีด้วย
เปิดทุกวัน เวลา 12.00-15.00 น. และ 18.00-21.00 น.
Kenji’s Ramen Lab
ร้านราเมนโดย Kenji’s Lab ที่แวะมานั่งกินได้ทั้งคืน เพราะที่นี่เปิดอยู่ในโครงการ 72 Courtyard ซอยทองหล่อที่เต็มไปด้วยร้านเปิดดึก ถ้าใครแวะมาเที่ยวและหิวราเมนก็ลองแวะที่ร้านนี้ดู โดยเมนูมีให้เลือกตั้งแต่ราเมนซุปโชยุ ซุปชิโอะ และซุปทงคตสึ แถมยังมีท็อปปิ้งให้เลือกตั้งแต่เบสิกๆ ไปจนถึงวัตถุดิบพรีเมียมจัดเต็มเลย
เปิดทุกวัน เวลา 18.00-00.00 น. (วันเสาร์-อาทิตย์ เปิดตั้งแต่เวลา 11.00 น.)
Ramen Naruto
ร้านราเมนในซอยสุขุมวิท 26 และซอยสุขุมวิท 53 ที่อาจมีที่นั่งจำกัด แต่ก็ยังเป็นร้านโปรดของหลายๆ คน เพราะด้วยรสชาติที่ไว้ใจได้ แวะมากินกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ และเมนูก็ค่อนข้างหลากหลาย มีให้เลือกครบแทบทุกสไตล์ อาทิ ราเมนซุปมิโสะเข้มข้น ราเมนซุปกระดูกหมู หรือราเมนซุปโชยุ
เปิดทุกวัน เวลา 11.30-21.00 น.
Shugetsu Ramen
ร้านราเมนเจ้าดังในประเทศบ้านเกิด รวมถึงที่ฮ่องกง โดยเคยได้รับรางวัลมิชลินในฮ่องกงติดกันถึง 8 ปีซ้อน โดยคนรักราเมนแนะนำว่ามาที่นี่ต้องลองชิมเมนูสึเคเมน ราเมนแห้งเสิร์ฟมาพร้อมน้ำซุปเข้มข้น โดยสึเคเมนของร้านใช้น้ำสต็อกไก่ แช่เย็นข้ามคืนแล้วนำมาเคี่ยวกับน้ำส้มสายชูญี่ปุ่น ผงปลา และซีอิ๊วสูตรเฉพาะที่ผลิตจากประเทศญี่ปุ่น รวมถึงส่วนผสมลับอื่นๆ ที่ทำให้รสชาติไม่เหมือนใคร
📍Shugetsu Ramen – ชูเก็ทสึ ราเมน
เปิดทุกวัน เวลา 11.30-15.00 น. และ 18.00-22.00 น.
Sendo Ramen
ร้านราเมนแห่งใหม่ที่เกิดจากการจับมือกันของเชฟโจแห่ง Shindo Ramen และ ปิ๊ปโป้-เปรมวิชช์ ผู้หลงใหลราเมนจนในที่สุดก็เปิดร้านเป็นของตัวเองสักที พวกเขาตั้งใจทำราเมนคุณภาพดีในราคาจับต้องได้ เพื่อให้ทุกคนแวะมากินได้บ่อยๆ โดยราเมนมี 3 เมนูให้เลือก คือ ราเมนซุปเกลือ ราเมนซุปโชยุ และโทริไพตัน หรือราเมนซุปไก่ที่ใช้เวลาเคี่ยวนาน 8 ชั่วโมง
เปิดทุกวัน เวลา 11.00-14.30 น. และ 16.30-20.30 น. (วันเสาร์-อาทิตย์ เปิดทั้งวัน)
Yume Ramen
ร้านคราฟต์ราเมนฝีมือคนไทยที่อยากชูวัตถุดิบไทยในอาหารญี่ปุ่น ที่นี่ตั้งใจใช้วัตถุดิบคุณภาพชั้นดีแทบเท่าโอมากาเสะในทุกๆ ชาม โดยแต่ละเมนูได้แรงบันดาลใจมาจากประสบการณ์ของเจ้าร้านและอาหารไทย ก่อนนำมาใส่ความสร้างสรรค์และความพิถีพิถัน จนราเมนทุกชามรสชาติไม่เหมือนใคร
เมนูเด่นของร้านคือ ราเมนซุปเกลือที่เคี่ยวจากวัตถุดิบจากท้องทะเลไทย หรือ ราเมนซุปข้นที่ได้แรงบันดาลใจมาจากข้าวซอย
เปิดวันพฤหัส-อังคาร เวลา 11.00-15.00 น. และ 17.00-22.00 น.
Tsukesoba SENSE
ร้านราเมนจุ่มซุปจากทีมงานเดียวกับ No Name Noodle ที่นี่ต้องการให้ทุกคนได้ชิมราเมนในประสบการณ์ใหม่ๆ ด้วยการเสิร์ฟเส้นโฮมเมดที่มีเอกลักษณ์ ทั้งความเหนียวนุ่มและรสชาติ รวมถึงน้ำซุปที่มาพร้อมกัน 2 รสชาติในเซ็ตเดียว โดยมีให้เลือกคือ โชยุ คารามิโสะ ชิโอะ และโนโกะเกียวไกรสเข้มข้น ทุกเซ็ตมาพร้อมเครื่องเคียงให้กินพร้อมๆ กัน แต่ถ้าใครไม่อิ่มก็มีเมนูข้าวให้สั่งเพิ่มด้วย
เปิดทุกวัน เวลา 8.00-20.30 น.
Ramen Desu
ราเมนสัญชาติไทย-ญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่อทั้งเรื่องเส้น ซุป และท็อปปิ้ง โดยเราสามารถเลือกเส้นราเมนได้ระหว่างเส้นเล็กเหนียวนุ่ม หรือเส้นโฮมเมด เมนูที่ควรลองคือ น้ำซุปกระดูกหมูที่เคี่ยวนานกว่า 12 ชั่วโมง นอกจากนี้ที่ร้านยังมีเมนูอื่นๆ ให้เลือกอีกและรับรองว่าเด็ดไม่แพ้กัน อาทิ ซุปโชยุ ซุปมิโสะ ซุปไก่ หรือซุปเนื้อวัว
เปิดทุกวัน เวลา 10.00-21.30 น.
Ramen Ajisai
ร้านราเมนยอดนิยมทั้งสำหรับชาวญี่ปุ่นและชาวไทย ที่นี่มีเมนูเด่นคือ ราเมนซุปเกลือและซุปมิโสะที่มาพร้อมท็อปปิ้งอย่างเนยและข้าวโพดที่ทำให้ชามมีรสกลมกล่อมยิ่งขึ้น หรือใครที่อยากกินราเมนเย็นๆ ร้านก็มีราเมนเย็นซุปปลาแห้งให้ลองเช่นกัน
เปิดทุกวัน เวลา 11.00-15.00 น. และ 16.30-23.00 น. (วันเสาร์-อาทิตย์ เปิดทั้งวัน)
