พากินอาหารญี่ปุ่นทำจากเต้าหู้ 12 เมนูที่ Umenohana

เพราะเทศกาลกินเจปีนี้เริ่มแล้ว เราจึงอยากชวนทุกคนไปลองเซ็ตเมนูเต้าหู้ของร้าน ‘Umenohana’ ร้านอาหารญี่ปุ่นในย่านทองหล่อที่โด่งดังเรื่องเต้าหู้มาตั้งแต่ในประเทศบ้านเกิด โดยเฉพาะเมนูฟองเต้าหู้ซิกเนเจอร์ที่ยกมาให้คีบกินเองทั้งเตา ก่อนราดซอสรสเค็มๆ เปรี้ยวๆ ลงไปสักหน่อย เราว่านั่งกินเล่นได้เพลินเลยละ

The Vibe

Umenohana เป็นร้านอาหารไคเซกิดั้งเดิมสไตล์ฟุกุโอกะ สาขาต้นตำรับอยู่บนเกาะคิวชู โดยเปิดมานาน 50 ปีแล้ว และนอกจากเต้าหู้ที่ทำให้ร้านเป็นที่รู้จักจนขยายสาขาไปต่างประเทศได้ ที่นี่ก็ยังโด่งดังเรื่องเนื้อปูด้วย

สำหรับสาขาแรกในประเทศไทยที่เปิดมาครบ 10 ปีพอดี เราก็เพิ่งเคยเห็นว่าด้านในเขายกบรรยากาศแบบญี่ปุ่นๆ มาวางไว้เลย ทำให้รู้สึกเหมือนเรานั่งกินอาหารอยู่ที่ญี่ปุ่นจริงๆ

The Taste

เมนูพิเศษที่เรามาลองวันนี้เป็นเซ็ตอาหารเจ ทุกเมนูทำจากเต้าหู้ หรือมีเต้าหู้เป็นส่วนประกอบ ร้านมีให้เลือก 2 เซ็ต คือ Vegetarian (1,450 บาท) สำหรับคนกินนมและไข่ได้ หรือ Vegan (1,350 บาท) สำหรับคนไม่กินไข่ โดยทั้งสองเซ็ตมีเมนู 12 จานเท่ากัน

เริ่มเสิร์ฟด้วยของกินเล่นจากเต้าหู้ 3 อย่าง ‘Mineoka Tofu’ เต้าหู้ซอสยูซุมิโซะ เนื้อเต้าหู้จะหนึบแน่น เข้ากับซอสรสเข้มข้น เราชอบคำนี้มากๆ ก่อนต่อด้วย ‘Nama Yuba’ ฟองเต้าหู้เย็น และ ‘Yasai Yuba Maki’ หน่อไม้ฝรั่งพันฟองเต้าหู้

หลังจากไข่ตุ๋น ‘Chawan Mushi’ ก็ตามด้วย ‘Yuba Sashimi’ ซาชิมิฟองเต้าหู้ ‘Age Dashi Tofu’ เต้าหู้ทอดราดซุปดาชิ ‘Fuku Fuku Tofu’ เมนูนี้น่าสนใจ เป็นเต้าหู้สดในหม้อร้อน เวลากินให้ตัดเต้าหู้เป็น 4 ส่วน ครึ่งหนึ่งกินคู่กับซอสผัก อีกครึ่งกินกับซอสน้ำแดงที่รสชาติเข้มข้นกว่า

‘Atsuage Tofu Yogan Yaki’ เป็นเต้าหู้ย่างบนหินร้อนๆ วิธีกินให้เทซอสลงบนหินก่อน แล้วนำเต้าหู้วางลงไปจนเกิดเสียงฉ่า หลังจากนั้นรอสักพักแล้วค่อยกลับด้านให้เต้าหู้ได้รสชาติทั่วถึง เมนูนี้มีรสชาติดี เราว่าหลายคนน่าจะชอบ

หลังจากนั้นเป็นเมนู ‘Tofu Salad’ สลัดเต้าหู้ และ ‘Gohan’ ข้าวกับซุปฟองเต้าหู้และผักดอง ก่อนปิดด้วยของหวานอย่าง ‘Warabi Mochi’

เราแนะนำให้ลองสั่งเมนูเต้าหู้ซิกเนเจอร์มากินด้วย Hikige Yuba (650 บาท) เป็นน้ำเต้าหู้สดที่ยกมาให้เราทั้งหม้อ พอต้มไปเรื่อยๆ ฟองเต้าหู้จะค่อยๆ จับตัวเป็นแผ่น ให้เราใช้ตะเกียบคีบใส่ถ้วยแล้วกินพร้อมซอสรสสดชื่นได้เลย หรืออีกเมนู Hiyashi Tofu (340 บาท) เป็นเต้าหู้นิ่ม ถ้าใครชอบเต้าหู้น่าจะถูกใจ

Good for…

คนไหนอยากลองกินเจสไตล์ญี่ปุ่นต้องรีบแวะไปลองนะ เพราะเราว่า Umenohana เขาทำเต้าหู้ได้หลากหลาย น่าสนุก มีรสชาติ แต่ถ้าใครกลัวเลี่ยนเกินไปจะสั่งเมนูอะลาคาร์ตอื่นๆ มากินคู่กันด้วยก็ได้

หรือใครจะแวะมานั่งกินข้าวแล้วสั่งเมนูเต้าหู้แบบอะลาคาร์ตก็ทำได้เหมือนกัน เพราะหลายๆ เมนูที่เรากินวันนี้เป็นจานซิกเนเจอร์ที่อยู่ประจำ