×
Menu
112003

รับฤดูกาลใหม่กับซัมเมอร์เมนูสุดเด็ด ที่ L’Atelier de Joël Robuchon

07.08.2018
  • LOADING...

HIGHLIGHTS

1 Mins. Read
  • ซัมเมอร์เมนูในรูปแบบดินเนอร์ 3 คอร์ส นำเสนอวัตถุดิบที่ดีที่สุดประจำฤดูกาลนี้มาทำเป็นอาหารสไตล์ไฟน์ไดนิ่งอันแสนเรียบง่าย แต่แฝงไว้ด้วยรสชาติและสัมผัสที่แตกต่างและน่าค้นหา ฝีมือเชฟโอลิวิเยร์ ลิมูแซง (Olivier Limousin)

เป็นธรรมดาสำหรับร้านอาหารฝรั่งเศสที่มักจะมีเมนูหมุนเวียนตามฤดูกาล เช่นเดียวกับ L’Atelier de Joël Robuchon ร้านอาหารฝรั่งเศสระดับมิชลินสตาร์ที่ได้ออกเมนูต้อนรับฤดูร้อน ด้วยการนำวัตถุดิบตามฤดูกาลที่ดีที่สุดมารังสรรค์เป็น ดินเนอร์ 3 คอร์สอันแสนเรียบง่าย ทว่าแฝงไว้ด้วยรสชาติและสัมผัสที่แตกต่างและน่าค้นหา ซึ่งเอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟ โอลิวิเยร์ ลิมูแซง เป็นผู้อยู่เบื้องหลังความอร่อยและคัดสรรวัตถุดิบด้วยตัวเอง

 

วัตถุดิบหลักที่เชฟโอลิวิเยร์ ลิมูแซง (Olivier Limousin) นำเสนอคือ ไอเบอริโกแฮมจากสเปน หน่อไม้ฝรั่งจากฝรั่งเศส หอยเชลล์ฮอกไกโด แกะจากพีเรนีส และแซลมอนจากสกอตแลนด์ โดยมีหัวใจสำคัญคือคุณภาพและความสดใหม่ นำมาผ่านการปรุงอาหารฝรั่งเศสด้วยเทคนิคดั้งเดิม และประกอบด้วยองค์ประกอบสามอย่างในทุกจาน (นั่นคือวัตถุดิบหลัก ซอส และรสสัมผัส)

 

 

แม้จะเป็นดินเนอร์ 3 คอร์ส แต่เชฟไม่ได้เสิร์ฟเพียงแค่ 3 จานเท่านั้น เพราะเมื่อนั่งถึงโต๊ะแล้ว ก็จะมีตะกร้าขนมปังหลายชนิดมาเสิร์ฟให้กินเล่นกันก่อน จากนั้นตามด้วยอะมูส บุช ซึ่งเชฟนำเสนอฟัวกราส์รูปแบบใหม่ในแก้วช็อต เสิร์ฟพร้อมไวน์พอร์โตรีดักชันและพาร์มีซานโฟม จากนั้นจานแรกถึงจะตามมา โดยมีให้เลือกระหว่างไข่ลวกกับครีมพร้อมแซลมอนรมควัน หรือหน่อไม้ฝรั่งท็อปด้วยไอเบอริโกแฮม

 

ส่วนเมนคอร์ส สายรักสุขภาพอาจเลือกหอยเชลล์ฮอกไกโดตัวโตเนื้อหวานเด้งที่เสิร์ฟพร้อมริซอตโตดอกกะหล่ำในซอสล็อบสเตอร์ หรือเนื้อแกะเคลือบพาร์สลีย์ กินคู่กับมูสถั่วลันเตา เมนคอร์สนั้นจะมาพร้อมมันฝรั่งบดเนื้อเนียนนุ่มอันเป็นเอกลักษณ์ของเชฟโรบูชงซึ่งติดอกติดใจเหล่านักชิมทั่วโลก แล้วปิดท้ายด้วยของหวานสารพัดอย่างที่พนักงานจะเข็นมาให้เลือกถึงโต๊ะ

 

Photo: Courtesy of Brand

FYI
  • ซัมเมอร์เมนูราคาท่านละ 2,950++ บาท ให้บริการเฉพาะมื้อค่ำ สำรองที่นั่ง โทร. 0 2001 0698
  • L’Atelier de Joel Robuchon Bangkok ชั้น 5 เดอะคิวบ์ มหานคร ถนนนราธิวาสราชนครินทร์ แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพฯ
  • LOADING...

READ MORE

FOLLOW US

MOST POPULAR