นอกจากคาเฟ่กับสารพัดร้านอาหารหรือร้านกาแฟแล้ว ย่านอารีย์ก็มีเบเกอรีสไตล์ยุโรปแบบจริงจังไว้คอยเป็นที่พึ่งเวลาหิวขนมปังดีๆ สักก้อน ความจริงจังที่เราว่านี้รวมไปถึงเตาฟืนขนาดใหญ่เท่าห้องที่สร้างติดกับครัวอบขนมปังทางหลังร้าน ฝีมือหุ้นส่วนที่เป็นเบเกอร์ชาวออสเตรีย จากร้าน Gragger & Cie ที่รับรองได้ว่าสูตรมาจากต้นตำหรับแท้
บรรยากาศร่มรื่นหลบมุมในอารีย์
The Vibe
จะว่าหายากหน่อยก็ได้ ตัวบ้านไม้หลังสีขาวที่นอกจากจะต้องเข้าซอยมาแล้ว ยังตั้งถัดห่างออกมาจากริมซอยช่างลงตัวสมชื่อร้าน Landhaus (ลันด์เฮาส์) ที่แปลว่าบ้านไร่ในภาษาเยอรมัน กับการได้พักกายพักใจ เหมือนได้เขยิบออกมาจากเมืองที่พลุกพล่าน
กลิ่นหอมหวนของขนมปังมัดใจจนใครต่อใครเดินหลงเข้ามา
พื้นที่ข้างในร้านส่งต่อความรู้สึกสบายๆ ด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้กับโต๊ะเก้าอี้ไม้แบบดิบๆ ที่เข้าชุดกัน พร้อมกระจกรอบร้านที่อนุญาตให้แสงธรรมชาติเข้ามาส่งบรรยากาศอุ่นสบาย เสริมบรรยากาศให้เหมือนกับมาบ้านเพื่อนสักคน อันเป็นความตั้งใจของ คุณฉัตรเฉลิม งามมีศรี หนึ่งในหุ้นส่วนร้านผู้ดูแลเรื่องการตกแต่งร้าน
ใครอยากชิมขนมปังซาวร์โดสไตล์ออสเตรียที่ติดรสเปรี้ยวนิดๆ จากแป้งไรย์บ้าง
The Bread
ขนมปังของร้าน Landhaus อบใหม่ทุกวัน โดยทีมอบขนมจะทำงานตั้งแต่ประมาณตีหนึ่งถึงเก้าโมงเช้า ผสมแป้ง นวดแป้ง รอให้แป้งขึ้นฟู ก่อนจะเอาเข้าเตาอบฟืนขนาดยักษ์ที่เล่าให้ฟังก่อนหน้านี้ จนได้ออกมาเป็นขนมปังอบสดใหม่ หอมกลิ่นเตาฟืนเป็นเอกลักษณ์ นำมาตั้งเรียงในตู้ตรงเคาน์เตอร์ให้ได้เลือกกัน ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ขนมปังซาวร์โด ที่ใช้ยีสต์สดจากธรรมชาติหมักให้ขนมปังขึ้นฟู มีรสติดเปรี้ยวนิดๆ เป็นเสน่ห์เฉพาะ ทีเด็ดคือ ขนมปังซาวร์โดแป้งไรย์ ที่มีกลิ่นและเอกลักษณ์เฉพาะตัว ให้อารมณ์ยุโรปคลาสสิกมากๆ ส่วนขนมปังอื่นอย่างบาแกตต์ ชาบัตตา เพรทเซล และครัวซองต์ก็มีขาย แต่สำหรับเราแล้ว ขนมปังแป้งไรย์ก้อนโตแน่นอนที่สุด
ขนมปังรสหวานรูปหอยทากที่คล้ายกับซินนามอนโรลแบบเยอรมัน
ส่วนใครถนัดขนมปังหวาน เขาก็วางไว้บริการบนโต๊ะตรงกลางห้องให้ได้เลือกหยิบเองได้ตามใจ ที่สะดุดตาเราคือ ขนมปังบริยอช (Brioche) ม้วนขดเป็นก้นหอย ที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากขนมปังชเน็กเคน (Schnecken) ที่มาจากภาษาเยอรมันแปลว่า ‘หอยทาก’ ตั้งล้อกับหน้าตาขดม้วนของขนมปังซินนามอนโรลแบบเยอรมันนั่นเอง และนอกจากไส้อบเชยตามแบบต้นตำรับแล้ว ก็ยังมีไส้อื่นให้เลือกอีก เช่น คาราเมลและถั่ววอลนัต และสังขยา เป็นต้น ส่วนขนมอบแบบออสเตรียแท้ๆ อย่างแอปเปิลชตรูเดิล (Apple Strudel) ขนมปังแป้งบางไส้แอปเปิ้ลอบ ก็ไม่พลาด มีให้เลือกหยิบอยู่บนโต๊ะของหวานเช่นกัน
ชอบแบบไหน เลือกได้เลย
นอกจากขนมปังชนิดต่างๆ แล้ว ทางร้านยังมีบริการอาหารเช้า อย่างมูสลีกับโยเกิร์ต และแซนด์วิชหน้าเปิด ที่รวมเอาลิปทอเออร์ (Liptauer) สเปรดทาขนมปังที่ทำจากชีสผสมพริกปาปริก้าและเครื่องเทศ หนึ่งในอาหารจากออสเตรีย มาเป็นหนึ่งในตัวเลือกด้วย
สนใจรับประทานมื้อเช้าท่ามกลางบรรยากาศอบอุ่นๆ ไหม
ส่วนใครสนใจจัดเป็นชุดอาหารเช้าที่ประกอบด้วยขนมปังตะกร้าเล็ก พร้อมเนยแยม ไข่ และเครื่องดื่มในราคา 250 บาท ก็สามารถทำได้เช่นกัน นอกจากนี้ยังสามารถเลือกดื่มกาแฟมาตรฐานต่างๆ จากเมนูกาแฟคู่กับขนมปังกันได้เลย
อ่านเรื่อง 9 ขนมปังหลากสัญชาติที่นักกินควรรู้จักได้ที่นี่
Landhaus Bakery
Open: วันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 07.00-19.00 น.
Address: 18 ซอยพหลโยธิน 5 พญาไท กรุงเทพฯ
Budget: ขนมปังเริ่มต้นที่ 30 บาท
Contact: 08 1902 9183
Page: www.facebook.com/landhausbakeryari
Map:
พิสูจน์อักษร: ภาวิกา ขันติศรีสกุล
