Menu

ณัฐชา สงวนเกียรติชัย

30 มกราคม 2019

Kad Kokoa คาเฟ่และโรงงานช็อกโกแลตไทย ที่ยิ่งชม ยิ่งจิบ ยิ่งอินกับโลกของโกโก้

มีคนไม่น้อยที่ยังไม่รู้ว่าประเทศไทยมีการปลูกโกโก้ และคนอีกมากกว่านั้นที่ไม่รู้ว่ามีการทำช็อกโกแลตในประเทศไทยด้วย หนึ่งนักทำช็อกโกแลตที่เราอยากแนะนำให้รู้จักคือ Kad Kokoa (กาด โกโก้) ที่คว้ารางวัลระดับทองแดงจาก International Chocolate Awards ระดับ Asia-Pacific มาไม่นาน จากช็อกโกแลตที่ทำด้วยโกโก้เชียงใหม่ของเรานี่เอง   ต้น-ปณิธิ ชุณหสวัสดิ...
24 มกราคม 2019

รสรมควันตำรับอเมริกัน Billy’s Smokehouse สโมกเฮาส์ที่ไม่ได้มีดีแค่เนื้อ

ใครพอจะคุ้นเคยกับย่านมหาทุน พลาซ่า อยู่บ้าง อาจสังเกตว่าตอนนี้ร้านอาหารสเปน El Osito ได้เปลี่ยนไปแล้ว ทั้งมีไฟนีออนเล็กๆ ตรงกระจกหน้าร้านว่า BBQ และป้ายใหญ่บนหน้าร้านที่เขียนว่า Billy’s Smokehouse (บิลลีส์ สโมกเฮาส์)   บรรยากาศช่วงเทศกาลหน้าร้าน   ใช่แล้ว นี่เป็นร้านใหม่ที่มาเปิดแทนที่ แต่แฟนๆ ร้านอาหารสเปน El Osito สบายใจได้ เพราะเจ้า...
19 พฤศจิกายน 2018

โกโก้ไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก ภราดัย พาช็อกโกแลตไทยคว้า 2 รางวัลระดับโลก

ในการประกาศผลการตัดสิน International Chocolate Awards รอบชนะเลิศ World Final เมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน ที่เมืองฟลอเรนซ์ ประเทศอิตาลี มีข่าวดีสำหรับวงการช็อกโกแลตไทย โดย ภราดัยช็อกโกแลต (Paradai Chocolate) คว้ารางวัลมาได้ถึง 2 รางวัล จากช็อกโกแลตที่ทำจากโกโก้ไทย   หลังจากได้รางวัลในระดับภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกของ International Chocola...
25 ตุลาคม 2018

ชิมขนมปังตำรับออสเตรีย อบในเตาฟืนใหญ่เท่าห้อง ณ Landhaus เบเกอรีหอมยวนใจแห่งย่านอารีย์

นอกจากคาเฟ่กับสารพัดร้านอาหารหรือร้านกาแฟแล้ว ย่านอารีย์ก็มีเบเกอรีสไตล์ยุโรปแบบจริงจังไว้คอยเป็นที่พึ่งเวลาหิวขนมปังดีๆ สักก้อน ความจริงจังที่เราว่านี้รวมไปถึงเตาฟืนขนาดใหญ่เท่าห้องที่สร้างติดกับครัวอบขนมปังทางหลังร้าน ฝีมือหุ้นส่วนที่เป็นเบเกอร์ชาวออสเตรีย จากร้าน Gragger & Cie ที่รับรองได้ว่าสูตรมาจากต้นตำหรับแท้   บรรยากาศร่มรื่น...
17 กันยายน 2018

2 ช็อกโกแลตไทย สัญชาติไทยคว้ารางวัล International Chocolate Awards ภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก

ข่าวดีของวงการช็อกโกแลตไทย แบรนด์ช็อกโกแลตสัญชาติไทยพาโกโก้ที่ปลูกในประเทศขึ้นรับรางวัล International Chocolate Awards ในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก ถึง 2 แบรนด์ด้วยกัน ในการประกาศผล International Chocolate Awards Asia-Pacific 2018 เมื่อวันที่ 14 กันยายน 2561 ที่เมืองเกาสง ประเทศไต้หวัน แบรนด์ช็อกโกแลตไทย 2 ยี่ห้ออันได้แก่ กาด โกโก้ (Kad Kokoa) และ...
29 มิถุนายน 2018

“เราถูกสอนให้กลัวรากเหง้าของตัวเอง ให้ทำตัวเป็นยุโรปเพื่อการยอมรับ” กัสตอน อะกูริโอ เชฟคนสำคัญของเปรูกับบทสนทนาชวนอบอุ่นหัวใจ

เมื่อวันที่ 16 พฤษภาคม 2561 ผู้จัดรางวัล World’s 50 Best Restaurants ประจำปี 2561 ได้ประกาศรางวัลพิเศษ Lifetime Achievement Award ให้ เชฟกัสตอน อะกูริโอ (Gastón Acurio) เชฟคนสำคัญของประเทศเปรูที่ทำให้อาหารเปรูเป็นที่รู้จักมากขึ้นจนโด่งดังไปทั่วโลก   โดย วิลเลียม ดรูว์ (William Drew) บรรณาธิการของทางรางวัลได้กล่าวถึงเชฟในส่วนหนึ่งของผลประ...
9 มิถุนายน 2018

ชวนจิบชาที่ TE Time and Space ร้านและบาร์ชาที่พาหลุดเข้าไปในห้วงเวลาแสนสงบ

คนชอบดื่มชาหลายคนน่าจะรู้จัก TE (ที) จากกระปุกชาแก้วรูปเหลี่ยมเป็นเอกลักษณ์ที่บรรจุชาเบลนด์ต่างๆ ที่มีตั้งแต่สารพัดใบชา บรรดาสมุนไพร และดอกไม้แห้งรวมอยู่ด้วยกัน หรือไม่ก็ตามคาเฟ่ในหลายจังหวัดที่พกพาชากุหลาบตัวเด็ดอย่าง Midsummer Dream ติดร้านไว้ เรียกได้ว่าเป็นเจ้าแรกๆ ที่นำกระแสการผสมชา ทำให้เกิดกลิ่นและรสใหม่ๆ สร้างประสบการณ์การกินชาที่แตกต่างและ...
14 พฤษภาคม 2018

ช็อกโกแลตไทยคว้ารางวัล Academy of Chocolate Awards จากสหราชอาณาจักร

ช็อกโกแลตจากสวนไทย คว้ารางวัล Academy of Chocolate Awards 2018 จากสหราชอาณาจักรมาครอง   อ่านแล้วคุณอาจแปลกใจว่า ‘ประเทศไทยมีโกโก้ด้วยหรือ’ คำตอบคือ ‘ใช่’ และที่สำคัญคือไปคว้ารางวัลเพื่อเป็นเครื่องยืนยันว่าโกโก้ไทยไม่แพ้ชาติใดในโลกอีกด้วย   เมื่อวันที่ 11 พฤษภาคมที่ผ่านมา Academy of Chocolate สหราชอาณาจักร ที่ก่อตั้งโดยผู้เชี่ย...
4 พฤษภาคม 2018

เก็บกระเป๋าแล้วพุ่งตัวไปงานฉายหนังกลางแจ้งบนชายหาดที่เงียบที่สุด แต่สนุกที่สุดในสิงคโปร์กัน

ฤดูร้อนกับชายหาดเป็นของคู่กันแบบปฏิเสธได้ยาก แต่ถ้าแฮชแท็ก #seasandsun มันคงธรรมดาเกินไปเสียสำหรับซัมเมอร์นี้ แต่ถ้าเป็นภาพยนตร์จอยักษ์กับเบียร์เย็นๆ เคล้าบรรยากาศปาร์ตี้ชายหาดล่ะ? นั่นคงทำให้สนุกขึ้นไม่น้อยเลย ว่าแล้วก็จองตั๋วแล้วไปสนุกกับงาน Peroni Sunset Cinema ที่จัดขึ้นเป็นปีที่ 2 ระหว่างวันที่ 2-14 พฤษภาคมนี้ ที่หาดตันจง (Tanjong) ในสิงคโปร์ก...
16 มกราคม 2018

{Re} Food Forum งานเสวนาอาหารรักษ์โลกจากคนในวงการอาหารเอเชียและทั่วโลก

ใครที่ได้ไปร่วมงาน ‘50 Best Talks ของ Asia’s 50 Best Restaurants 2017’ ที่โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล เมื่อต้นปีที่แล้วคงจำกันได้ถึงเหตุการณ์ในระหว่างช่วงการพูดคุยเรื่องเครื่องเทศต่างๆ ของเชฟเดวิด ธอมป์สัน (David Thompson) จากร้าน Nahm เชฟมานิช เมห์โรตรา (Manish Mehrotra) ร้าน Indian Accent ประเทศอินเดีย และเชฟเรย์ อะเดรียนศญาห์ (Ray Adriansyah) กับ...