นี่ไม่ใช่เอพริลฟูลส์เดย์ แต่เป็นสิ่งที่เกิดขึ้นจริงๆ เพราะ Krispy Kreme บริษัทโดนัทสัญชาติอเมริกัน ได้จับมือกับ Ethical Spirits โรงกลั่นในโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น สร้างเหล้าจินที่กลั่นจากโดนัทชื่อ ‘Little Joy Spirits’
โครงการนี้เป็นข้อพิสูจน์ที่น่าทึ่งถึงความมุ่งมั่นอย่างต่อเนื่องของ Krispy Kreme ที่มีต่อการลด Food Waste ก่อนหน้านี้สิ่งที่เหลือจากกระบวนการผลิตได้ถูกเปลี่ยนเป็นปุ๋ย แต่คราวนี้โดนัทที่เหลือถูกเปลี่ยนเป็นจินชนิดใหม่ที่น่าสนใจ
การเปลี่ยนโดนัทเป็นจินเริ่มจากการเปลี่ยนส่วนผสมเหล่านี้เป็นบิสกิตก่อน ซึ่งขั้นตอนการอบช่วยเพิ่มความหวานและกลิ่นหอมโดยธรรมชาติของแป้ง นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ ชิกุวาสะ (ผลไม้รสเปรี้ยวที่เป็นที่นิยมในญี่ปุ่น), ส้มวาเลนเซีย, จูนิเปอร์เบอร์รี, รากแอนเจลิกา, เมล็ดผักชี และผงกระวาน
ผลลัพธ์ของการผสมผสานที่น่าสนใจนี้คือจินที่ให้ความสดชื่นพร้อมความหวานอ่อนๆ ที่ชวนให้นึกถึงโดนัทอันเป็นเอกลักษณ์ของ Krispy Kreme
แต่จินไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เดียวที่เกิดจากความร่วมมือนี้ เพราะสมุนไพรและเครื่องเทศที่เหลือจากกระบวนการผลิตจินถูกนำมาใช้สร้างสรรค์โดนัทที่มีชื่อว่า Craft Gin Upcycle Old Fashioned อีกด้วย
การเปิดตัวผลิตภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่เหล่านี้เกิดขึ้นในวันที่ 2 มิถุนายน และวางจำหน่ายในจำนวนจำกัด โดยจินมีราคาอยู่ที่ 3,300 เยนต่อขวด หรือราว 820 บาท
อ้างอิง:
- https://soranews24.com/2023/06/07/krispy-kreme-gin-making-use-of-doughnut-scraps-never-tasted-so-good/
- https://www.econotimes.com/Krispy-Kreme-Uses-Doughnuts-to-Create-Gin-and-Tackle-Food-Waste-at-the-Same-Time-1657658
- https://shop.ethicalspirits.jp/products/krispy-kreme-doughnuts-little-joy-spirits
