หลังจาก KFC ในประเทศอังกฤษ มีแผนจะผลิตสินค้าไก่ทอดวีแกนเมื่อปีที่แล้ว ล่าสุด KFC ในอเมริกาเตรียมจับมือกับ Beyond Meat บริษัทผลิตโปรตีนทางเลือกจากพืช เพื่อผลิตไก่ทอดวีแกนเจาะกลุ่มลูกค้าที่ทานมังสวิรัติในชื่อ Beyond Fried Chicken หรือนักเก็ตไก่ที่ทำจากโปรตีนทางเลือก สามารถทานคู่กับซอสได้หลากหลายชนิด เช่น Nashville Hot, Buffalo BBQ และ Honey BBQ โดยจะเริ่มทดสอบสินค้าตัวใหม่ที่สาขาหนึ่งในแอตแลนตาเป็นแห่งแรก และหากเสียงตอบรับจากลูกค้าดี ก็มีแนวโน้มว่าสินค้าตัวใหม่นี้จะวางขายในสาขาอื่นๆ ตามมา
กลยุทธ์การผลิตอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ได้ประสบความสำเร็จในร้านอาหารหลายเจ้า เช่น ร้านเบอร์เกอร์ชื่อดังอย่าง Burger King ซึ่งก็ต้องรอดูกันต่อไปว่า สินค้าตัวใหม่ของ KFC จะประสบความสำเร็จในการดึงดูดกลุ่มลูกค้าที่ทานวีแกนและกลุ่มที่ต้องการลดการทานเนื้อสัตว์ อย่างที่ KFC คาดหวังหรือไม่
ภาพ: COURTESY OF KFC
พิสูจน์อักษร: ภาวิกา ขันติศรีสกุล
อ้างอิง:
