ไม่ว่าอะไรที่พิเศษใส่ไข่จะรู้สึก ‘พิเศษ’ ขึ้นจริงๆ ตั้งแต่เมนูพื้นฐานอย่างข้าวกะเพราไก่ ผัดซีอิ๊ว ไปจนถึงข้าวผัดอเมริกัน และข้าวมันไก่จากร้าน ‘หุง’ จานนี้ก็เช่นกัน
คุณอาจจะไม่เคยเห็นข้าวมันไก่ใส่ไข่ดาวมาก่อน และเราเชื่อว่าบางคนอาจจะกำลังขมวดคิ้วและเบ้ปากว่านี่อะไร เข้ากันได้จริงเหรอ ไม่เอาหรอก อย่างกับผัดกะเพรา เราขอให้คุณลองเปิดใจ
ที่มาของข้าวมันไก่เพิ่มไข่ดาวนี้เริ่มจากการปรุงน้ำจิ้มข้าวมันไก่ของทางร้าน หรือที่มีชื่อว่า ‘ซอสซั่งไห่’ ที่ทางร้านได้สูตรมาจากคนในครอบครัวที่เป็นเจ้าของร้านซั่งไห่เสี่ยวหลงเปา ร้านอาหารจีนชื่อดังในอดีต ซอสซั่งไห่นี้เป็นซีอิ๊วดำที่ปรุงด้วยพริกเผา พริกสด และกระเทียมสด
ความคิดสร้างสรรค์และการทดลองเป็นของคู่กับการทำอาหาร ด้วยหน้าตาที่ดูละม้ายคล้ายซอสแม็กกี้ แต่มีความทรงเครื่องด้วยพริกและกระเทียม ทางร้านนึกสนุกลองเอาซอสซั่งไห่มากินกับไข่ดาวกรอบๆ ดูแล้วพบว่ามันเข้ากันได้ดีมาก ทางร้านจึงนำไข่ดาวมาเป็นตัวเลือกให้ลูกค้าเพิ่มลงในข้าวมันไก่ และลูกค้าที่เปิดใจลองชิมส่วนใหญ่ล้วนชอบข้าวมันไก่เพิ่มไข่ดาวของร้านหุง
นอกจากพิเศษใส่ไข่ ร้านหุงยังพิเศษใส่ใจอีกด้วย ข้าวมันไก่ร้านหุงเป็นที่รู้จักกันในเรื่องของความชุ่มฉ่ำ ความหนาของเนื้อไก่ และน้ำเกรวีอยู่แล้ว การที่มีไข่ดาวกรอบๆ โปะเพิ่มลงไปบนข้าวนั้นเติมเต็มข้าวมันไก่ร้านหุงเข้าไปอีก ทุกสิ่งทุกอย่างที่อยู่ในข้าวมันไก่จานนี้ผ่านการใช้ความคิดสร้างสรรค์ และการทดลองมาแล้วนับครั้งไม่ถ้วน จนได้ผลลัพธ์ออกมาเป็นสิ่งที่พิเศษกว่าร้านไหนๆ
ถ้าคุณมีโอกาสได้แวะเวียนมากินข้าวมันไก่ที่ร้านหุง ลองสั่งแบบ ‘พิเศษเพิ่มไข่ดาว’ ดู แล้วคุณจะรู้ว่าอาหารนั้นไม่มีขอบเขต อาหารจะเป็นอะไรก็ได้ เพียงแค่คุณเปิดใจรับมัน
หุง ตั้งอยู่ที่ โครงการ Sathorn Corner ถนนสีลม กรุงเทพฯ เปิดทุกวัน เวลา 10.30-20.30 น. อ่านรีวิวร้านหุงฉบับเต็มได้ที่ https://thestandard.co/hoong/
พิสูจน์อักษร: ลักษณ์นารา พักตร์เพียงจันทร์
