หากคุณคิดว่าโลกของเบียร์จะไปไกลถึงแค่คราฟต์เบียร์รสผลไม้ หรือเบียร์ไร้แอลกอฮอล์แล้วล่ะก็ คุณอาจคิดผิด
ข้ามฝั่งมายังเมืองแอชวิล (Asheville) ในรัฐนอร์ทแคโรไลนาของสหรัฐอเมริกา แวดวงคราฟต์เบียร์ยังคงโตอย่างต่อเนื่อง จากความร่วมมือร่วมใจทั้งของนักดื่มที่ดื่มและสรรหารสอร่อยของพรายฟองไม่มีหยุด รวมถึงผู้ผลิตเบียร์ที่ยังท้าทายรสดั้งเดิมด้วยไอเดียใหม่ๆ ไม่จบสิ้น
หนึ่งในผู้ผลิตเบียร์นั้นคือ แกรี เซอร์แน็ค (Gary Sernack) อดีตเชฟก้นครัวที่หันมาปรุงรสจับใส่พรายฟองของโรงกลั่น Bharamari Brewing Company ที่มีเบียร์รสชาติ ‘แปลกใหม่’ สำหรับนักดื่มชาวอเมริกัน นั่นคือเบียร์ Phuket Dude อันได้แรงบันดาลใจมาจาก ‘แกงเขียวหวาน’ อาหารขึ้นชื่อที่ไทยส่งออกจนดังทั่วโลก
เบียร์ IPA รสนี้มีทั้งรสเผ็ด หอมผลไม้และเครื่องเทศที่มาจากส่วนประกอบของแกงเขียวหวาน อาทิ ใบมะกรูด ตะไคร้ มะพร้าวเผา ข่า ขิง และปิดท้ายด้วยกลิ่นโหระพาอ่อนๆ
แกรีพูดถึงรสชาติเบียร์แปลกใหม่ว่า “เป็นแนวคิดสร้างสรรค์เดียวกับการทำอาหาร แต่ต่างกับการเข้าครัวตรงที่คุณใช้เวลากับมันได้”
นับเป็นหนึ่งในแนวคิดแปลกใหม่ที่เพิ่มสีสันและรสชาติให้กับแวดวงเบียร์ของฝั่งอเมริกาที่มีเชฟผันตัวมาร่วมปรุงแต่ง ทั้งยังเสริมให้แวดวงเบียร์ของเมืองแอชวิลล์พัฒนาอย่างต่อเนื่องน่าจับตามอง จนถึงกับสร้างรายได้ให้กับการท่องเที่ยวของเมืองซึ่งมีผู้มาเยือนในปี 2016 ถึง 11 ล้านคน และ ‘เบียร์’ เป็นสิ่งดึงดูดที่ทำให้นักท่องเที่ยวตัดสินใจเดินทางมาท่องเที่ยวอีกด้วย
หากได้เห็นเบียร์รสแปลกน่าสนใจในบ้านเรา ส่งมาอวดและพาเราไปบ้างสิ
ภาพ: Shutterstock
พิสูจน์อักษร: พรนภัส ชำนาญค้า
อ้างอิง:
