สรรเสริญ เกรียงปริญญากิจ

  หากใครได้มีโอกาสผ่านไปมาแถวตลาดน้อย อาจจะสังเกตได้ว่าหลังจากซุ่มก่อสร้างอยู่ระยะหนึ่ง ตอนนี้ร้านกาแฟ La Cabra มีเพื่อนบ้านใหม่ที่น่าสนใจมากทีเดียว ซึ่งร้านอาหารที่ว่าคือ Mother แคชวลไฟน์ไดนิ่งจากทีมเชฟบอยแบนด์รุ่นใหม่ไฟแรง นำโดยเชฟเติ้ล-กรณัฎฐ์ รอบคอบ และ เชฟคุณ อภิศม์ ที่ไม่ได้เพิ่งจับมีดเข้าครัว หากแต่อยู่บนเส้นทางสายอาหารมาพักใหญ่ ...

ปลายปี 2021 คาเฟ่สัญชาติสิงคโปร์อย่าง ‘Sarnies’ เพิ่งผุดโปรเจกต์ใหม่อย่าง Sarnies Sourdough ขึ้นมาให้แฟนๆ ขนมปังได้ตามไปกินกัน ซึ่งสาขานี้ตั้งอยู่ในซอยเจริญกรุง 42/1 ถัดจากสาขาแรกเพียงซอยเดียว ด้วยความตั้งใจให้ Sarnies Sourdough เป็นเหมือนครัวกลางให้กับทั้ง Sarnies Bangkok และ Sarnies Roastery อีกทั้งเป็นพื้นที่สำหรับอบขนมปังซาวร์โดและสารพัดเบเกอรี...

หลังจากการผ่อนคลายล็อกดาวน์และอนุญาตให้นั่งรับประทานอาหารและดื่มแอลกอฮอล์ในร้านได้ เราเห็นถึงการปรับตัวของร้านต่างๆ ที่พยายามทุกวิถีทางเพื่อความอยู่รอด เช่นเดียวกับสุพรรณิการ์กรุ๊ป ซึ่งเดิมมีร้านอาหารในเครืออย่าง ‘สุพรรณิการ์’ และ ‘ส้มตำเด้อ’ อยู่ก่อนแล้ว ต่อมาก็ได้ขยายแบรนด์ข้าวคั่วพริกเกลือเดลิเวอรี ‘สุดคั่ว บาย สุพรรณิการ์’ และล่าสุดกับป๊อปอัพข้...

เทรนด์การดื่มในยุคต่อไปดูเหมือนจะให้ความสำคัญกับเรื่องสุขภาพและเครื่องดื่มที่ไร้แอลกอฮอล์มากยิ่งขึ้น จะเห็นได้ว่าในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา เครื่องดื่มประเภทไร้แอลกอฮอล์นั้นไม่ได้มีแค่ม็อกเทล น้ำผลไม้ หรือน้ำอัดลมอีกต่อไป ทว่ามีความสร้างสรรค์ เพิ่มศาสตร์และศิลป์ในการผลิต ทั้งผสม บ่ม หมัก เช่นเดียวกับกรรมวิธีผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์    Pus...

สุขุมวิทซอย 36 ต้อนรับร้านอาหารสไตล์ Supper Club เพิ่มขึ้นมาอีกแห่งในเดือนนี้ในชื่อ Kate’s Place โปรเจกต์ที่จริงๆ แล้วเริ่มต้นขึ้นจากการเปิดเป็นร้านก๋วยเตี๋ยว ‘บุญหลัง’ ของ เชฟเคท-พิกุล วังสันเทียะ ผู้เคยผ่านงานครัวจากร้านอาหารรางวัลดาวมิชลินอย่าง Sühring และ Canvas ซึ่งทุกครั้งเมื่อก๊วนเพื่อนเชฟของเธอแวะมาฝากท้องที่ร้านบ่อยๆ เชฟเคทจึงตัดสินใจล็อกพ...

OKONOMI ร้านอาหารและคาเฟ่โฮมคุกกิ้งสไตล์ญี่ปุ่นจากย่านบรูกลิน นิวยอร์ก ที่มาเปิดสาขากรุงเทพฯ ในซอยสุขุมวิท 38 ออกเมนูสั่งกลับบ้านและเดลิเวอรีเอาใจคนตื่นเช้าและผู้รักสุขภาพด้วย Ichiju Sansai Bento Box ประกอบด้วยข้าว ซุป ผักดอง และกับข้าว 3 อย่าง ซึ่งเป็นรูปแบบการเสิร์ฟอาหารเช้าสไตล์ญี่ปุ่นมาแต่ดั้งเดิม โดยใช้วัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาล และเพื่อให้ผู้รับ...

วิกฤตการณ์โควิดส่งผลกระทบกับธุรกิจอาหารตลอดระยะเวลาสองปีที่ผ่านมา ทั้งต้องเปลี่ยนรูปแบบมาจัดส่งเดลิเวอรี หรือแม้กระทั่งปั้นแบรนด์ใหม่ขึ้นมาเพื่อให้เหมาะกับการขายแบบเดลิเวอรีโดยเฉพาะ    เช่นเดียวกับเชฟชาลี กาเดอร์ และทีมงาน 100 Mahaseth ที่นอกจากจะปรับมาส่งอาหารจาก 100 Mahaseth ในรูปแบบเดลิเวอรีด้วยแล้ว ยังทยอยมีแบรนด์ใหม่ๆ มาให้เราต...

ข่าวดีสำหรับแฟนๆ ขนมชิ้นกลมมีรูตรงกลาง เมื่อ ‘John Donut’ โดนัทเจ้าดังจากภูเก็ตได้ขยับขยายสาขามาเปิดที่กรุงเทพฯ เป็นที่เรียบร้อยแล้ว กับร้านโทนสีน้ำเงินสดใสพร้อมพื้นที่กว้างขวาง     จุดเริ่มต้นของ John Donut เกิดขึ้นเมื่อปี 2020 จากเชฟผู้เปิดสตูดิโอสอนทำขนมกว่า 10 ปี และได้พัฒนาโดนัทสูตรเฉพาะที่เน้นรสสัมผัสหลากหลายเพื่อให้เข้...

Marchwood ไวน์บาร์ในย่านเอกมัย ย้ายสู่สาขาใหม่บนชั้น 3 ของ The Strand Thonglor คอนโดหรูติดปากซอยทองหล่อ ที่แค่ลงบันได BTS แล้วข้ามถนนมาไม่กี่อึดใจก็ถึงแล้ว   ด้วยความที่พาร์ตเนอร์ร้านทำธุรกิจนำเข้าไวน์ ทำให้ Marchwood ยึดมั่นในหลักการเลือกสินค้าที่ดี ด้วยราคาที่สมเหตุสมผล ที่นี่มีให้เลือกหลายประเภทและหลายช่วงราคา แถมใครที่เป็นสายเนเชอรัล...

HERE ร้านอาหารโมเดิร์นอินเดียโดย เชฟการิมา อะโรรา (Garima Arora) จาก Gaa ไฟน์ไดนิ่งอินเดียชื่อดัง เพิ่งได้ฤกษ์ครบรอบ 1 ปีไปหมาดๆ ประจวบเหมาะกับมาตรการที่ให้ร้านอาหารสามารถกลับมาขายแอลกอฮอล์ได้แล้ว ทางร้านจึงออกเมนูใหม่ๆ พร้อมต้อนรับผู้ชื่นชอบอาหารอินเดียที่ห้องนั่งเล่นอันแสนอบอุ่นในซอยสุขุมวิท 53 อีกครั้ง   ห้องนั่งเล่นแห่งนี้ได้รับการปั...