ภัทรศยา เชาว์รัศมีกุล

ช่วงนี้ใครคิดถึงฝีมือการทำอาหารของเชฟปริญญ์ ผลสุข จากร้านสำรับสำหรับไทย ที่ตอนนี้ปิดชั่วคราวเพื่อเตรียมตัวย้ายร้านใหม่ เห็นทีต้องแวะมาเยือน วิลาศ (VILAS) ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งล่าสุดของเชฟปริญญ์ ซึ่งมาในท่าทีใหม่ ไม่ใช่อาหารไทยๆ เหมือนเคย ที่ชั้น 2 ของ Mahanakhon CUBE       แม้เชฟปริญญ์จะสร้างชื่อและยืนหนึ่งผูกกับอาหาร...

ใครที่เป็นแฟนอาหารของ เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ แห่ง Blackitch Artisan Kitchen และ เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ จาก DAG เตรียมพบกับเมนูอาหารที่จะมาเซอร์ไพรส์เราด้วยวัตถุดิบและรสชาติของอาหารที่ยากจะบอกว่าเป็นสัญชาติใด ที่นะโม (Namo) ร้านอาหารป๊อปอัพเฉพาะกิจที่เปิดเพียง 3 เดือนเท่านั้น    เชฟแวน-เฉลิมพล โรหิตรัตนะ จาก DAG และ เชฟแบล็ก-...

เวลานี้ถือเป็นโอกาสดีของคนที่ชื่นชอบอาหารไทย และอยากลิ้มลองเมนูไทยๆ ในมิติที่หลากหลายและกว้างไกลยิ่งขึ้น ล่าสุดมีร้านอาหารไทยสไตล์ไฟน์ไดนิ่งเปิดใหม่อีกแห่ง โดยมีความพิเศษอยู่ตรงที่ร้านนี้จะใช้เทคนิค ‘การย่างด้วยถ่าน’ หรือ Charcoal Grill มาเป็นพระเอกในการปรุงอาหารแทบทุกจาน       TAAHRA นำทีมโดยเชฟน็อค-พัทธ์อินทร์...

สำหรับคนที่อยากไปเกาะเต่าและเกาะพะงัน จังหวัดสุราษฎร์ธานี ในช่วงนี้ เพราะได้ข่าวว่าทะเลนั้นอุดมสมบูรณ์มาก แต่ไปทั้งทีก็ไม่อยากจะแค่ชื่นชมธรรมชาติ ดำน้ำชมปะการัง หรือปาร์ตี้สุดเหวี่ยงในคืนฟูลมูนเท่านั้น แต่กำลังมองหาประสบการณ์ใหม่ๆ จากการเดินทาง ที่มากกว่าการไปพักผ่อน ด้วยการเปลี่ยนบรรยากาศมาทำกิจกรรมเชิงอนุรักษ์ร่วมกับคนในชุมชน ที่นอกจากจะได้ใกล้ชิ...

สำหรับใครที่เป็นแฟนคลับโรงแรมในเครือ The Standard หรือเคยไปพักที่ The Standard, Hua Hin มาแล้วรู้สึกชอบ Vibe ของที่นั่น ก็น่าจะตื่นเต้นกับการมาของ The Standard, Bangkok Mahanakhon โรงแรมสวยที่ยก Vibe สนุกๆ สไตล์นิวยอร์กมาให้คนกรุงเทพฯ ถึงที่ พร้อมเปิดให้บริการอย่างเต็มรูปแบบในวันที่ 29 กรกฎาคมนี้    The Standard, Bangkok Mahanakhon ...

เมื่อเดือนก่อนมีโอกาสได้ไปลองฝีมือการทำอาหารของเชฟแอนเดรีย แอคคอร์ดิ (Andrea Accordi) ที่ห้องอาหารอิตาเลียนอย่าง Riva del Fiume Ristorante โรงแรม Four Seasons Hotel Bangkok ซึ่งมื้อนั้นพิเศษตรงที่เป็นการนำเสนอ ‘A Tavola with Chef Andrea’ ที่เชฟจะเสิร์ฟอาหารมาเป็นจานเทสติ้งคล้ายกับเชฟส์ เทเบิล ที่จะเปลี่ยนธีมไปตามวัตถุดิบประจำฤดูกาลนั้นๆ แต่ครั้งนี้...

เทรนด์เที่ยวเพื่อสุขภาพกำลังมาแรง เมืองไทยเตรียมพบกับ Holistic Wellness แห่งใหม่ที่มีความหรูหราระดับ 5 ดาว ที่ Amatara Residences Rayong (อมาธารา เรสซิเดนเซส ระยอง) ที่พักอาศัยและรีสอร์ตเพื่อสุขภาพแห่งใหม่ระดับเวิลด์คลาส ตั้งอยู่บนภูเขาท่ามกลางธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของจังหวัดระยอง     Amatara Residences Rayong เป็นโครงการ Holis...

เมื่อ IGNIV Bangkok ปรับเปลี่ยนเมนูใหม่ที่ยังคงเอกลัษณ์ของอาหารไฟน์ไดนิ่งสไตล์แชริ่ง ที่ไม่ได้ยกมาเป็นจานแบบของใครของมัน แต่เสิร์ฟมาเป็นจานเปลขนาดใหญ่ให้เหล่าสมาชิกบนโต๊ะอาหารได้ตักชิมกันตามใจชอบ     IGNIV Bangkok ก่อตั้งโดยเชฟแอนเดรียส คามินาดา (Andreas Caminada) เชฟมิชลินสตาร์คนดังที่ขยายมาเปิดร้านอาหารในเครือ IGNIV นอกประเทศ...

เมื่อพูดถึงโอมากาเสะแล้ว เราแทบจะนึกภาพไม่ออกเลยว่าหากต้องรวมโอมากาเสะเข้ากับโลกเทคโนโลยีแล้ว โอมากาเสะมื้อนั้นจะออกมาในรูปแบบไหน ล่าสุดห้องอาหารเท็นโกะ โอมากาเสะ (Tenko Omakase) ที่ตั้งอยู่ภายในโรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพ ได้นำเสนอประสบการณ์ใหม่ในการกินโอมากาเสะไปพร้อมๆ กับการชมงานศิลปะแบบ 3 มิติ โดย นัส-พิชฐญาณ์ โอสถเจริญผล ที่ใช้เทคโนโลยี ...

ลืมทาโก้และนาโชส์ไปก่อน เพราะ Ojo มาพร้อมนิยามใหม่ของอาหารเม็กซิกันในเมืองไทย   Ojo (โอโฮ) หรือดวงตาในภาษาสเปน เป็นห้องอาหารเปิดใหม่บนชั้น 76 ของ The Standard, Bangkok Mahanakhon ที่นำเสนออาหารเม็กซิกันที่มีรสดั้งเดิมแต่เสิร์ฟมาในสไตล์โมเดิร์น โดยมีเชฟชาวเม็กซิกันแต่กำเนิดเป็นผู้คิดค้นสูตรอาหารอย่าง ฟรานซิสโก ปาโก รูอาโน (Francisco ‘Paco...