หากคุณสังเกต วงการอาหารบ้านเราแลดูจะคึกคักเป็นพิเศษ มีทั้งการจัดอีเวนต์ มาร์เก็ต และเกสต์เชฟหลายคนบินมาทำอาหารและร่วมแชร์ประสบการณ์เรื่องกินๆ ทำให้เรื่องกินแลดูจะเป็นเรื่องใหญ่ไปเสียแล้วในยุคปัจจุบัน การกินไม่ได้เป็นเพียง 1 ในปัจจัย 4 อีกต่อไป

ถึงอย่างไรก็ตามถึงแม้จะพิถีพิถันในเรื่องกิน คุณก็ไม่ต้องละทิ้งวิถีแห่งการมีสุขภาพดี เพราะบางครั้งเรื่องสุขภาพกับความอร่อยก็ทับซ้อนกันอีกด้วย ดังเช่นงานน่าสนใจปลายเดือนมีนาคมนี้ ที่เอาใจสายกินและสายรักสุขภาพ พร้อมทั้งรักอาหารแบบเอเชีย เพราะใครว่าอาหารสุขภาพดีต้องมาในรูปแบบอาหารฝรั่งเสมอไป กับ Asian Organic Gourmet Festival ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 22-25 มีนาคมนี้ ณ โรงแรม 137 พิลลาร์ สวีท แอนด์ เรสซิเด้นซ์ กรุงเทพฯ

อาหารของงานครั้งก่อน

ครั้งแรกในกรุงเทพฯ

เทศกาลอาหารและกิจกรรมเพื่อสุขภาพนี้จัดขึ้นเป็นครั้งที่ 4 แต่เป็นครั้งแรกที่งานจัดขึ้นในกรุงเทพฯ เพราะก่อนหน้านี้จัดขึ้นที่ 137 พิลลาร์ เฮาส์ เชียงใหม่มาตลอด โดยงานนี้มีความพิเศษกว่ามหกรรมอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ ตรงที่มีเกสต์เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ และเชฟชื่อดังระดับโลกหลายคนบินมาร่วมจัดเวิร์กช็อป และสร้างสรรค์เมนูพิเศษเอาใจคนรักการกินและสุขภาพในระยะเวลา 4 วันเต็มๆ

เชฟฮาเวียร์ โรดติเกซ ที่ว่ากันว่าน่าจับตามองที่สุดคนหนึ่งในงาน

มีอะไรน่าสนใจบ้าง

ช่วงกลางวันมีกิจกรรม Farmer’s Market ที่สนามหน้าโรงแรมตั้งแต่ 11 โมงถึง 2 ทุ่ม ภายในตลาดเกษตรกรมีบูธจำหน่ายผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นอินทรีย์ปลอดสารพิษ พร้อมทั้งอาหารและเครื่องดื่มออร์แกนิกเมนูพิเศษ

เสร็จจากเดินตลาดนัดแล้วก็กดลิฟต์ไปชั้น 27 เพื่อร่วมดินเนอร์ฝีมือ 3 เชฟชื่อดังจากแต่ละมุมโลก (ราคาอยู่ที่ 4,200 บาทต่อท่าน) ซึ่งพ่อครัวคนเก่งที่ตอบรับเข้าร่วมงานมี เชฟฮาเวียร์ โรดติเกซ (Javier Rodtiguez) จาก Santiago del Estero ทางตอนเหนือของอาร์เจนตินา น่าสนใจตรงที่เขาผ่านประสบการณ์ทำงานในร้านอาหารมิชลินสตาร์ตั้งแต่ 1-3 ดาว ไม่ว่าจะเป็น Tetsuya’s ออสเตรเลีย, Noma เดนมาร์ก, Maaemo นอร์เวย์, La Gloria เปรู, Restaurant André สิงคโปร์ และ Viajante อังกฤษ ซึ่งเชฟฮาเวียร์ขึ้นชื่อว่าเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมตามฤดูกาลจากผู้ผลิตรายย่อยในแต่ละท้องถิ่นเพื่อนำมาปรุงอาหาร

เชฟโคลิน ชุง คนขวา

เชฟโคลิน ชุง (Colin Chung) จากฮาวาย โคลินชอบทะเลและอาหารทะเลเป็นพิเศษ เคยทำงานที่นิวซีแลนด์และปัจจุบันอาศัยอยู่ที่ฟิจิ อีกทั้งยังเป็นผู้เขียนหนังสือ Kana Vinaka ซึ่งเป็นภาษาฟิจิ หมายถึงอาหารที่ดี เล่าเรื่องราวอาหารทั่วประเทศในแถบแปซิฟิก นอกจากนี้เชฟยังมีไอเดียที่ไม่แสวงผลกำไรตอบแทน ออกแบบแนวคิดยกระดับชีวิต การทำฟาร์ม และปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหารของผู้คนในเกาะให้ดีกว่าเดิม ใครที่อยากรู้จักอาหารสุขภาพแบบฟิจิไม่ควรพลาด

เชฟโทลการ์ มิเรลี จากตุรกี

ส่วนคนสุดท้ายคือ เชฟโทลการ์ มิเรลี (Tolgar Mireli) จากตุรกี เขาเคยร่วมงานกับเชฟไมเคิล รูซ จูเนียร์ (Michel Roux Jr.) ที่ร้านอาหาร Le Gavroche ลอนดอน

เชฟที่มาร่วมงานทั้ง 3 จะเป็นผู้แบ่งปันเคล็ดลับพร้อมสาธิตขั้นตอนการทำอาหาร ในวันที่ 22-23 รวมถึงแสดงฝีมือในกาล่าดินเนอร์ของแต่ละวันที่ห้องอาหาร Nimitr และจบด้วยซันเดย์บรันช์ในงานวันสุดท้าย ซึ่งวัตถุดิบทุกอย่างที่ใช้จะเป็นวัตถุดิบออร์แกนิกทั้งหมด จับคู่ไวน์ออร์แกนิกอีกด้วย

ลิ้มรสออร์แกนิกกันไหม

เสวนาภาษาสุขภาพ

นอกเหนือจากนั้นยังมีเกสต์สปีกเกอร์ 4 ท่านที่จะมาพูดถึงเรื่องราวต่างๆ ด้านสุขภาพ โดยมาร่วมแชร์ข้อมูลและทำเวิร์กช็อป ซึ่ง 4 คนดังกล่าวประกอบด้วย โรเจอร์ มัวร์ (Roger Moore) ผู้ทำงานด้านอาหารและสุขภาพมากว่า 26 ปีที่จะมาอธิบายถึงหลักการ 7 เสาหลักของสุขภาพเพื่อชีวิตที่สมดุล รอน เวลด์ฮูอิย์ส (Ron Veldhuis) ผู้เป็น Wellness Program Director ในรีสอร์ตเพื่อสุขภาพ และเฮนริค โอลอฟส์สัน (Henrik Olofsson) เทรนเนอร์ส่วนตัวและผู้สอนการออกกำลังกายแบบครอสฟิต ร่วมแบ่งปันข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับการใช้ชีวิตให้มีความสุขและสุขภาพดี และจูดิธ คูลสัน-เกสส์แมน (Judith Coulson-Geissman) นักพูดด้านโภชนาการที่จะนำเสนอคุณค่าทางอาหารในรูปแบบยาโภชนาการ พร้อมร่วมสาธิตการทำอาหารเพื่อสุขภาพกับเชฟอัญชลี พลรังสิต เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟของโรงแรม

เฮนริค โอลอฟส์สัน เทรนเนอร์ส่วนตัวและผู้สอนการออกกำลังกายแบบครอสฟิต

และจบเทศกาลอาหารสุขภาพด้วยกาล่า ฟินาเล่ บรันช์ บุฟเฟต์ที่ร้านอาหาร Bangkok Trading Post ซึ่งในวันสุดท้าย 25 มีนาคม เชฟทั้ง 3 จากแดนไกลจะร่วมทำอาหารพิเศษส่งท้ายงานด้วย

ใครว่าการกินต้องเกี่ยวกับเรื่องอ้วนๆ เสมอไป งานนี้เราขอเถียง

Photo: 137 Pillars Bangkok