ใครที่อ่านมังงะ, ดูอนิเมะ, เสพซีรีส์ญี่ปุ่น หรือชื่นชอบวัฒนธรรมแดนอาทิตย์อุทัย ย่อมต้องรู้จัก ‘แฮมเบิร์ก’ หรือ ‘ฮัมบากุ’ เมนูสเต็กเนื้อบดอันโด่งดังที่เหล่าตัวเอกนิยมชมชอบ สารภาพว่าเราไม่ใช่แฟนตัวยงของเมนูนี้ เพราะรู้สึกว่าข้าวหน้าเนื้อดีกว่าเห็นๆ แต่ต้องยอมรับว่าแฮมเบิร์กในเวอร์ชันของ ‘Hikiniku to Come’ ที่คัดสรรเนื้อมาอย่างดี ย่างอย่างพิถีพิถัน และเสิร์ฟมาพร้อมกับข้าว ทำให้หลายคนติดใจ กินเพลิน จนมีสาขาในญี่ปุ่น 4 แห่ง และต่างประเทศถึง 4 แห่ง
The Vibe
Hikiniku to Come สาขากรุงเทพฯ ตั้งอยู่บริเวณชั้น 7 ของ centralwOrld ตัวร้านมีขนาดไม่ใหญ่นัก ด้านในตกแต่งคล้ายสาขาในญี่ปุ่น คือมีเตาย่างแฮมเบิร์กอยู่ตรงกลาง ล้อมรอบด้วยที่นั่งแบบเคาน์เตอร์ หนึ่งที่นั่งจะประกอบด้วยอุปกรณ์การกินในลิ้นชัก โดยมีน้ำจิ้มและผักดองอยู่บริเวณซ้ายและขวาของผู้กิน แน่นอนว่าด้านหน้ามีเตาเล็กๆ พร้อมถ่านอุ่นๆ วอร์มตะแกรงเหล็กไว้ เพื่อคงอุณหภูมิของเนื้อแฮมเบิร์กให้อุ่นตลอดเวลา กลางร้านมีมุมโชว์บดเนื้อและปั้นเนื้อสดๆ
The Taste
คอนเซปต์อาหารของ Hikiniku to Come คือ ‘บดใหม่ ย่างใหม่ หุงใหม่ ทุกคำ!’ เพราะฉะนั้นมั่นใจได้เลยว่าแฮมเบิร์กที่ได้กินนั้นได้รับการปรุงขึ้นใหม่แบบชิ้นต่อชิ้น แม้กระทั่งข้าวที่เสิร์ฟก็เป็นข้าวหุงใหม่ตลอดเวลา ไม่ทิ้งค้างนานหลายชั่วโมง
ชุดแฮมเบิร์ก 1 เซ็ต (590 บาท) ประกอบด้วยเนื้อแฮมเบิร์กขนาด 90 กรัม 3 ชิ้น, ไข่ไก่ 1 ฟอง, หัวไชเท้าขูดฝอย, ซุป 1 ถ้วย และข้าวเปล่าแบบเติมฟรีไม่อั้น นักชิมสามารถสั่งได้ที่ตู้อัตโนมัติบริเวณหน้าร้าน หลังจากนั้นทางร้านจะเริ่มย่างและเสิร์ฟให้กินทีละชิ้นจนครบ
ชิ้นแรกเชฟแนะนำให้เรากินแฮมเบิร์กแบบไม่ต้องปรุง เพื่อสัมผัสกับรสชาติแท้จริงของแฮมเบิร์ก ความฉ่ำซอสของเนื้อที่ถูกกักเก็บไว้ระหว่างย่าง แทรกด้วยกลิ่นหอมควันอ่อนๆ จากย่างเตาถ่าน เป็นรสดั้งเดิมที่กินง่าย ใครกินก็อร่อย เนื้อแฮมเบิร์กฟูนุ่ม ไม่ด้าน กินกับข้าวก็ได้ หรือจะกินเปล่าๆ เลยก็ได้เช่นกัน ซึ่งถ้าถามเรา เราแนะนำให้กินเปล่าๆ และกัดแบบเต็มคำ
ชิ้นที่ 2 ถูกเสิร์ฟมาพร้อมกับหัวไชเท้าขูดฝอยราดด้วยพอนสึสูตรพิเศษ การกินแบบนี้มอบรสชาติที่อร่อยแบบสดชื่น ความเค็มอมเปรี้ยวของพอนสึเสริมรสเนื้อให้เข้มข้นขึ้น ระหว่างกินสามารถจิ้มเกลือ หรือเครื่องจิ้มอื่นๆ ได้อีกตามสะดวก
ส่วนชิ้นที่ 3 เสิร์ฟมาพร้อมไข่ไก่คุณภาพเกรดกินดิบได้ วิธีกินชิ้นนี้แล้วแต่ชอบ บางคนชอบโปะไข่แดงบนแฮมเบิร์ก ถ้าใครแอดวานซ์หน่อยจะลองกินแบบคนญี่ปุ่นแท้ๆ ด้วยการตีไข่ขาวและแดงให้เข้ากัน เติมมิโซะสูตรเฉพาะลงไปนิดหน่อย ราดลงไปบนข้าว ท็อปด้วยแฮมเบิร์ก กินคู่กับผักดอง เป็นรสชาติเค็มๆ นัวๆ เข้ากับเนื้อได้ดีอีกแบบ
Good for
ไม่ว่าคุณเป็นแฟนตัวยงของ Hikiniku to Come ที่ประเทศญี่ปุ่น หรือไม่เคยลองแฮมเบิร์กของเจ้านี้มาก่อน เราว่ารสชาติและประสบการณ์ที่ได้ไม่ทำให้คุณผิดหวัง แฮมเบิร์กของที่นี่กินง่าย อร่อยแบบไม่ต้องปรุง ทำจากเนื้อเกรด F1 ใช้ข้าวจากจังหวัดอิวาเตะ หุงสดใหม่โดยหม้อแบบฮากามะซึ่งทำให้ข้าวฟูสวยและความร้อนทั่วถึง ใครที่อยากลอง แวะมาได้เลย
และเพื่อฉลองเปิดสาขาใหม่ สำหรับลูกค้า 100 คนแรกที่มากินระหว่างวันที่ 15-17 ตุลาคม จะได้รับ Japan Special Box Set (Limited Edition) จากทางร้านกลับบ้านไปด้วย
Hikiniku to Come
Location: ชั้น 7 centralwOrld โซน Atrium
Open: ทุกวัน เวลา 10.00-21.30 น.
Budget: เริ่มต้น 590 บาทขึ้นไป
Facebook: www.facebook.com/p/Hikiniku-To-Come-Thailand-61564606754861
Instagram: www.instagram.com/hikiniku.to.come_thailand
Map:
ภาพ: พลอยจันทร์ สุขคง, Hikiniku to Come
