เปิดประสบการณ์อร่อยแบบ Sustain ที่ฮ่องกง

ถ้าใครกำลังมองหาร้านอาหารดีๆ สำหรับเป็นมื้อพิเศษให้กับตัวเอง บอกเลยว่าร้านนี้ไม่ควรพลาด ที่นี่คือ Amber ร้านอาหารใน The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong ร้านอาหารสไตล์ฝรั่งเศสที่ได้รางวัล 2 ดาวมิชลิน ที่พิเศษไปกว่านั้นคือที่นี่เป็นร้านอาหารที่เลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดีมาก และต้องไม่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม ใช้วัตถุดิบที่ก่อคาร์บอนน้อยที่สุด แถมยังลดการใช้ผลิตภัณฑ์จากนม หันมาใช้ผลิตภัณฑ์จากพืชแทน แต่ทำรสชาติให้ออกมาไม่ต่างจากนมเลย ทำให้ที่นี่ได้รับรางวัลอีก 1 ดาวมิชลินรักษ์โลกไปด้วย

The Vibe

พอบอกว่าร้านนี้เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสระดับ 2 ดาวมิชลิน หลายคนคงคิดว่าต้องเกร็ง และเป็นทางการมากแน่ๆ แต่ความจริงที่นี่เขาตกแต่งให้ดูอบอุ่นและผ่อนคลายมากขึ้น ด้วยโทนสีที่มีความเป็นธรรมชาติ และดีไซน์ที่ใช้รูปทรงแบบออร์แกนิก ทำให้ลูกค้าแต่ละโต๊ะนั่งกินได้แบบผ่อนคลาย ไม่เกร็งมาก และที่ชอบอีกอย่างคือ แต่ละโต๊ะจะหันหน้าออกจากกัน ถึงแม้ว่าพื้นที่ร้านจะไม่ได้ใหญ่มาก แต่ก็สามารถมอบความเป็นส่วนตัวให้ลูกค้าได้

The Taste

การที่ร้านนี้ได้รางวัลการันตีเป็นดาวมิชลินรักษ์โลก ทำให้รู้เลยว่าเขาใส่ใจและตั้งใจที่จะทำร้าน Fine Dining ที่ Sustainable จริงๆ โดยร้านจะเลือกใช้วัตถุที่คุณภาพดี และต้องมั่นใจว่าวัตถุดิบนั้นปล่อยคาร์บอนให้กับโลกน้อยที่สุด

และอีกหนึ่งความตั้งใจของร้านคือ การไม่ใช้ Dairy Product อย่าง ครีม นม และ เนย ในการปรุงอาหาร แต่เปลี่ยนไปใช้ ถั่ว ข้าว และนมจากถั่ว ที่สามารถให้ความมันแทนได้ นอกจากนี้เขายังลดการใช้เกลือ และหันมาใช้โซเดียมธรรมชาติจากสาหร่ายอีกด้วย เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

คอร์สอาหารของร้านมีให้เลือกทั้งมื้อเที่ยงและมื้อเย็น ซึ่งเราลองเลือกแบบมื้อเที่ยง 6 คอร์ส ซึ่งวัตถุดิบค่อนข้างจะหลากหลาย มีทั้งหอย ฟัวกราส์ เนื้อ A5 โดยเมนูที่ห้ามพลาดของร้านนี้คือ Aka Uni ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับมูส เติมความสดชื่นด้วยล็อบสเตอร์ เยลลี่ และปิดท้ายด้วยคาเวียร์ วิธีการกินคือต้องตักให้ครบทุกเลเยอร์ และวางบนแผ่นสาหร่ายทอด คุณจะได้เจอกับรสชาติที่หวาน มัน เค็ม และมีความสดชื่นเล็กๆ จากเยลลี่ ทางร้านบอกว่านี่ถือเป็นเมนูระดับไอคอนิกของร้านเลย

นอกจากจะได้กินอาหารแล้ว ลูกค้าจะได้เปิดประสบการณ์บุกหลังครัวของร้าน พร้อมดูเชฟทำอาหารแบบสดๆ และจะได้กินหนึ่งคอร์สในนั้นด้วย! 

Good for

ใครที่มีแพลนจะไปเที่ยวฮ่องกง แล้วอยากหาร้านอาหารเพื่อเป็นมื้อพิเศษสักหนึ่งมื้อ ร้านนี้เหมาะสุดๆ เราแอบสังเกตว่าที่นั่งหลายๆ โต๊ะเหมาะกับไป 2 คน เพราะฉะนั้นที่นี่เหมาะกับเป็นร้านสำหรับเดตมาก และใครที่กินอาหารมังสวิรัติ เขามีเมนูสำหรับมังสวิรัติด้วย

ใครสนใจสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่

www.mandarinoriental.com/en/hong-kong/the-landmark/dine/amber

Amber 

Open: ทุกวัน เวลา 12.00-13.45 น. และ 18.00-00.00 น.
Address: The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong

Budget: เริ่มต้นที่ 928 ดอลลาร์ฮ่องกง

Facebook: The Landmark Mandarin Oriental, Hong Kong

Instagram: @mo_landmarkhk

Map:

ภาพ: วริทธิ์ ลิ้มเจริญ