‘นิยมปักษ์ใต้’ ร้านอาหารใต้ย่านบรรทัดทอง ที่จะดันใบเหลียงผัดไข่ให้โด่งดัง

บรรทัดทอง…ใครว่ามีแต่ขนมปังกับหม่าล่า

เพราะเราไปเจอร้านอาหารกินจริงจังน่าพาครอบครัวมาพร้อมกัน หรือใครจะจับกลุ่มชวนเพื่อนมานั่งกินอาหารใต้รสจัด แล้วค่อยเดินไปกินขนมต่อก็น่าสนใจไม่เบา ซึ่งร้านที่เราพูดถึงก็คือ ‘นิยมปักษ์ใต้’ ร้านอาหารใต้ที่นำรสชาติท้องถิ่นมาเสิร์ฟให้คนกรุงเทพฯ ชิม

แถมเจ้าของร้านยังมีความตั้งใจอยากดัน ‘ใบเหลียงผัดไข่’ ให้กลายเป็นเมนูสร้างชื่อระดับประเทศ เหมือนกับอาหารไทยอื่นๆ ที่ดังไประดับสากล

The Vibe

นิยมปักษ์ใต้ เปิดอยู่ริมถนนบรรทัดทอง ตรงข้ามซอยจุฬาลงกรณ์ 34 ตึกหลังนี้เคยเป็นร้านฮกกี่ โภชนา มาก่อน พอร้านนิยมปักษ์ใต้เข้ามาเปิด จึงทำการตกแต่งใหม่ให้ดูทันสมัย แฝงกลิ่นอายไทยๆ ด้วยการใช้ไม้ตั้งแต่หน้าร้าน ไปจนถึงโต๊ะและเก้าอี้ทรงคลาสสิกเหมือนที่เห็นได้ตามร้านอาหารเก่าแก่ในต่างจังหวัด

อีกทั้งในร้านเดียวกันยังมีร้านพาสต้า ‘I Love Pasta & Risotto’ เปิดอยู่ด้วย ทุกคนจะเห็นป้ายตั้งอยู่หน้าร้าน โดยร้านพาสต้าจะใช้ครัวเดียวกับร้านอาหารใต้เลย เนื่องจากเป็นพาสต้าสไตล์ฟิวชันที่เมนูส่วนใหญ่เบสมาจากแกงใต้ ฟังดูน่าสนใจมากๆ

The Taste

เจ้าของร้านนิยมปักษ์ใต้บอกว่า เขาตั้งใจทำอาหารใต้ให้เข้าถึงง่ายสำหรับทุกคน ไม่ว่าคนที่ชอบกินรสจัด หรือไม่ชอบรสจัดก็ตาม เพราะฉะนั้นร้านจะมีระดับความเผ็ดให้เลือก ทว่ายังคงความถึงเครื่องเอาไว้อยู่ โดยเครื่องแกงจะนำมาจากภาคใต้โดยเฉพาะ

เมนูแนะนำของร้านคือ ‘ใบเหลียงผัดไข่ (140 บาท)’ อาหารใต้คลาสสิกที่เราว่าร้านทำได้ดี แถมเจ้าของยังตั้งใจดันให้กลายเป็นเมนูจานเด็ดระดับประเทศด้วย เนื่องจากย่านบรรทัดทองมีนักท่องเที่ยวเยอะ ถ้าใครแวะมาแล้วได้ลองก็อยากทำให้ติดใจ โดยร้านบอกว่าในอนาคตจะเพิ่มความพิเศษลงไป เช่น เลือกใส่กุ้งหรือปูได้ด้วย

‘แกงเหลืองปลากะพงยอดมะพร้าว (300 บาท)’ เมนูแกงใต้ขนานแท้ที่รสจัดจ้าน คือมีความเค็มนำ แล้วตามด้วยรสเปรี้ยวเผ็ด ร้านใส่ปลากะพงเนื้อแน่นๆ ยอดมะพร้าว และหน่อไม้ดอง แนะนำให้สั่ง ‘หมูโค๊ะ (280 บาท)’ มากินตัดรส เป็นหมูสามชั้นเคี่ยวกับกะปิและน้ำตาลจนนุ่มฉ่ำ

อีกเมนูแกงที่พลาดไม่ได้คือ ‘แกงไตปลากุ้งสับ (280 บาท)’ ที่รสเค็มเผ็ดร้อนจากผักสมุนไพร ต้องกินคู่กับ ‘ไข่เจียวพริก (80 บาท)’ ที่ช่วยดับร้อน แต่ก็ยังมีรสเผ็ดนิดๆ ให้เหงื่อซึม

ใครไม่ชอบกินเผ็ด ก็มีเมนูอย่าง ปลากะพงทอดกรอบซอสรสนิยม (450 บาท), หมูผัดกะปิสะตอกุ้ง (240 บาท) หรือ ปลาทูต้มสายบัว (220 บาท) ที่ค่อนข้างหากินยากให้สั่งด้วย โดยแกงรสชาติหวานมัน มาพร้อมปลาทูแบบทั้งตัว

ส่วนอาหารกินเล่นๆ ก็มี ‘น้ำพริกมันไข่ปู (340 บาท)’ ที่มาพร้อมผักสด หรือ ‘ปลารากกล้วยทอดขมิ้น (240 บาท)’ ปลาขนาดเล็กทอดกรอบทั้งตัวที่น่าสั่งมากินด้วยกัน

มาถึงเมนูจากร้านลับที่ซ่อนอยู่ในร้านนิยมปักษ์ใต้ ถ้าใครอยากลองพาสต้าแกงใต้รสจัดจ้าน กินสนุก เราแนะนำว่าต้องลอง ‘พาสต้าแกงคั่วใบชะพลูกับปูนิ่มทอด (305 บาท)’ ร้านนำแกงคั่วใบชะพลูมาทำเป็นซอสรสจัดจ้านเผ็ดร้อน ราดบนเส้นเฟตตูชินี กินกับปูนิ่มกรอบๆ และเพราะความจัดจ้านนี่แหละที่ทำให้กินแล้วไม่เลี่ยน กลายเป็นเมนูพาสต้าที่น่าสนุก อยากแนะนำให้ลองสั่งดู

แต่ถ้าใครเผ็ดจนทนไม่ไหว ก็มีของหวาน ‘ไอศกรีมกะทิไข่แดงเค็ม (65 บาท)’ สูตรโฮมเมดที่ร้านทำเอง ให้สั่งมาดับร้อนไปพลางๆ

Good for

ใครกำลังหาร้านอาหารย่านบรรทัดทอง หรืออยากลองกินพาสต้าแกงใต้ ลองแวะมาที่นี่ได้นะ เราว่านิยมปักษ์ใต้เหมาะกับมื้ออาหารครอบครัว หรือน่าชวนเพื่อนฝูงแวะมากินข้าวด้วยกันสนุกๆ ก่อนไปเดินเล่นย่านบรรทัดทองกันต่อ