นั่งกินปิ้งย่างเกาหลีสไตล์ Maple Tree House ร้านหมูสามชั้นสุดเด็ดจากเกาหลีใต้

ไม่ต้องอดใจรอให้นาน เพราะร้านหมูสามชั้นปิ้งย่างชื่อดังจากเกาหลีใต้ที่ทุกคนเฝ้ารอ ‘Maple Tree House’ ได้เปิดให้บริการสาขาแรกในประเทศไทยเป็นที่เรียบร้อยแล้ว พร้อมให้ทุกคนไปนั่งลิ้มรสเนื้อนุ่มๆ กับกลิ่นปิ้งย่างหอมๆ ได้ตั้งแต่วันนี้เลย

Maple Tree House เป็นร้านปิ้งย่างเกาหลีเกรดพรีเมียม มีชื่อเสียงจากหมูสามชั้นที่เป็นตัวชูโรง ร้านจึงกลายเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ จนดังติดอันดับต้นๆ ในกรุงโซล โดยสาขาในบ้านเกิดจะมีอยู่ 3 แห่ง คือ ซัมชองดง อิแทวอน และในสถานีรถไฟใต้ดินกังนัม

ส่วนสาขาแฟรนไชส์นอกประเทศก็ได้แก่ ฟิลิปปินส์ ไต้หวัน และล่าสุด ประเทศไทย ที่เจ้าของแบรนด์ชาวเกาหลีบินมาเทรนพนักงานและดูแลเรื่องอาหารด้วยตัวเองเช่นเดียวกับสาขาอื่นๆ เพื่อให้ทุกอย่างมีมาตรฐานเดียวกับสาขาหลักแน่นอน

เช่นเดียวกับการตกแต่งที่เป็นซิกเนเจอร์ สาขาประเทศไทยก็มีขวดโซจูสีเขียววางเรียงรายเต็มชั้นสูงจรดเพดาน มาพร้อมบรรยากาศอุ่นๆ ด้วยโทนสีไม้สลับสีเขียว อีกทั้งด้านในร้านค่อนข้างโปร่งสบายเลย แต่ละโต๊ะจะมีพื้นที่ของตัวเองให้เอ็นจอยกับหมูสามชั้นได้อย่างเต็มที่

ถึงเวลาเปิดเตา! อย่างที่ทุกคนเห็นว่าร้านจะไม่มีท่อดูดควันอย่างร้านปิ้งย่างทั่วๆ ไป เนื่องจากกระทะที่ร้านใช้จะมีระบบดูดควันในตัว ทำให้ทั้งในร้านและเสื้อผ้าของเราจะไม่ติดกลิ่น แต่หากใครอยากนั่งบนชั้นลอย ตรงนั้นจะเป็นเตาอีกชนิดที่ต้องติดระบบท่อดูดควัน

ที่นี่มีบริการปิ้งย่างให้เช่นกัน ทุกโต๊ะจะมีพนักงานคอยดูแลเป็นของตัวเอง ซึ่งหลังจากทุกคนสั่งเนื้อส่วนที่อยากลิ้มลอง พนักงานจะเริ่มนำเครื่องเคียง 8 อย่างประจำร้านมาให้ ได้แก่ ผักสด กิมจิผักกาดขาว ผักโขม มันบด เต้าหู้ เห็ดดอง สลัด หอมและถั่วงอก โดยทั้งหมดสามารถเติมได้เรื่อยๆ

เนื้อส่วนที่เราแนะนำให้สั่งมาลอง เริ่มจาก ‘Woo Samgyeop (480 บาทต่อ 180 กรัม)’ เนื้อวัวส่วนท้องสไลซ์บาง ร้านใช้เนื้อเกรดดีเยี่ยมจากอเมริกา ราดด้วยซอสหมักเพิ่มรสชาติก่อนเสิร์ฟถึงโต๊ะ

เนื้อส่วนนี้ค่อนข้างบาง ทำให้สุกเร็ว และมีไขมันเยอะคล้ายเบคอน ทันทีที่นำออกจากเตาแนะนำให้รีบกินทันที เพราะจะได้สัมผัสถึงความนุ่มชุ่มฉ่ำ

Samgyeopsal (360 บาทต่อ 180 กรัม) หรือหมูสามชั้นที่เป็นทีเด็ดของร้าน มีความพิเศษตรงใช้หมูไอเบริโกจากสเปนที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติและความนุ่ม

เนื้อส่วนนี้ร้านไม่ปรุงแต่งรสชาติให้มากความ เราแนะนำให้ปิ้งแล้วลิ้มรสชาติเนื้อหมูเต็มๆ ก่อน หลังจากนั้นใครจะจิ้มคู่กับดอกเกลือและซอสซัมจังก็ได้เลย

ถ้าใครอยากลองเนื้อเกรดพรีเมียม Premium Sasaki Wagyu Ribeye (1,350 บาทต่อ 150 กรัม) เป็นเนื้อวากิวจากประเทศญี่ปุ่นที่มีลายไขมันแทรกกำลังดี สามารถเลือกได้ว่าอยากให้เสิร์ฟระดับไหน โดยร้านจะแนะนำระดับมีเดียมแรร์ที่ด้านนอกเกรียมสีสวย แต่ตรงกลางสีชมพูกำลังดี

แน่นอนว่าเนื้อเกรดพรีเมียมที่ย่างอย่างถูกต้องย่อมนุ่ม หอม และมีรสชาติเนื้อ ใครอยากจิ้มคู่กับซอสซัมจังหรือดอกเกลือก็ได้เช่นกัน

เมนูอาหารเกาหลีที่ร้านนี้ก็ควรลอง เช่น ‘Maple Tree Classic Bibimbap (280 บาท)’ ข้าวยำเกาหลีสไตล์ดั้งเดิม ร้านจะเสิร์ฟมาในชามสเตนเลส และใช้ข้าวไรซ์เบอร์รี โรยหน้าด้วยเนื้อพรีเมียมบด ผัก และไข่ดาว ก่อนกินอย่าลืมเทซอสโคชูจังสูตรเฉพาะของ Maple Tree House ลงไปคลุกเคล้าก่อนด้วย

Bulgogi Jeongol (860 บาท) บุลโกกิเนื้อ เสิร์ฟเนื้อจากอเมริกาหมักเพิ่มรสชาติมาพร้อมผัก วุ้นเส้น และซุป เวลากินพนักงานจะผัดเนื้อให้สุกบนเตาก่อน แล้วนำลงมาผสมในซุปรอบๆ อีกที ทำให้รสชาติเนื้อหวานๆ ผสมรวมอยู่ในน้ำซุปให้ชิม

เมนูสุดท้าย ซุปร้อนๆ เหมาะกับสั่งมาซดให้คล่องคอ Jumbo Galbi Tang (560 บาท) ซุปเนื้อติดซี่โครงชิ้นโตที่ร้านใช้เวลาตุ๋นนาน 18 ชั่วโมง เนื้อจึงเปื่อยนุ่มและซุปมีรสเข้มข้นจากไขมันที่ละลาย เสิร์ฟมาพร้อมซอสสูตรพิเศษของร้านที่หากใครอยากเติมรสชาติอีกก็ค่อยๆ เทลงไปได้ทีละนิด

ถ้าใครเป็นสายปิ้งย่างเกาหลีและอยากได้ร้านประจำเพิ่มอีกหนึ่ง แวะมาลองที่นี่ดูได้นะ เราค่อนข้างชอบบรรยากาศที่โปร่งสบาย มีพื้นที่ส่วนตัว โดยเฉพาะคนไหนที่ชอบกินปิ้งย่างแบบพรีเมียม เราว่าต้องถูกใจที่นี่แน่ๆ