ปัจจุบันเทรนด์การกินแมลงแพร่หลายไปทั่วโลก ดูอย่างในประเทศไทยเอง นอกจากเราจะพบรถเข็นขายแมลงทอดในสไตล์สตรีทฟู้ดแล้ว ตอนนี้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านสะดวกซื้อต่างๆ ยังมีของกินเล่นอย่างแมลงอบกรอบเป็นถุงๆ วางขายเทียบเคียงกับขนมกรุบกรอบอื่นๆ ได้อย่างไม่เคอะเขิน
ล่าสุดเริ่มมีคนดัดแปลงแมลงเป็นเมนูอื่นๆ ที่จริงจังมากขึ้น อย่างในประเทศอังกฤษ เมื่อ Roberts Bakery ร้านเบเกอรีในเมืองนอริชเพิ่งวางจำหน่าย ‘ขนมปังจิ้งหรีด’ ที่ทำมาจากจิ้งหรีดบดละเอียดผสมกับข้าวสาลีและธัญพืช ซึ่งการันตีได้ว่าระดับโปรตีนย่อมสูงกว่าขนมปังทั่วไปแน่นอน แถมทางร้านยังเสริมอีกว่าในส่วนของรสชาติเองก็อร่อยไม่แพ้กัน ซึ่งก็น่าจะจริง เพราะหลังจากที่เปิดตัว ผลปรากฏว่าขายดิบขายดีเป็นเทน้ำเทท่า เพราะชาวเมืองนอริชต่างให้การตอบรับขนมปังจิ้งหรีดนี้เป็นอย่างดี
ในอนาคตจึงน่าจับตามองว่าเราน่าจะมีโอกาสได้เห็นขนมปังจิ้งหรีดลักษณะนี้มากขึ้น โดยเฉพาะในบ้านเราที่น่าจะมีคนพลิกแพลงนำจิ้งหรีดมาทำอะไรสนุกๆ ได้ประโยชน์อย่างขนมปังให้ได้ลองลิ้มชิมรสกันบ้าง โดยที่เราไม่ต้องบินไปไกลถึงต่างแดน
ภาพ: Courtesy of Roberts Bakery
พิสูจน์อักษร: ภาสิณี เพิ่มพันธุ์พงศ์
อ้างอิง:
