“เราอยากทำให้คนไทยหันมากินผัดไทยทุกวัน เหมือนกินกะเพรา”
หลังประสบความสำเร็จกับเมนูกะเพราจากการเปิดร้าน ‘เผ็ดมาร์ค’ (Phed Mark) เทพ – พงศ์เทพ อนุรัตน์ หนึ่งใน Founder ของร้านก็หันมาทดลองโปรเจกต์ใหม่ กับเมนูจานผัดไทย อาหารจานด่วนดั้งเดิมของไทยที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมมากระดับโลก โดยเขาบอกกับเราว่า ผัดไทยเป็นจานอาหารที่มีเสียงมาก แต่ในไทยกลับหาอาหารอร่อยยาก และคนไทยไม่มีใครกินผัดไทยได้ทุกวันเหมือนกะเพรา เขาเลยอยากเปิดร้านผัดไทย และทำให้ผัดไทยเป็นเมนูจานอร่อยที่เข้าถึงง่าย และคนไทยสามารถสั่งมากินได้ทุกวัน
The Vibe
เทพผัดไทย ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 28 ย่านพร้อมพงษ์ เลี้ยวเข้าซอยมาแค่ 10 เมตรก็เจอตัวร้านเปิดประตูต้อนรับอยู่ขวามือ บรรยากาศของร้านไม่หวือหวา แต่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและจริงใจ มีโต๊ะไม้ตัวใหญ่วางทอดตัวเรียบง่ายอยู่ 2 ตัว มีแสงไฟนวลๆ แทรกแสงอาทิตย์ที่ส่องมาจากนอกร้าน ผนังกำแพงประดับรูปในหลวงรัชกาลที่ 9 และสมเด็จพระราชินีคู่รัชกาล มีทั้งแบบในกรอบรูปและป็อปอาร์ต เก็บครบทุกกลิ่นอายร้านข้างทาง ให้ฟีลสตรีทฟู้ดที่พัฒนาแล้ว แต่ยังคงความเป็นกันเองไว้ครบ
The Taste
ชื่อร้านก็บอกแล้วว่าขายผัดไทย เพราะฉะนั้นเมนูเด็ดในร้านจึงเป็นจานผัดไทย 3 รูปแบบที่พัฒนาสูตรร่วมกับร้านอาหารไทยใต้สไตล์โฮมเมด ‘คั่วกลิ้งผักสด’ ออกมาเป็นผัดไทยเอกลักษณ์เฉพาะสูตรเฉพาะเทพผัดไทย ได้แก่ ‘เทพผัดไทย’ (139 บาท) ผัดไทยสูตรดั้งเดิมที่มีเส้นผัดกับเครื่องผัดไทยอย่างเต้าหู้ กุ้งแห้ง โปะด้วยไข่ดาวไทยไม่สุก, ‘เทพผัดไทยกากหมู’ (169 บาท) จานผัดไทยที่เพิ่มกากหมูกรุบกรอบมาให้เคี้ยวเพลินๆ จานนี้เจ้าของร้านบอกว่าได้รับความนิยมมากและขายดีที่สุด สุดท้าย ‘เทพผัดไทยกุ้งสด’ (269 บาท) เทพผัดไทยที่มาพร้อมกุ้งขาวแกะเปลือกทอดพอให้เนื้อเด้งกรุบสู้ฟัน
โดยผัดไทยทุกจานเสิร์ฟพร้อมไข่ดาวสไตล์ไทยที่ไข่แดงเยิ้มๆ ไข่ขาวกรอบๆ เพิ่มความครีมมี สามารถเลือกความเผ็ดให้เลือก 4 ระดับ คือ ไม่เผ็ด เผ็ดน้อย เผ็ดกลาง และเผ็ดขั้นเทพ ซึ่งคนกินเผ็ดแนะนำให้เลือกที่เผ็ดกลาง เพราะอย่าลืมว่าร้านนี้เป็นเจ้าของเดียวกับ ‘เผ็ดมาร์ค’ ที่พริกเผ็ดจริงๆ ตามสโลแกน ‘ไม่เผ็ด ไม่กิน’
และสิ่งที่เราชอบมากที่สุดสำหรับผัดไทยเวอร์ชั่น ‘เทพผัดไทย’ คือ กุ้งแห้งที่ทอดกรอบแยกต่างหาก เส้นผัดไทยที่ไม่เละ มีความเหนียวนุ่ม ไม่พันกัน แทรกด้วยกลิ่นหอมกระทะและพริกคั่ว ที่ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร และความอร่อยมากขึ้นไปอีก
Good for…
ถ้าคุณเป็นคนชอบของอร่อย อยากลองผัดไทยในเวอร์ชั่นที่ต่างไปจากเดิม เราแนะนำให้สั่งมาชิม จะแวะไปกินที่ร้านก็ได้ หรือจะสั่ง Grab ให้มาส่งก็ได้เช่นกัน เราเชื่อว่าคุณจะค้นพบผัดไทยในอีกรสชาติ ที่มีความโมเดิร์นขึ้น แต่ไม่ทิ้งกลิ่นอายร้านข้างทางและความดั้งเดิมของรสชาติ
เทพผัดไทย (Thep Pad Thai)
Location: สุขุมวิท 28
Budget: เริ่มต้นที่ 139 บาท
Instagram: www.instagram.com/theppadthaibkk
Map: https://maps.app.goo.gl/v7oDjJU1ubQqR4xJ9
ภาพ: พลอยจันทร์ สุขคง
