วันที่ 29 กันยายนของทุกปีถือว่าเป็นวันกาแฟแห่งชาติ และการฉลองวันกาแฟแห่งชาติก็คงจะธรรมดาไม่ได้ THE STANDARD POP เลยรวบรวมร้านกาแฟบรรยากาศอบอุ่นที่คุณสามารถคุยนั่งคุยกับบาริสต้าเรื่องกาแฟได้ทุกเมื่อ จะมีอะไรดีไปกว่าการได้นั่งจิบกาแฟในรสชาติที่ชื่นชอบ และได้คุยแลกเปลี่ยนความรู้กับคนรักกาแฟไปด้วย
- POONYPOONYCOFFEE
POONYPOONYCOFFEE เป็นร้านกาแฟสไตล์ออสเตรเลียเล็กๆ ในบ้านหลังสุดซอยที่อาจจะหายากสักเล็กน้อย แต่เมื่อคุณหาเจอแล้ว ร้านกาแฟเล็กๆ แห่งนี้อาจจะกลายเป็นร้านกาแฟร้านประจำของคุณไปเลยก็ได้ ในร้านจะมีที่นั่งบริเวณเคาน์เตอร์ที่คุณสามารถนั่งคุยกับ พูนนี่ บาริสต้าหนุ่มไทยหัวใจออสซี่ประจำร้านได้ หรือถ้าอยากนั่งทำงานแบบเป็นส่วนตัวหน่อยก็มีชุดโต๊ะเก้าอี้ให้นั่ง
เมนูเครื่องดื่มของที่ร้านเป็นเมนูแบบคาเฟ่ที่ออสเตรเลีย แม้แต่เมล็ดกาแฟก็คั่วด้วยเมลเบิร์นโพรไฟล์ที่ใช้อุณหภูมิไม่สูงมาก แต่ใช้เวลานาน ทำให้เมล็ดกาแฟสุกตั้งแต่ข้างนอกไปจนถึงข้างใน เนื้อนิ่ม และสีเท่ากันทุกเมล็ด รสชาติจะไม่เข้มและไม่ขมจนเกินไป พูนนี่แนะนำให้ลอง Filter Coffee วันที่เราไปเราได้เจอกับ CM Blends ที่คั่วจาก Terroir Lab เมล็ดกาแฟเอธิโอเปียผสมกับเมล็ดกาแฟบราซิลที่ผ่านการทำ Carbonic Maceration หรือการดูดคาร์บอนออกจากเมล็ดกาแฟ คาแรกเตอร์ของเมล็ดกาแฟที่นี่จึงไม่เหมือนที่อื่น แม้เมล็ดกาแฟตัวนี้จะทำมาเพื่อชงกับเครื่อง แต่เมื่อนำมาดริปแล้วก็จะได้คาแรกเตอร์ที่ชัดเจน มีกลิ่นหอมผลไม้อ่อนๆ คล้ายลูกอมรสองุ่น บวกกับคาแรกเตอร์ถั่วๆ ของเมล็ดกาแฟบราซิล ทำให้กลิ่นและรสของกาแฟแก้วนี้มีความคล้ายพีนัตบัตเตอร์เยลลีมากทีเดียว
POONYPOONYCOFFEE
ที่อยู่: 85 ซอยสบายใจ แยก 4 สามเสนนอก ห้วยขวาง กรุงเทพฯ
ข้อมูลเพิ่มเติม: https://www.facebook.com/poonypoonycoffee/
รีวิวฉบับเต็ม: https://thestandard.co/poonypoonycoffee/
- นักเลงบาร์
นักเลงบาร์ บาร์กาแฟแห่งนี้นำเสนอ 3rd Wave Coffee หรือกาแฟในช่วงยุคที่ผู้คนมีความเข้าใจเกี่ยวกับกาแฟ ทั้งเรื่องการเกษตร แปรรูป คั่วกาแฟ รวมไปถึงเทคนิคพิเศษอื่นๆ และให้ความสำคัญกับการเริ่มต้นสายพันธุ์กาแฟ การเกษตร การแปรรูป มีการคั่วให้เหมาะกับการชงหลากหลายแบบให้เหมาะกับความต้องการของคนกิน และรักษารสชาติของกาแฟแต่ละแหล่งปลูก เอ๊ะ เจ้าของร้านจะคอยคุยกับคุณอยู่เสมอว่าชอบกาแฟแบบไหน และถ้าเขาเริ่มคุ้นหน้าคุ้นตากับคุณแล้ว เขาจะเสนอเมนูลับให้คุณในครั้งหน้าที่คุณมาที่ร้าน
กาแฟที่ร้านจึงมีทั้งกาแฟธรรมดาทั่วไปและกาแฟแบบพิเศษที่ใส่ความสนุกสนานและอารมณ์ขันของเจ้าของร้านเข้าไปด้วย ชื่อเมนูแปลกๆ ล้วนมาจากชื่อเพลง งานเขียน หรือสิ่งต่างๆ รอบตัวที่เจ้าของร้านชอบ อย่างเช่น นักเลงบาร์ หมาป่าเมืองนนท์ เครื่องดื่มที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจาก White Russian เอ๊ะคิดออกมาให้เป็น Cocktail Coffee มีการแบ่งชั้นของครีมที่เหมือนไอศกรีมกำลังละลาย แม้หน้าตาจะออกแมนๆ แต่รสชาตินั้นอ่อนหวาน มาจากการอยากนำเสนอให้มีอะไรบางอย่างที่สวนทางกัน จึงออกมาเป็นเครื่องดื่มหน้าตาแปลกแก้วนี้
นักเลงบาร์
ที่อยู่: 37/105 หมู่บ้านเปี่ยมสุข ทัสคานี ซอยติวานนท์-ปากเกร็ด 22 ปากเกร็ด นนทบุรี
ข้อมูลเพิ่มเติม: https://www.facebook.com/nuglengbar/
รีวิวฉบับเต็ม: https://thestandard.co/nugleng-bar/
- Portsbkk
Ports Coffee เป็นร้านกาแฟเล็กๆ ขนาดหนึ่งคูหาที่ให้ความรู้สึกกว้างขวางด้วยแสงที่สาดเข้ามาและการตกแต่งที่เน้นสีขาวเรียบง่าย เมื่อคุณเปิดประตูร้านเข้ามาจะพบกับเคาน์เตอร์สีขาว พล เจ้าของร้านจะยืนอยู่หลังเคาน์เตอร์ คอยต้อนรับลูกค้าด้วยตัวเอง แนะนำเมล็ดกาแฟ และเชิญชวนให้คุณลองสั่งคานาเล่ไปชิมสักชิ้น ถ้าวันนี้คุณยังไม่แน่ใจว่าอยากดื่มอะไร ลองปรึกษาพลดูก็ได้
เมนูกาแฟของที่ร้านมีไม่มากนัก แต่คัดมาเฉพาะเมนูที่คุณภาพคับแก้วจริงๆ ถ้าชงกาแฟมาแล้วช็อตไหนไม่ผ่านก็ไม่เสิร์ฟเลย ทำใหม่ให้ได้เครื่องดื่มที่สมบูรณ์จริงๆ เมล็ดกาแฟของที่ร้านจะมี 2 แบบคือ House Blend ที่เป็นเมล็ดบราซิลกับเมล็ดลาว หลังจากที่พลฝึกฝนฝีมืออยู่ที่ร้านกาแฟมาหลายแห่ง ประสบการณ์ก็ได้บอกให้เขารู้ว่าส่วนใหญ่คนไทยจะชอบกาแฟที่มีบอดี้ชัดเจน ไม่เบา แต่ก็ไม่เข้มจนเกินไป เขาจึงเลือกเมล็ดบราซิลที่ออกไปทางถั่วกับเมล็ดลาวที่มีความเป็นดาร์กช็อกโกแลต เมื่อนำมาเบลนด์กันแล้วจะได้รสชาติที่กลมกล่อม ดื่มง่าย เป็นรสชาติที่ดื่มได้ทุกวัน
Portsbkk
ที่อยู่: 392, 16 ถนนมหาราช พระนคร กรุงเทพฯ
ข้อมูลเพิ่มเติม: https://facebook.com/Portsbkk-117614899833103
รีวิวฉบับเต็ม: https://thestandard.co/ports-coffee/
- Kaze BKK
Kaze Coffee เป็นร้านกาแฟเปิดใหม่ในซอยประมวญ ถนนสีลม ซึ่งเป็นย่านที่ตึกออฟฟิศเรียงรายเป็นแถบ ร้านกาแฟสีขาวสะอาดตาร้านนี้ดูมีชีวิตชีวาอยู่ตลอดเวลา เพราะนอกจากชาวออฟฟิศจะเดินเข้าออกอยู่ตลอดแล้ว เจ้าของร้านทั้งสองคนยังคอยคุยกับลูกค้าที่เข้ามาอยู่เสมอว่ากาแฟเป็นอย่างไรบ้าง ชอบกาแฟแบบไหน
เมล็ดกาแฟที่ทางร้านเลือกมานั้นพยายามเลือกตามความชอบของลูกค้า เบลนด์ของทางร้านก็จะเป็นเมล็ดกาแฟปางขอน และเมล็ดกาแฟแม่จันใต้ มีความเปรี้ยวเล็กน้อย ส่วนกาแฟดริปจะมีเมล็ดหมุนเวียนเปลี่ยนไปในแต่ละเดือน ทางร้านเลือกใช้โรงคั่วในย่านเดียวกันที่มีฝีมือในการคั่วกาแฟเฉียบขาดมาก ในช่วงเวลาที่เราเข้าไปนั้นมี Columbia Rose Valley ที่มีเทสต์โน้ตของดอกกุหลาบ ลูกพีช และลิ้นจี่ สดชื่นหอมหวาน และ Honduras Litchilan ที่เราเลือกมาเพราะดูน่าจะเข้ากับขนมในร้านได้ดีด้วยเทสต์โน้ตวานิลลาและทีรามิสุ ส่วนเมนูซิกเนเจอร์ที่ไม่ว่าลูกค้าคนไหนเดินเข้าร้านมา ทางร้านจะรีบแนะนำให้กับลูกค้าได้ลองคือ Espresso Coconut Pudding เป็นพุดดิ้งมะพร้าวที่ทำจากนมมะพร้าวและเนื้อมะพร้าว ไม่มีส่วนผสมของนมวัว ราดด้วยช็อตเอสเพรสโซ รสชาตินุ่มละมุนและหอมกาแฟ
KAZE Coffee
ที่อยู่: 17 ซอยประมวญ ถนนสีลม กรุงเทพฯ
ข้อมูลเพิ่มเติม: https://www.facebook.com/KazeCoffeeBkk/
รีวิวฉบับเต็ม: https://thestandard.co/kaze-coffee/
- La Cabra
La Cabra ร้านกาแฟสัญชาติเดนมาร์กจากกรุงโคเปนเฮเกนที่อยากให้ผู้ดื่มกาแฟได้สัมผัสถึงรสชาติที่ชัดเจนและสว่างของเมล็ดกาแฟ การคั่วกาแฟสะท้อนถึงรสชาติที่แท้จริงของกาแฟที่มาจากไร่กาแฟต่างๆ ที่ La Cabra ได้ร่วมงานด้วย โดยกาแฟที่ร้านจะใช้วิธีการคั่วแบบ One Roast ซึ่งให้รสชาติของกาแฟเป็นเอกลักษณ์และกลิ่นที่หอมละมุน โดยทางร้านพิถีพิถันในการคั่วและชงเมล็ดกาแฟต่างๆ อย่างเหมาะสม คุณสามารถปรึกษาบาริสต้าได้ตลอดเวลาว่าเมล็ดกาแฟแต่ละแบบนั้นมีรสชาติเป็นอย่างไรบ้าง
การสั่งกาแฟที่ร้าน La Cabra นั้นก็ไม่ยาก ทางร้านมีกาแฟให้เลือก 2 ประเภท ทั้ง Hand Brewed ที่คุณสามารถเลือกเมล็ดกาแฟได้หลากหลายชนิด และ Espresso ที่คุณสามารถเลือกได้ว่าจะให้เสิร์ฟแบบ Espresso, Coffee with Milk หรือ Americano เมื่อเลือกได้แล้วก็มาเลือกเมล็ดกาแฟกันต่อ สำหรับ Espresso ทางร้านมีเมล็ดกาแฟให้เลือกสองแบบคือ Comfort (C) หรือเมล็ดกาแฟ Single Origin ที่เลือกใช้เมล็ดกาแฟจากบราซิลเป็นหลัก และ Adventure (A) เมล็ดกาแฟจากหลากหลายประเทศที่จะหมุนเวียนเปลี่ยนไปตามวาระโอกาส
La Cabra
ที่อยู่: 813 ถนนเจริญกรุง ตลาดน้อย กรุงเทพฯ
ข้อมูลเพิ่มเติม: https://www.lacabra.dk/
รีวิวฉบับเต็ม: https://thestandard.co/la-cabra-2/
ภาพประกอบ: พุทธิพงศ์ โรจน์ศตพงค์
