หลายคนน่าจะเคยเห็นภาพชีสเค้กหน้าไหม้สีน้ำตาลเข้ม ‘Basque Cheesecake’ ผ่านตาไปบ้าง เหตุใดชีสเค้กก้อนนี้ถึงได้ฮิตไปทั่วโซเชียล นั่นเป็นเพราะว่าชีสเค้กหน้าไหม้นี้มีหน้าตาสวยงาม ดูซับซ้อน แต่ที่จริงแล้ววิธีการทำนั้นง่ายมาก เพียงแค่คุณมีเตาอบและพิมพ์สำหรับเค้ก ก็สามารถอบชีสเค้กหน้าไหม้กินเองที่บ้านได้แล้ว แถมยังมีกลิ่นหอมมาก อบทีไรบ้านกลายเป็นกลิ่นขนมหอมหวาน กลายเป็นโฮมคาเฟ่อบอุ่นไปในทันใด เราจึงอยากชวนคุณเข้าครัวลองทำ Basque Cheesecake ไปด้วยกันกับ 3 สูตร Basque Cheesecake จาก Buttermilk Pantry, パティシエ 石川マサヨシPatissier Masayoshi Ishikawa และ pani
ภาพ: Buttermilk Pantry
- Basque Burnt Cheesecake โดย Buttermilk Pantry
ชีสเค้กหน้าไหม้สูตรมาตรฐานที่ใช้ส่วนผสม 7 อย่าง ครีมชีส ไข่ไก่ น้ำตาลป่น วานิลลาสกัด น้ำเลมอน แป้งเค้ก และครีมสด นำมาตีให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์และอบตามที่แนะนำ จะได้ชีสเค้กหน้าไหม้ที่หน้านุ่มดึ๋งเหมือนพุดดิ้ง ส่วนเนื้อในจะมีความครีมและความฉ่ำอยู่มาก แต่ถ้าต้องการให้เนื้อแน่นกว่านี้ก็สามารถปรับให้เข้ากับความชอบได้
ชมคลิปได้ที่
ภาพ: パティシエ 石川マサヨシPatissier Masayoshi Ishikawa
- Basque Burnt Cheesecake โดย パティシエ 石川マサヨシPatissier Masayoshi Ishikawa
ชีสเค้กหน้าไหม้สูตรเป็นของ ‘มาซาโยชิ อิชิคาวะ’ ปาติซิเยจากประเทศญี่ปุ่น ที่นำสูตรมาคิดใหม่ให้ง่ายขึ้น เหมาะสำหรับมือใหม่หัดทำ เพราะใช้ส่วนผสมเพียงแค่ 5 อย่าง ครีมชีส ไข่ไก่ น้ำตาลป่น แป้งเค้ก และครีมสด ตีให้เข้ากันด้วยมือ ส่วนบริเวณหน้าที่ไหม้นั้นใช้ไฟเผาหลังจากการอบ ชีสเค้กจะจับตัวเป็นก้อนเนื้อแน่นน่ากิน
ชมคลิปได้ที่
ภาพ: pani
- Basque Burnt Cheesecake (Gluten Free) โดย pani
ชีสเค้กหน้าไหม้สูตรนี้เป็นสูตรปราศจากกลูเตน โดยสูตรนี้จะไม่มีการใส่แป้งเค้กเลย ใช้เพียงแค่ครีมชีส ไข่ไก่ น้ำตาลป่น และครีมสดเท่านั้น แม้จะไม่มีแป้ง แต่ความอร่อยก็ยังคงเหมือนกับสูตรดั้งเดิมทุกอย่าง เพียงแต่เนื้อเค้กจะมีความเรียบเนียนเป็นเนื้อเดียวกันมากกว่าแบบใส่แป้ง
ชมคลิปได้ที่
พิสูจน์อักษร: พรนภัส ชำนาญค้า
