อย่าได้แปลกใจถ้าตอนนี้ร้านอาหารทะเลเล็กๆ ในท่าแพอีสต์ หรือเวิ้งแดง จังหวัดเชียงใหม่ จะกลายมาเป็นร้านอาหารสุดฮอต ที่ไม่ว่าใครแวะเวียนไปเชียงใหม่ในช่วงนี้ต้องหาโอกาสมาชิมจานปลาของที่นี่ให้ได้
ยักษ์กะโจน (YakkaJon Slow Fish Kitchen) เป็นร้านที่เน้นใช้อาหารทะเลสดจากกลุ่มประมงพื้นบ้านสามเสียม จังหวัดชุมพร ที่ชาวประมงเรือเล็กออกไปหาปลาแบบวันเดียวกลับ เมื่อได้ปลามาแล้วจึงไม่จำเป็นต้องใช้สารเคมีเพื่อรักษาความสดของปลาไว้ ปลาที่นำมาปรุงในร้านจึงมั่นใจได้ว่าปลอดสาร นอกจากนี้ทางร้านยังใช้วัตถุดิบและเครื่องปรุงต่างๆ ในเครือข่ายเกษตรอินทรีย์ของธรรมธุรกิจและเครือข่ายสโลว์ฟู้ดให้ได้มากที่สุด เพื่อสร้างความยั่งยืนให้กับท้องทะเล และสุขภาพของคนกิน
แต่ด้วยจำนวนที่จับต่อครั้งไม่มากและขายกันวันต่อวัน ทำให้เมนูอาหารของทางร้านปรับเปลี่ยนไปตามปลาหรืออาหารทะเลที่ชาวประมงจับได้ในแต่ละวัน อีกทั้งตัวเลือกก็ไม่ได้หลากหลายเท่าร้านอาหารทะเลทั่วไป อย่างวันที่ผู้เขียนไปมีเพียงปลาทะเลอย่างปลาโฉมงามและปลาสลิดหิน สำหรับการปรุงด้วยการย่างเกลือบนเตาถ่าน ปลากุดสลาด ปลาอังเกย ปลาจ้าวสมุทร สร้อยนกเขา ปลากะพง และปลาครูดคราด สำหรับนำมาทอดราสซอสสิหม่ะพริกแห้ง (สิหม่ะ เป็นพืชของชาวอาข่า มีรสชาติออกเปรี้ยว) ซึ่งเมนูปลาจะขายเป็นกรัม ปลาบางประเภทต้องสั่งทั้งตัว เราเลยแนะนำว่าให้ไปกันหลายๆ คนจะได้สั่งมาลองหลายเมนู
ยำส้มโอปลาสีกุน และกุดสลาดทอดราสซอสสิหม่ะพริกแห้ง
นอกจากนั้นยังมีเมนูอาหารให้สั่งมากินเป็นกับข้าว เช่น ยำส้มโอปลาสีกุน ปลามงห่อใบตองย่างเตาถ่าน (420 บาท) แกงส้มปลาอินทรี (200 บาท) หรือหมึกผัดเคยใส่สะตอ (250 บาท) ที่รสชาติจัดจ้านออกไปทางรสใต้ น่าจะถูกใจคนที่ไม่ชอบอาหารติดหวาน แต่อย่างที่บอกว่าทางร้านใช้การประมงแบบยั่งยืน ดังนั้นใครที่จ้องจะสั่งเมนูไหนของร้านนี้อาจต้องทำใจเมื่อเดินทางไปถึงร้านเพราะเมนูที่คุณเล็งไว้อาจไม่มีขายในวันนั้น
ความพิเศษอีกอย่างของร้านนี้คือ ทางร้านเปิดให้บริการช่วงกลางวันในรูปแบบอาหารจานเดียว ราคา 80-200 บาท เช่น ข้าวผัดปู เมนูผัดฉ่า ผัดพริกแกง ฯลฯ เน้นจานสะดวกกินง่าย ส่วนมื้อเย็นจึงจะเสิร์ฟเป็นอาหารที่สั่งได้ตามเมนู ข้อดีก็คือเราจึงสามารถชิมรสมือของที่นี่ได้ทั้งกลางวันและเย็น ขึ้นอยู่กับสะดวกช่วงเวลาไหน (หรือจะจองโต๊ะตอนเย็นได้ไหม) เพราะนอกจากปลาทะเลแล้ว อาหารจานอื่นๆ ก็น่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว
ยักษ์กะโจน (YakkaJon) เปิดเวลา 11.00-14.00 น. และ 17.00-22.00 น. ปิดวันอังคาร สอบถามเพิ่มเติมหรือจองโต๊ะได้ที่ 09 8248 2446
พิสูจน์อักษร: พรนภัส ชำนาญค้า
