สเต๊กเนื้อวัววากิวออสเตรเลียและฟัวกราส์, ราวิโอลีปรุงสดกับชีสมอสซาเรลลา, สลัดชีสบูราตา ฯลฯ หากเหล่านี้คืออาหารจานโปรดของคุณ ขอให้ปักหมุดหมายใหม่ที่อยากให้แวะมาลิ้มลองกัน เมื่อห้องอาหาร Volti Restaurant & Bar ของโรงแรมแชงกรี-ลา กรุงเทพฯ ต้อนรับเชฟคนใหม่อย่าง เดวิด ไพวา ผู้มาพร้อมอาหารอิตาเลียนสไตล์ตราตโตเรีย (Trattoria) ซึ่งออกไปทางอาหารโฮมเมดของอิตาลี ไม่ต้องมีพิธีรีตองมากมาย อาหารแต่ละจานจึงกินง่าย เข้าใจง่าย และน่าจะถูกปากชาวไทย
โดยมีเมนูที่ถือเป็นซิกเนเจอร์ดังที่กล่าวไปข้างต้น ชูโรงด้วยสเต๊กเนื้อที่ย่างมาแบบสุกกำลังดี ดับเบิลความอร่อยด้วยฟัวกราส์ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่จัดมาให้อย่างแน่นขนัดจาน มีให้เลือกทั้งเนื้อวากิวออสเตรเลียและเนื้อออสเตรเลียสำหรับคนที่ไม่ชอบความมันของวากิว นอกจากนั้นยังมีซุปกัซปาโชมะเขือเทศกับปลาหมึก และแทลเลียเตลเล หรือพาสต้าเส้นสดที่เสริมรสชาติด้วยเห็ดทรัฟเฟิลและชีสกรานา พาดาโน ในขณะที่ขนมหวานมาแบบเบาๆ กับมูสส์ส้มแมนดาริน เสิร์ฟคู่กับบิสกิตวานิลลา และไอศกรีมซอร์เบตรสส้ม
จากประสบการณ์ที่ได้ลิ้มลอง เราพบว่าอาหารของเชฟเดวิดต่างจากอาหารอิตาเลียนแห่งอื่นตรงที่เชฟได้ลดทอนความหนักของชีสและครีม ก่อนแทนที่ด้วยความเบาของผักสลัดและซอสต่างๆ ที่ค่อนข้างไลต์ บวกกับการใช้ผลไม้สดมาเป็นวัตถุดิบในการทำอาหารค่อนข้างมาก ทำให้คนที่ไม่ชอบกินเมนูอิตาเลียนหนักๆ สามารถสั่งมาลองได้หลายจาน แต่หากว่าใครชอบรสชาติดั้งเดิมหรือเป็นแฟนพันธุ์แท้ของอาหารอิตาเลียน ทางร้านก็มีเมนูสุดคลาสสิกไว้เอาใจคนรักพาสต้า ชีส และ (แน่นอนว่าต้องมี) พิซซ่าให้ได้เลือกสั่งกัน
Volti Restaurant & Bar ตั้งอยู่ชั้น 1 โรงแรมแชงกรี-ลา กรุงเทพฯ เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 18.00-22.30 น. เป็นประจำทุกวัน ใครอยากมาชิลก่อนสามารถนั่งรับลมชมวิวแม่น้ำได้ที่ ‘อะเพริทิโว เลานจ์’ (Aperitivo Lounge) ซึ่งเป็นโซนด้านนอกที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ไว้สำหรับแฮงเอาต์ยามเย็นโดยเฉพาะ สามารถสำรองที่นั่งได้ที่ โทร. 0 2236 9952
ภาพ: Voiti Restaurant & Bar
พิสูจน์อักษร: ภาสิณี เพิ่มพันธุ์พงศ์
