“น้ำดองเราไม่เหมือนคนอื่นนะ”
ในช่วงการแพร่ระบาดของโควิดระลอกใหม่ มีเมนูอาหารหนึ่งที่ฮอตฮิตมาก นั่นคือ กุ้งดองและแซลมอนดองซีอิ๊ว จานดองซีอิ๊วที่ใช้เวลาทำไม่มากแต่สามารถครองใจนักกินได้ดี หลายคนชอบสั่งเมนูนี้กินแกล้มเครื่องดื่มหรือกินเล่นระหว่างวัน ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้ก็สามารถนำมาประยุกต์เป็นข้าวด้งสไตล์ญี่ปุ่นได้ ทำให้ได้รับความนิยมสูง
The Shrimpfather เป็นหนึ่งร้านกุ้งดองที่เปิดขายในช่วงเวลานี้ เพื่อมาทดแทนรายได้ที่ขาดหายไปของ Ma-Ke Inu อิซากายะคนขี้เหงา ปากทางลาดพร้าวซอย 4 ที่ยามนี้ประกาศปิดกิจการอย่างไม่มีกำหนด อันเนื่องมาจากผลพวงมาตรการควบคุมโรคระบาดของรัฐบาล
นอกจากความสดและสะอาดของวัตถุที่ต้องดูแลอย่างพิถีพิถัน เนื้อกุ้งทำความสะอาดอย่างดี แซลมอนใช้เกรดซาซิมิ จุดเด่นของ The Shrimpfather คือน้ำดองซีอิ๊วที่ปรุงขึ้นจากซีอิ๊ว 4 ชนิด 3 สัญชาติด้วยกัน มีทั้งญี่ปุ่น มาเลเซีย และไทย ซึ่งตัวหลังสุดเป็นซีอิ๊วท้องถิ่นจากจังหวัดตรัง นำมาเคี่ยวไฟอ่อนๆ กับสาเก มิริน หอมใหญ่ และตัดรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วค่อยนำไปดองกับกุ้งและแซลมอน 1 คืน ก่อนนำส่งให้ลูกค้าในวันถัดไป รสชาติที่ได้แน่นอนว่าเข้มข้นกำลังดี กินเพลิน ไม่เค็มจัดแม้เก็บไว้ในตู้เย็น 2-3 วันก็ตาม
The Shrimpfather เปิดขายทางออนไลน์เป็นหลัก มีให้สั่งเป็น Sonny Set เซ็ตแซลมอนดองขนาดเล็ก สำหรับ 1-2 คน ราคา 299 บาท, Michael เซ็ตกุ้งดองสำหรับ 1-2 ท่าน ราคา 245 บาท, Vito Set เซ็ตใหญ่ 3-4 คน ราคา 432 บาท และ Corleone Family Set สำหรับ 4-5 ท่าน เซ็ตนี้มีทั้งกุ้งดองและแซลมอนดอง ราคา 720 บาท (แต่ผู้เขียนกินคนเดียว 2 วันหมด) ยังสามารถสั่งเครื่องเคียงอื่นเสริม โดยสั่งผ่านได้ทั้งทาง GrabFood และ LINE MAN ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 09.00-20.00 น.
