งาน Thailand Craft Chocholate Festival เทศกาลที่คนรักช็อกโกแลตจะได้รู้จักกับคราฟต์ช็อกโกแลตให้มากขึ้นนั้น จัดขึ้นครั้งแรกในปี 2563 โดยเป็นส่วนหนึ่งของ Bangkok Design Week ซึ่งถ้าเมื่อปีที่แล้วใครได้แวะขึ้นไปที่ TCDC อาจได้ไปฟังเสวนาหรือช้อปช็อกโกแลตไทยกันบ้างในโซนคาเฟ่หน้าห้องสมุด แต่ถ้าใครพลาดไปก็ไม่ต้องเสียดาย เพราะถึงแม้ว่า Bangkok Design Week จะเลื่อนการจัดงานออกไปจากเดือนมกราคม ข่าวดีคือผู้จัดงาน TCCF เขาพางานช็อกโกแลตฝ่าโควิด-19 มาจัดอีกครั้งในรูปแบบออนไลน์ ในวันที่ 29 มกราคม-3 กุมภาพันธ์ 2564
ในช่วง 6 วันของเทศกาลก็มีกิจกรรมแน่นเอี้ยด ที่ทางร้านช็อกโกแลต Yellow Chocolate กับบล็อกเกอร์ช็อกโกแลต Bean Blah Blah ร่วมกันจัดผ่านทาง Facebook Live บนเพจ TCCF ทั้งการเสวนาประเด็นต่างๆ เกี่ยวกับช็อกโกแลตและโกโก้ การสัมภาษณ์ผู้ผลิตช็อกโกแลตแบรนด์ต่างๆ ในเมืองไทย ไปจนถึงเวิร์กช็อปต่างๆ รวมถึงเวิร์กช็อปชิมช็อกโกแลต ที่เราสามารถลงทะเบียนเพื่อให้ทางผู้จัดส่งช็อกโกแลตไปให้ล่วงหน้า สำหรับเรียนรู้วิธีการชิมและโปรไฟล์รสชาติไปพร้อมกันในคลาส
เรียกได้ว่าเราจะได้ทำความรู้จักกับช็อกโกแลตให้ลึกขึ้นตั้งแต่ต้นน้ำอย่างชาวสวนโกโก้ตั้งแต่เหนือจรดใต้ในเวิร์กช็อป ‘เรื่องเล่าคนต้นน้ำ’ ส่งไม้ต่อให้กระบวนการแปรรูปเมล็ดโกโก้ จนออกมาเป็นช็อกโกแลตในเวิร์กช็อป ‘การเดินทางจากต้นโกโก้ถึงช็อกโกแลตชิ้นงาม โดย ตี๋ จาก Bridet Chocolaterie และ นัท จาก Xoconat’ และต่อยอดออกไปเป็นของอร่อยอีกหลายสิ่ง
นอกจากเวิร์กช็อปที่พูดถึงไปแล้ว ช่วงทอล์กที่น่าสนใจสำหรับเราก็ยังมีการสอนหมักโกโก้ล็อตเล็กๆ ในช่วง ‘สอนหมักโกโก้ (แบบน้อยๆ) ให้สำเร็จ โดย ครูไก่ Yellow Chocolate และ โอ๋ Phuket Chocolate’ ฟังผู้ส่งออกเมล็ดโกโก้ไทยให้ผู้ผลิตต่างประเทศ มาเล่าเรื่องการผลักดันผลผลิตของเราในช่วง ‘ผู้ค้าเมล็ดฯ Cacao Bean Trader โดย อ้น และ ยิม จาก Thai Cacao Distribution’ ก่อนข้ามไปฟังว่าแล้วประเทศที่ส่งออกเยอะๆ อย่างเปรูเขาเป็นอย่างไรในช่วง ‘เจาะลึกวงการโกโก้ในเปรู เทียบกับไทย โดย แจ็ค และ เอ จาก Yellow Chocolate’ ซึ่งทั้งหมดแล้วเรายังได้ถือโอกาสทำความรู้จักแบรนด์ช็อกโกแลตไทยเพิ่มขึ้นแบบเพลินๆ อีกด้วย
โดยผู้จัดงานได้เชิญคนในวงการช็อกโกแลตไทยมาร่วมกันกว่า 30 แบรนด์ ตั้งแต่คนปลูก คนขายเมล็ด เจ้าของแบรนด์ช็อกโกแลต คนทำช็อกโกแลต ผู้จัดจำหน่าย ไปจนถึงคนขายอุปกรณ์ เรียกว่าครบทั้งวงจรเลยทีเดียว ทั้งแบรนด์ช็อกโกแลตมือรางวัลที่หลายคนอาจคุ้นชื่ออย่าง Kad Kokoa, Siamaya Chocolate, Matchima Chocolate ช็อกโกแลตแบรนด์โปรดของเราอย่าง Shabar, Xoconat, Pridi Cacaofevier ที่แท็กทีมมากับเกษตรกรเบื้องหลังผลผลิต และ Chocolatier ที่เอาช็อกโกแลตมาเล่นสนุกต่ออย่าง Cacao Ceremony และอีกมากมาย คนรักช็อกโกแลตพลาดไม่ได้เลย
ใครที่สนใจ สามารถเข้าไปดูตารางกิจกรรมและลงทะเบียนสำหรับเวิร์กช็อปต่างๆ ได้ที่เพจของ TCCF
Thailand Craft Chocolate Festival 2021
29 มกราคม-3 กุมภาพันธ์ 2564
เวลา 10.00-20.30 น.
https://www.facebook.com/TCCF2021
อ่านเรื่องราวของคราฟต์ช็อกโกแลตไทยเพิ่มเติมได้ที่
