เชื่อว่าหลายคนเพิ่งเคยได้ยินว่า ‘กาแฟโอมากาเสะ’ ก็ครั้งนี้เอง เมื่อแบรนด์เครื่องชงกาแฟอย่าง Bodum ได้จัดเวิร์กช็อปพิเศษ ด้วยการนำกาแฟซิงเกิลออริจินสายพันธ์ุไทย 7 ตัว มานำเสนอในลักษณะโอมากาเสะที่มีทั้งหมด 7 คอร์ส โดยบาริสตาที่จะมารังสรรค์โอมากาเสะคอฟฟี่ครั้งนี้ ได้แก่ คุณปิ-ปิยชาติ ไตรถาวร เจ้าของฉายา ‘ดริปคิง’ ที่เขาได้คัดสรรสุดยอดเมล็ดกาแฟไทยจากสวนกาแฟต่างๆ ทั่วประเทศที่เป็นลักษณะ ‘ไมโครลอต’ หรือการผลิตกาแฟจำนวนน้อยด้วยกระบวนการพิเศษ เพื่อให้ได้กาแฟที่มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว ซึ่งประกอบได้ด้วย แม่จันใต้ วอช ลองโปรเจกต์ 2019, แม่จันใต้ เนเชอรัลไฮโดรฮันนี่, ป่าเมี่ยง ดรายโปรเซส, ป่าเมี่ยง ฮันนี่โปรเซส, ดอยตุง วอชโปรเซส (สายพันธุ์ใหม่) และชาดอกไม้จากสวนกาแฟ รวมไปถึงขนมไทยๆ อย่างข้าวเหนียวแดงเปียกราดกะทิ ที่ปลูกในพื้นที่เดียวกับสวนกาแฟ
ด้วยเทคนิคการชงด้วยมือสไตล์ดริปขั้นเทพของดริปคิง ที่สามารถดึงรสชาติและคาแรกเตอร์ของกาแฟแต่ละตัวออกมาได้อย่างหมดจด ส่งผลให้กาแฟทั้ง 7 แก้ว ที่นำเสนอในโอมากาเสะครั้งนี้มีความแตกต่าง และสัมผัสได้ถึงรสชาติของกาแฟที่ซับซ้อน ซึ่งได้มาจากแหล่งเพาะปลูกและกระบวนการผลิตที่ต่างกัน
คุณปิ-ปิยชาติ ไตรถาวร เจ้าของฉายา ‘ดริปคิง’
บาริสตาจากดอยตุงที่นำเสนอกาแฟ 3 สายพันธ์ุ
นอกจากนี้ภายในงานยังมีบูธจากสวนกาแฟและโกโก้แหล่งต่างๆ ที่ไม่ต้องบินไปซื้อไกลถึงต่างถิ่น เช่น ดอยตุงที่นำกาแฟ 3 สายพันธ์ุ มาจำหน่ายในงาน ได้แก่ ทิปิกา (Typica) ที่มีความหอมสะอาด ได้กลิ่นจัสมิน และได้อารมณ์แบบ Black Tea จางๆ กาโย (Gayo) ได้รสผลไม้ให้อารมณ์ฮันนี่ไลก์และเชอร์รีสุก และตัวสุดท้าย จาวา (Java) มีความเป็นผลไม้สุกฉ่ำ หวานละมุนครีมมีในป่า มีกลิ่นอายถั่วคั่วและคาราเมล
เช่นเดียวกับคาเฟ่ชื่อดังทั่วประเทศ ที่ต่างตบท้ายเข้าร่วมงาน และหน้าร้านของผู้จัดจำหน่ายอุปกรณ์เกี่ยวกับการทำกาแฟต่างๆ เรียกได้ว่ามางานเดียว จบทั้งคนดื่มและคนชง
Thailand Coffee Fest 2019 เริ่มตั้งแต่วันนี้ถึง 17 มีนาคมนี้ ณ Impact Exhibition Hall 5-6 เมืองทองธานี แต่ฝากไว้ว่า Omakase Coffee มีแค่วันละรอบเท่านั้น ลองเช็กเวลาได้ www.facebook.com/ThailandCoffeeFest
ภาพ: Courtesy of brands
พิสูจน์อักษร: ภาวิกา ขันติศรีสกุล
