“ไม่นึกว่ากินทุเรียนอยู่ทุกปี วันนึงต้องมาขายทุเรียนด้วย” ณิกษ์ อนุมานราชธน หนึ่งในผู้ก่อตั้งค็อกเทลบาร์ Teens of Thailand เกริ่นก่อนเริ่มก่อนเล่าถึง Teens of Durian ที่เขาและทีมงานได้ร่วมกับ สวนชำนาญ ยุวบูรณ์ จังหวัดระยอง ในฐานะโปรเจกต์ปรับตัวท่ามกลางการระบาดของโควิด-19 ระลอกใหม่ ที่พร้อมให้สั่งได้แล้ววันนี้ผ่าน LINE: @yologroup
เล่าให้ฟังก่อนว่า Teens of Thailand คือจินบาร์ในย่านเจริญกรุงที่เปิดให้บริการเมื่อปี 2015 ซึ่งปัจจุบันทีมงานก็ได้เปิด Asia Today บาร์ที่โฟกัสเรื่องน้ำผึ้งป่า และวัตถุดิบไทย รวมถึง Tax บาร์ใหม่ในย่านเดียวกันที่เปิดช่วงปลายปีที่ผ่านมา ในแง่ของผลงาน Teens of Thailand ถูกจัดอันดับให้เป็นหนึ่งใน 50 บาร์ที่ดีที่สุดในเอเชียจากการประกาศรางวัล Asia’s 50 Best Bars (อันดับที่ 27 ในปี 2016, อันดับ 46 ในปี 2017, อันดับ 44 ในปี 2018 และอันดับ 48 ในปี 2019) และเราเชื่อว่าการประกาศประจำปีนี้ในวันที่ 6 พฤษภาคมที่กำลังจะถึง ก็จะมีชื่อของพวกเขาอยู่ด้วย ต่อให้สถานการณ์บาร์ในประเทศไทยยังต้องถูกให้ปิดอยู่ก็ตาม
อย่างที่เราทราบกันดีว่าตั้งแต่การระบาดของโควิด-19 ตั้งแต่ปลายปี 2019 จนถึงปัจจุบัน ทั้งมาตรการล็อกดาวน์ และควบคุมเวลาเปิด-ปิด ของสถานที่ต่างๆ ไม่ว่าจะระดับไหน กลุ่มธุรกิจ ผับ บาร์ จะเป็นกลุ่มแรกที่ถูกสั่งให้ปิด และเป็นกลุ่มสุดท้ายที่ได้กลับมาเปิดปกติเสมอ เพื่อป้องกันความเสี่ยงของการระบาด ซึ่งการควบคุมความเสี่ยงเป็นเรื่องที่เชื่อว่าทุกคนเข้าใจได้ แต่ ‘มาตรการการเยียวยาอย่างมีประสิทธิภาพจากรัฐก็เป็นสิ่งจำเป็นไม่แพ้กัน’ โดยเฉพาะเมื่อครั้งนี้ไม่ใช่การระบาดครั้งแรก และ Teens of Thailand ก็เป็นหนึ่งในบาร์จำนวนมากที่ได้รับผลกระทบในครั้งนี้
หลังจากที่ได้พูดคุยกับณิกษ์ในครั้งนี้ พบว่าตลอด 3 ครั้งที่ผ่านมา ความช่วยเหลือเดียวที่ได้รับคือผ่านทางลูกจ้างที่มีประกันสังคมได้รับเงินเยียวยาจริง แต่ในอัตรามากที่สุดไม่เกิน 50% หากเป็นเจ้าของกิจการแล้วก็จะไม่ได้รับสิทธิ์นี้ ทำให้เมื่อรวมกับค่าใช้จ่ายอื่นๆ เช่น ค่าเช่า ค่าน้ำ ค่าไฟ และอย่างกรณีของ Teens of Thailand ที่พยายามจะดำเนินนโยบายไม่ลดเงินเดือนพนักงาน ทำให้ภาระค่าใช้จ่ายตกอยู่ในความรับผิดชอบของเจ้าของกิจการแทบจะ 100% ท่ามกลางช่วงเวลาที่เปิดกิจการไม่ได้ การปรับตัวของบาร์ก็เลยต้องเกิดขึ้นในรูปแบบต่างๆ ตามที่บาร์สามารถทำได้ภายใต้ข้อจำกัด เพราะอย่าลืมอีกข้อว่า คุณไม่สามารถที่จะโปรโมตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หรือจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผ่านช่องทางออนไลน์ แตกต่างจากร้านอาหาร
Teens of Thailand เริ่มจากปรับวิธีการมาขายขนมจีบภายใต้ชื่อ DSI Dim Sum รวมถึงขนมจีนน้ำเงี้ยว ลาบคั่ว กาแฟ และเครื่องดื่มต่างๆ ช่วงต้นปีที่ผ่านมาท่ามกลางการระบาดระลอกที่ 2 และในครั้งนี้ Teens of Thailand ได้ร่วมงานกับสวนชำนาญ ยุวบูรณ์ จังหวัดระยอง กับ Collaboration ที่มีชื่อว่า ‘Teens of Durain’ ใครสนใจทุเรียนสามารถสั่งได้ที่ LINE: @yologroup กับทุเรียนพันธุ์ชะนี ราคากิโลกรัมละ 1,280 บาท (แบบแกะพร้อมกิน)
สำหรับใครที่ไม่กินทุเรียน ก็ยังสามารถสนับสนุนพวกเขาได้ผ่านทางเว็บไซต์ https://gogetfunding.com/save-teens-of-thailand-bar-team/ จนกว่าบาร์จะกลับมาเปิดให้บริการอีกครั้ง
ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
พิสูจน์อักษร: วรรษมล สิงหโกมล
