TASTE: Nómada ร้านอาหารสไตล์ Beach Vibe แห่งใหม่ในหัวหิน

ตอกย้ำความฮอตของหัวหิน ณ เวลานี้ ด้วยร้านอาหารเปิดใหม่ที่โรงแรมดุสิตธานี หัวหิน อย่าง Nómada ร้านอาหารสไตล์อเมริกาใต้จากเชฟชาวชิลี ที่เน้นเมนูย่างและซีฟู้ด ตัวร้านตั้งอยู่บริเวณหน้าหาดของโรงแรม มอบ Vibe ใหม่ๆ ที่จะทำให้บรันช์หรือดินเนอร์ริมทะเลของคุณเป็นวันพักผ่อนที่พิเศษยิ่งขึ้น

Nómada ชื่อนี้มาจากภาษาสเปน แปลว่า นักเดินทาง ที่ใช้ไฟปรุงอาหารแบบดั้งเดิมของชาวพื้นเมืองที่อาศัยอยู่ริมทะเล เมื่อกลายมาเป็นชื่อร้านอาหาร จึงเดาได้ไม่ยากว่าที่นี่ย่อมเสิร์ฟอาหารทะเลในรูปแบบที่ต่างออกไปจากร้านอื่นๆ ในหัวหินหรือชะอำ เริ่มจากปรับเปลี่ยนห้องอาหารเดิมอย่างริมทะเล บาร์ แอนด์ กริลล์ ให้ทันสมัยขึ้นตามแผนที่ทางโรงแรมต้องการปรับโฉมและสร้าง Vibe ใหม่ๆ ให้กับโรงแรมที่อยู่คู่หัวหินและชะอำมาเป็นเวลาหลายสิบปีอย่างดุสิตธานี หัวหิน

เชฟชาวชิลี Andre Josef Nweh Severino

Vibe จาก Nómada จึงให้ความรู้สึกถึงคนรุ่นใหม่ในทุกช่วงอายุ ไม่ว่าจะมากับคนรัก เพื่อนฝูง หรือมาเป็นครอบครัว ทางร้านตกแต่งสไตล์สวนเขตร้อน ใช้ลวดลายชนเผ่าที่ผสมสไตล์โคโลเนียลของตัวโรงแรม ดังนั้นคอนเซปต์อาหารจึงไม่ใช่แค่ซีฟู้ดริมทะเล แต่เป็นครัวฝรั่งที่เน้นอาหารอเมริกาใต้ที่หยิบเอาวัตถุดิบในท้องทะเลมาดัดแปลงและปรุงให้น่าสนใจยิ่งขึ้น โดยที่ยังคงใช้วัตถุดิบพื้นถิ่นในไทยและผักจากฟาร์มออร์แกนิกของโรงแรม หลังได้เชฟชาวชิลีอย่าง Andre Josef Nweh Severino ผู้เคยประจำอยู่ที่ร้าน Osaka และ Kilometro Cero ใน W Hotel Santiago ร้านอาหาร Pulmay Restaurante หนึ่งในร้านอาหารทะเลชั้นนำในเมืองซานดิอาโก และล่าสุดอย่าง Kechua ร้านอาหารชื่อดังจากเปรู ย้ายมาประจำการที่นี่

เชฟ Andre Josef Nweh Severino เชี่ยวชาญเรื่องเทคนิคการใช้ไฟ โดยเฉพาะการย่างด้วยเปลวไฟกลางแจ้งที่ยังคงรสชาติดั้งเดิมของอาหารทะเล ไม่ทำลายรสชาติหรือความสดของวัตถุดิบ เมนูอาหารเสิร์ฟแบบ A La Carte สามารถเลือกได้ว่าอยากกินจานไหน อยากจะสั่งมาแชร์กันหรือกินของใครของมันก็ได้ทั้งนั้น จานแนะนำ ได้แก่

เซวิเช่ ใช้ปลากะพงสดหมักในน้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมมะม่วง เครื่องเทศ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ขิง หอมแดง และผักชี
Nómada Wanton Cones กรวยทาร์ทาร์กรอบที่มีให้เลือก 3 แบบ คือ แซลมอนกับถั่วเหลืองและน้ำมันงา กุ้งกับมายองเนสและคีนัวกรอบ และปูกับอะโวคาโด
จานหลักมีให้เลือกระหว่างเนื้อและซีฟู้ดที่นำไปย่าง เช่น เนื้อวัวส่วนปิกันญ่าที่ทำออกมาได้ดี ตัวซอสมีหลากหลายและจัดจ้าน ไก่ครึ่งตัวที่ย่างและปรุงมาในสไตล์อเมริกาใต้ ปลากะพงแดงแบบเต็มตัว และปลาหมึกจากมหาสมุทรอินเดีย เสิร์ฟมาพร้อมเครื่องเคียง
ของหวานมี 2 อย่างให้เลือก ระหว่างพุดดิ้งช็อกโกแลตลาวามาพร้อมไอศกรีมวานิลลา กินคู่ซอสเบอร์รี และสับปะรดย่าง ก่อนนำไปรมควัน กินคู่ซอสท็อฟฟีและไอศกรีมมะพร้าวโฮมเมด ชีสเค้กมูสเสาวรส และมะละกอ

การมาที่นี่จึงถือเป็นประสบการณ์ใหม่ของร้านอาหารริมทะเลในเมืองตากอากาศของคนกรุงอย่างหัวหินและชะอำ สำหรับคนที่อยากลิ้มลองอะไรใหม่ๆ ทั้งในแง่รสชาติและประสบการณ์ที่ได้รับจากการพักผ่อน ไม่ว่าคุณจะมาพักค้างแรมที่นี่หรือขับรถมากินจากโรงแรมในตัวเมืองหัวหิน Nómada มีให้คุณครบทั้งอาหาร เครื่องดื่ม และ Beach Vibe ในแบบที่คนเมืองต้องชอบ