แน่นอนว่าดาวมิชลินเป็นเรื่องที่หลายคนจับตามอง แต่จริงๆ แล้วมีอีกหนึ่งสัญลักษณ์นอกจากดาวที่มีความสำคัญไม่แพ้กัน นั่นคือ บิบ กูร์มองด์ (Bib Gourmand) ซึ่งร้านที่ได้สัญลักษณ์นี้ย่อมหมายความว่า เป็นร้านคุณภาพดี คุ้มค่า ราคาย่อมเยาไม่เกิน 1,000 บาท สำหรับอาหาร 3 คอร์ส (อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวาน ไม่รวมเครื่องดื่ม) ซึ่ง Takola (ตะโกลา) ร้านอาหารไทยของโรงแรม Devasom Khao Lak Beach Resort & Villas ก็ติด 1 ใน 9 ร้านในจังหวัดพังงาที่ได้บิบ กูร์มองด์ เช่นกัน
ตัวร้านตั้งอยู่อาคารเดียวกับล็อบบี้ อยู่บริเวณชั้นล่างเชื่อมกับทางเดินหลักของโรงแรมที่พาไปสู่ห้องพักและชายหาด บรรยากาศสบายตาด้วยสีเอิร์ธโทนและเฟอร์นิเจอร์ไม้ มีหน้าต่างบานใหญ่ที่จะเปิดออกในช่วงเย็น เผยให้เห็นวิวท้องฟ้า สวน และลำธารเล็กๆ ที่เชื่อมออกสู่ทะเลอันดามัน
ก่อนหน้านี้ตะโกลาให้บริการอาหารไทยตามสั่ง ทั้งเมนูท้องถิ่นภาคใต้ไปจนถึงอาหารไทยจานเด่นที่เราคุ้นเคยกันดี ล่าสุดทางร้านเพิ่งออก Takola Journey เทสติ้งเมนูอาหารใต้ 8 คอร์ส นำเสนอทั้งเมนูไฮไลต์ของร้านตะโกลาและอาหารขึ้นชื่อของภาคใต้ ซึ่งโฟกัสไปที่การใช้วัตถุดิบในประเทศ โดยเฉพาะพืชผักผลไม้และซีฟู้ดจากชาวประมงท้องถิ่น
Takola Journey พาเราเริ่มต้นด้วยแก้มหมูย่างเหมืองแร่ที่เสิร์ฟมาบนล่าเตียงและทรัฟเฟิล ชวนเปิดต่อมรับรสและเตรียมพร้อมสู่ความเป็นตะโกลา
ต่อกันที่กุ้งลนไฟราดซอสไตปลาแห้ง โรยด้วยไข่ปลาเทราต์และไหลบัว ส่วนอีกจานเป็นปลาทรายแดงย่างขมิ้น จับคู่กับสาหร่ายพวงองุ่นพร้อมราดน้ำจิ้มซีฟู้ดผสมถั่วตัด
มาถึงสำรับกับข้าวบ้าง มีทั้งแกงปูใบชะพลู แค่เห็นว่าเป็นแกงใต้ใส่กะทิก็ชวนน้ำลายสอแล้ว พริกแกงตำมือรสเข้มข้นและเผ็ดร้อน ใส่เนื้อปูที่รับมาจากประมงท้องถิ่นและชุมชนใกล้เคียง กินแกงปูกับเส้นขนมจีนแล้วอย่าลืมเผื่อแกงไว้อีกส่วนเพื่อกินพร้อมข้าวสวยร้อนๆ รับรองความอร่อยจนต้องขอเติมข้าว
หมูฮ้องตะกั่วป่า สามชั้นหมักสามเกลอ ปรุงรสและเคี่ยวจนได้รสเค็มนำหวานตามกำลังดี ไว้กินตัดรสเผ็ด หากติดใจสามารถสั่งแยกในเมนูตามสั่งได้ อีกหนึ่งเมนูเป็นน้ำชุบขยำลูกกำ ซึ่งน้ำชุบก็หมายถึงน้ำพริกนั่นเอง ของที่นี่ทำเป็นน้ำพริกกะปิใส่สละ เพราะฉะนั้นจะได้ทั้งความเค็ม เผ็ด หวาน เปรี้ยว ครบรส ทั้งหมดนี้เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย 3 ชนิด มีข้าวไร่ดอกข่า ข้าวไร่ขิง และข้าวสังข์หยด
จานสุดท้ายก่อนตบท้ายด้วยของหวาน เชฟนำเสนอของดีภาคใต้ นั่นคือกุ้งมังกรภูเก็ตนึ่งเคยเค็ม ซึ่งมาพร้อมซุปกุ้งและแครกเกอร์
ส่งท้ายด้วยขนมโค แป้งข้าวเหนียวปั้นก้อนกลม สอดไส้กระฉีก (มะพร้าวขูดกวนกับน้ำตาล) งา และเผือก และสาคูพัทลุงมะพร้าวอ่อนเนื้อเนียนนุ่ม ราดน้ำกะทิเพื่อเพิ่มรสเข้มข้น
เทสติ้งเมนู 8 คอร์ส Takola Journey ให้บริการเฉพาะมื้อเย็น ราคาท่านละ 2,800++ บาท และยังสามารถเพิ่มไวน์แพริ่ง 5 แก้ว ราคา 1,800++ บาท โดยทางร้านเลือกใช้ไวน์สัญชาติไทยจากไร่องุ่นในหัวหิน
Takola (ตะโกลา)
Open: ทุกวัน 11.00-23.00 น.
Address: Devasom Khao Lak Beach Resort & Villas จังหวัดพังงา
Budget: 3,000-4,000 บาท
Tel: 0 7659 2277
Website: https://www.devasom.com/khaolak
Map:
