ncovering the Nutritional Landscape of Food

หากนึกถึงอาหารซูเปอร์ฟู้ดที่ดีต่อสุขภาพ คุณนึกถึงอาหารอะไรอันดับแรก? จะปลาเนื้อขาว เบอร์รีชื่อต่างถิ่น หรือเมล็ดพืชชื่อแปลกจากแอฟริกาที่เราได้ยินบ่อยๆ ตามโฆษณาหรือเปล่า? และถึงแม้อาหารที่ยอดเยี่ยมทรงคุณค่าทางโภชนาการที่สุดนั้นจะมีอยู่จริง หาใช่ว่าเราควรบริโภคสิ่งนั้นแต่เพียงอย่างเดียวเสียเมื่อไร และน่าประหลาดใจไม่น้อยที่ ‘ไขมันหมู’ อาจไม่เลวเท่าที่...