Canvas

หน้าตาสวยราวกับงานศิลปะ Charred Sweet Corn, Crushed & Thickened with Its Milk คืออาหารจากเมนูแรกเริ่มที่เป็นจุดเริ่มต้นสร้างชื่อให้กับร้าน Canvas ร้านอาหารไทยนำโดย เชฟไรลีย์ แซนเดอร์ส ก่อนจะได้รางวัล 1 ดาวมิชลินในปี 2019 และแม้ร้านหมุนเวียนเปลี่ยนเมนูอยู่เสมอ แต่จานนี้ยังคงเป็นจานเด็ดอันเป็นเอกลัษณ์ในยุคเริ่มต้น และเป็นที่จดจำสำหรับใครหลายคนตั้...

มิชลิน ไกด์ ฉบับกรุงเทพฯ ภูเก็ต และพังงา ประจำปี 2019 เปิดตัวแล้ว โดยถือเป็นมิชลิน ไกด์ฉบับที่ 2 ของเมืองไทย โดยหลังจากฉบับปฐมฤกษ์เมื่อปีที่แล้ว ซึ่งมีการจัดลิสต์เฉพาะเพียงร้านอาหารในเขตกรุงเทพมหานคร ปีนี้พิเศษยิ่งขึ้น ด้วยการเสริมรายชื่อร้านอาหารในจังหวัดทางภาคใต้ ด้วยการเสริมจังหวัดภูเก็ตและพังงาเข้าด้วยกัน นับเป็นการสนับสนุนการท่องเที่ยวเชิงอาหา...

งานเก็บแต้มสำหรับอาหารชั้นนำระดับมิชลินสตาร์ Asia’ Best Restaurants รวมถึงร้านอาหารดาวรุ่งในเมืองไทย   เมื่อความอร่อยถูกนำมาผสานกับความเอื้ออาทรแก่เพื่อนมนุษย์ ผู้ป่วยโรคมะเร็งเต้านม อันเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับ 1 ของผู้หญิงไทย งานการกุศลด้านอาหารและเครื่องดื่มขนาดใหญ่อย่าง ‘Eat Drink Pink’ จึงถือกำเนิดขึ้นเพื่อระดมทุนเยียวยาผู้ป่วย ด...

มนุษย์ฟู้ดดี้คงจะรู้จักร้าน Canvas มาสักระยะหนึ่งแล้ว ในฐานะที่เป็นร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งแนวใหม่น่าจับตามอง เพราะชูโรงเรื่องการใช้วัตถุดิบที่หาได้ในประเทศ โดยนำมาผ่านกระบวนการครีเอตด้วยเทคนิคร่วมสมัย พร้อมเพิ่มลูกเล่นด้วยการจับคู่รสชาติและรสสัมผัสต่างๆ จากสิ่งที่ผู้คนส่วนใหญ่คาดไม่ถึง เช่น ปลาดุก กะปิ มะพร้าว ฯลฯ   เชฟไรลีย์ แซนเดอร์ส...

       Canvas (แคนวาส) ชื่อที่สื่อถึงผืนผ้าใบสำหรับศิลปินนักวาด แต่เกี่ยวข้องอะไรกับอาหาร? THE STANDARD เปิดประตูสู่ร้านอาหารหน้าตาดูดีริมซอยทองหล่อ ที่ได้ยินหนาหูมาสักพักว่าอาหารจากครัวแห่งนี้เป็นอาหาร ‘ไร้สัญชาติ’ ที่นำความเป็นไทยพื้นบ้านมาใส่ เราไม่ได้ตื่นเต้นกับมันมากนัก เพราะฟังดูเหมือนร้านอาหารฝรั่งดาษดื่นที่อวดอ้างด้...

     เรามองว่าวัฒนธรรมการกินของเรากับชาวต่างชาติมีความแตกต่างกันอยู่บ้าง ยกตัวอย่างเช่น เรามักจะได้ยินจากเชฟชาวต่างชาติหลายคนบอกว่า “ทุกอย่างที่อยู่ในจานอาหารจะต้องกินได้” ภาพของการกินอาหารแบบฝรั่งจึงต้องกินจนเกลี้ยงจานแบบไม่ต้องเช็ดล้าง เอาขนมปังปาดซอสได้ก็ปาด แต่ต้องอร่อยถูกปากนะ      โดยส่วนตัวเราคิดว่า วงการอาหา...