แป้งสาลี

โลกกำลังจะขาดแคลน ‘ข้าวสาลี’ เมื่ออินเดียสั่งห้ามส่งออก มีผลทันทีในวันนี้ (14 พฤษภาคม) คำสั่งนี้เกิดขึ้นเพียงไม่กี่วันหลังจากรัฐบาลได้ตั้งเป้าที่จะทำลายสถิติส่งออกในปีนี้ เนื่องจากคลื่นความร้อนทำลายผลผลิต และราคาในท้องถิ่นแตะระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์    อธิบดีการค้าต่างประเทศของอินเดียกล่าวว่า การส่งออกจะยังคงได้รับอนุญาตให้ส่งออก...

กลูเตนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่ง ที่สามารถพบได้ในเมล็ดธัญพืช เช่น ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต หรือส่วนประกอบอื่นๆ เช่น แป้งสาลี โดยส่วนใหญ่จะพบได้ในขนมปัง เบเกอรี แพนเค้ก หรือเค้กต่างๆ ที่หลายคนชอบกิน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะกินอาหารหรือขนมต่างๆ ที่มีกลูเตนได้อย่างสบายใจ เพราะมีหลายคนที่มีกลุ่มอาการที่เกิดจากกลูเตน (Gluten Related Disorder) เกิดขึ้นได้ ซึ่ง...