เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร

ที่นี่ต้องกลายเป็นแลนด์มาร์กใหม่ย่านสาธุประดิษฐ์แน่นอน เพราะก่อนจะไปพูดถึงอาหารที่ ‘BK SALON’ เสิร์ฟตั้งแต่มื้อแรกจนมื้อสุดท้าย เราเชื่อว่าแค่เลี้ยวรถเข้ามา สิ่งแรกที่ทำให้หลายคนรู้สึกตื่นเต้นก็คือรูปร่างหน้าตาของสถานที่แห่งนี้ที่ได้แรงบันดาลใจมาจาก ‘กระติ๊บข้าวเหนียว’     The Vibe   BK SALON เป็นร้านใหม่ของเชฟต้น ธิติ...

ถ้าการไปกินร้าน Le Du และ Nusara ทำให้คุณต่อคิวยาวไม่ทันใจ หากใครเดินทางบ่อยๆ ทริปต่อไปลองเปลี่ยนมานั่งสายการบิน Qatar Airways เพราะตั้งแต่เดือนธันวาคม 2566 เป็นต้นไป เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร ผู้อยู่เบื้องหลังร้านอาหารอันดับ 1 และ 3 ของเอเชีย อย่าง Le Du และ Nusara จะเข้ามาดูแลอาหารทุกจานให้นักเดินทางได้ชิม   โดยเชฟต้นจะเข้ามาดูแลจานพิเศษ...

หากให้นึกถึงเชฟคนไทย เราเชื่อว่าชื่อของ เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร จะต้องติดตรึงในใจของเหล่าสายไฟน์ไดนิ่งเป็นอันดับต้นๆ ด้วยฝีมือที่สร้างประวัติศาสตร์ให้วงการอาหารไทยด้วยการคว้ารางวัลอันดับ 1 และ 3 สำหรับร้าน Le Du (ฤดู) และ Nusara (นุสรา) จากเวที Asia's 50 Best Restaurants 2023 ไปเมื่อต้นปี     ภาพลักษณ์ของการสวมหมวกเชฟ ‘ไฟน์ไดนิ่ง...

ถ้าหลานยายคนเก่าหยิบอาหารไทยสูตรคุณยายมาทำใหม่ หลานยายคนใหม่คนนี้ก็น่าจะกำลังหยิบอาหารไทยจากตำรับตำรามาแปลงโฉมให้ดูแปลกตาจนแทบไม่เหลือเค้าอาหารไทยเดิมๆ อย่างร้านไฟน์ไดนิ่งทั่วไป   อาหารไทยที่ ‘หลานยาย’ ฝีมือเพื่อนหลานคนนี้จึงเรียกว่ายังมีกลิ่นอายหลานคนเดิมอยู่ แต่ดูสนุกและทันสมัยมากขึ้น เพราะถูกตีความใหม่จากมุมมองของเชฟสัญชาติกรีก Dimitr...

ดูเหมือนว่าปีนี้จะเป็นปีทองของ เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร เชฟอาหารไทยผู้อยู่เบื้องหลังร้าน Le Du และ Nusara ร้านอาหารอันดับ 1 และ 3 ในลิสต์ 50 Best Restaurant in Asia ประจำปี 2023 โดยเชฟต้นกำลังเปิดร้านอาหารไทยในต่างประเทศครั้งแรกที่ฮ่องกง ในนามของ ‘Niras’   Niras หรือ นิราศ จะตั้งอยู่ในศูนย์การค้า K11 MUSEA ย่าน Tsim Sha Tsui เขตเกาลูน ให้...

แม้เราจะรู้ว่า IGNIV เป็นร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งที่สนุกสนานและเป็นกันเองสุดๆ แต่ดูเหมือนว่าสัปดาห์หน้าบรรยากาศร้าน โดยเฉพาะในห้องครัว จะคึกคักมากกว่านี้อีก! เพราะพวกเขามีแขกรับเชิญจาก 2 ร้านติดดาว มาร่วมเสิร์ฟอาหารด้วยกันทั้ง 2 มื้อ!   เริ่มจากมื้อกลางวัน IGNIV พร้อมเชฟเจ้าของ แอนเดรียส คามินาดา ที่บินตรงมาจากสวิตเซอร์แลนด์ ชวนเชฟต้น ธิติฏฐ์...

Grab ThumbsUp x Awakening Bangkok จัดเชฟส์ เทเบิลเอาใจเหล่าฟู้ดดี้ เมื่อ GrabFood ต่อยอดจากแอปพลิเคชันสู่งานอาหารที่รวมศิลปะและเชฟส์ เทเบิลเข้าด้วยกัน ภายใต้คอนเซปต์ Edible Art ที่มีไฮไลต์อยู่ที่การชักชวน 5 เชฟส์ เทเบิลในใจของเหล่าฟู้ดดี้ ที่ขึ้นชื่อว่าจองยาก อย่างเชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร จากหลานยายนุสรา, เชฟบิ๊ก-อรรถสิทธิ์ พัฒนเสถียรกุล จาก #อยากทำ...

หากจะบอกว่า เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร เป็นหนึ่งในเชฟไทยที่ตารางแน่นที่สุด และขยันเปิดร้านอาหารที่สุดคนหนึ่งก็คงจะไม่ผิดนัก เพราะหากใครติดตามจะพบว่าในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา เชฟเปิดร้านใหม่หลากหลาย ทั้ง เมรัย ผัดไทย และไวน์บาร์, นุสรา, หลานยายนุสรา, ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเทพนคร ซึ่งนั่นเป็นร้านใหม่ๆ ที่เพิ่มเติมขึ้นมาจาก Le Du (1 ดาวมิชลิน) และร้านอาหาร Baan ร้...

เดือนมีนาคม 2565 ที่กำลังจะถึงนี้ หากใครกำลังมองหาอีเวนต์ หรือมื้ออาหารพิเศษสำหรับฉลองวันสำคัญ THE STANDARD POP มีไอเดียมาฝาก เพราะวันที่ 7 มีนาคม 2565 ทางร้านอาหาร Blue by Alain Ducasse ได้จัดดินเนอร์มื้อพิเศษที่ เชฟ Wilfrid Hocquet จะเข้าครัวร่วมกับสองเชฟรับเชิญ ได้แก่ เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร จากร้าอนหาร LeDu และ นุสรา และ เชฟเดช คิ้วคชา จาก Kyo ...

ปีที่ผ่านมาเราได้เห็นเชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร เดินทางขึ้น-ลงภูเก็ตเพื่อเป็นเชฟรับเชิญ ณ ร้านอาหารต่างๆ อยู่เรื่อยๆ แต่ดูเหมือนจะไม่ใช่แค่นั้นแล้ว หลังจากที่เชฟได้แนะนำร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งร้านใหม่อย่าง ‘สมุทร’ ร้านอาหารแห่งล่าสุดของเขาเมื่อต้นเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมา    จากชื่อร้านที่มีที่มาตรงไปตรงมา ‘สมุทร’ ตั้งใจเสิร์ฟเมนูอาหารที่ใช...