อาหารพื้นบ้าน

ขอแสดงความยินดีกับ PittMomo หรือ พิชญ์สินี ตั้งกิตติคุณ ผู้เขียน Comic Essay คำเมือง My Little Kitchen 2: ครัวบ้านบ้าน (ภาคฤดูร้อน) การ์ตูนสัญชาติไทยที่ได้รับรางวัลรองชนะเลิศ (Silver Award) จากเวทีประกวดรางวัล Japan International Manga Award ครั้งที่ 13 ที่เพิ่งประกาศเมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมา Japan International Manga Award หรือรางวัลการ์ตูนนา...

การได้กินอาหารอร่อย คือการเยียวยาจิตใจรูปแบบหนึ่ง การค้นพบร้านอาหารอร่อย คือความสุขทางใจอีกรูปแบบหนึ่งเช่นกัน   นอกจากขึ้นชื่อว่าเป็นเมืองผลไม้ จังหวัดจันทบุรียังเต็มไปด้วยร้านอาหารรสชาติดีอุดมสมบูรณ์ ชนิดที่ว่าหลายๆ เมนูหากินยากก็ยังคงมีให้เราได้ลิ้มลองอยู่มากมาย และถ้าถามถึงอาหารพื้นบ้านของจันทบุรี หากไม่นับร้านดังๆ ประจำจังหวัด เรา...

ร้าน 80/20 (เอ็ทตี้ ทเวนตี้) ไม่ใช่ร้านอาหารใหม่ หากแต่ไม่รู้ว่าทำไมไปกินทุกครั้งถึงได้อะไรใหม่ๆ กลับมาเสมอ    หลังจากที่เปิดตัวมาได้พักใหญ่ 80/20 ก็ปรับปรุง พัฒนา และอัปเกรดทั้งตัวร้านและเมนูจนกลับมาเปิดใหม่อีกครั้ง พร้อมกับตัวตนและคาแรกเตอร์อาหารที่ชัดเจนยิ่งขึ้น และยังคงอัตราส่วน 80/20 เหมือนเช่นเคย   เชฟโจ-ณพล จ...

เชฟก้อง-ก้องวุฒิ ชัยวงศ์ขจร อดีตเชฟอาหารญี่ปุ่นผู้ตกหลุมรักอาหารพื้นเมืองของภาคเหนือ เขาตั้งใจที่จะยกระดับอาหารเหนือที่ใครๆ ก็มองว่าเป็น underdog ให้กลายเป็นอาหารระดับโลกโดยใช้วัตถุดิบพื้นเมืองและกรรมวิธีแบบดั้งเดิม จนเกิดเป็นร้าน Chef’s Table ที่เชียงรายในชื่อ Locus Native Food Lab...

     นอกเหนือจากอาหารใต้ อาหารอีสาน ก็มี ‘อาหารป่า’ นี่แหละที่รสชาติรสจัดจ้านเผ็ดร้อน แสบทรวง ถึงรสถึงเครื่อง สมใจคนกินอาหารรสจัด      ‘อาหารป่า’ คือสารพัดเมนูพิสดาร หากินได้ยาก ลักษณะเด่นคือมีรสชาติเผ็ดร้อน และปรุงขึ้นจากเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่ไม่ใช่เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ ที่เรากินกันในชีวิตประจำวัน แต่ใช้เนื้องู ...